IŠČI PODROBNO

    Krompirjev pire z ohrovtom

    Preprosta in hranljiva jed za dojenčka od 6. do 8. meseca, pri kateri ohrovt skrijemo med krompir.
    4.17 6 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.17; 6 ocen) 05. september 2007 št. ogledov: 8871
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 320 g krompirja
    • 80 g ohrovta
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

    Predpriprava

    ■ Krompir očistimo, olupimo, narežemo na kocke in pristavimo v hladni vodi. Vodo posolimo in zavremo, krompir pa kuhamo dobrih 15 minut.
    ■ Ohrovt očistimo in drobno natrgamo.

    Priprava

    ■ Natrgan ohrovt stresemo v posodo, dodamo nekaj žlic vode, potem pa pokritega dušimo 5 minut oziroma do mehkega.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo v skledo.
    ■ Dušen ohrovt odcedimo in drobno sesekljamo.
    ■ Pretlačenemu krompirju dodamo sesekljan ohrovt in olivno olje. Dobro premešamo.

    Serviranje

    Krompirjev pire z ohrovtom otroku ponudimo kot samostojno jed.

    Nadomestek

    Ohrovt lahko nadomestimo z grahom, korenčkom, stročjim fižolom ali drugo sezonsko zelenjavo. Gl. tudi ideje.

    Izboljšanje

    ■ Krompir pristavimo z enim ali dvema koščkoma limonine lupine. Preden krompir pretlačimo, lupino odstranimo.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Med številnimi sortami krompirja, si je težko zapomniti, katera sorta je primerna za posamezne vrste termične obdelave oziroma priprave. Nadvse preprost test pa nam da takojšenj odgovor na eno od dilem. V posodo mešanico vode in soli v razmerju 1: 10. Vanjo položimo krompir: če plava, ga uporabimo za solato, če potone, pa za pečenje ali pire.
    ■ Temnejši ohrovt ima značilnejši in izrazitejši okus. Izbiramo čvrste in zaprte glave.

    Triki

    Neprijeten vonj, ki se širi med kuhanjem ohrovta ublažimo tako, da z ohrovtom kuhamo košček starega kruha, zavitega v čisto platneno krpo ali v gazo.

    Različice

    BREZ GLUTENA
    BREZ JAJC
    BREZMESNE JEDI
    KROMPIRJEVE PRILOGE
    krompirjev pire (številne različice)
    krompirjev pire z ohrovtom II 
    pire krompir z ohrovtom in mlado čebulo, colcannon


    ■ Jed lahko pripravimo tudi tako, da natrgan ohrovt skuhamo skupaj s krompirjem. Krompirju ga dodamo 5 do 6 minut pred koncem kuhanja, nazadnje pa pretlačimo oboje skupaj.
    ■ Podobno pripravimo jed za nekoliko starejše otroke; gl. krompirjeve polpete z ohrovtom.

    Ideje

    Pri pripravi krompirjevega pireja imamo praktično neomejene možnosti. Prepustimo se domišljiji. Del krompirja lahko nadomestimo s koromačem, z (belušno) zeleno, s čebulo, česnom, korenčkom, porom in podobno. Izbrano zelenjavo skuhamo skupaj s krompirjem, del pa jo lahko drobno naribamo v že pretlačen pire.

    Opozorila

    Kadar krompir pretlačimo skozi cedilo, to storimo navpično. Če ga tlačimo s krožnimi gibi, postane lepljiv. Enak, sicer užiten, a neugleden rezultat dobimo, če krompir zmiksamo v električnem mešalcu.

    Zanimivosti

    ■ Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.
    ■ gl. okvirček

    Viri

    različni viri
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica