Prijava

Krompirjev lonec z mlado čebulo

Preprosta (pred)jed ali priloga iz mladega krompirja, mlade čebule in mladega česna
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2010 št. ogledov: 2983
Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g zelo drobnega mladega krompirja
  • 1 šopek mlade čebule
  • 10 stebelc mladega česna
  • 2 žlici olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 vejici timijana

Priprava

■ Krompir očistimo in otrgamo s kuhinjsko krtačko.
■ V globoki ponvi segrejemo olje na katerem po vseh straneh opečemo krompir.
■ Čebulo očistimo in podolžno razpolovimo; temno zeleni del odrežemo.
■ Opečenemu krompirju dodamo čebulo in neolupljena česnova stebelca. Vse skupaj med občasnim mešanjem pečemo 5 minut.
■ Zelenjavo v ponvi začinimo s soljo, sveže mletim poprom in z osmukanim timijanom. Prilijemo malo vode, pokrijemo in dušimo 10 do 15 minut, da se krompir zmehča.

Serviranje

Krompirjev lonec z mlado čebulo ponudimo kot samostojno (pred)jed ali prilogo.

Nadomestek

Mladi krompir izven sezone nadomestimo s starim, ki pa ga pred pripravo olupimo in narežemo na poljubno velike koščke.

Izboljšanje

Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele; gl. opozorila. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

Različice

gl. krompirjev lonec z mesom in čebulo

Ideje

gl. mladi krompir (različice)

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Krompir in čebula se v jedeh ujemata, v shrambi pa ne. Če ju hranimo skupaj, se oba hitreje kvarita.
Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zanimivosti

Krompir naj bi na področju Čila uživali celo 5000 let pr.n.št. V Evropo je prišel v 16. stoletju, vendar so ga sprva uporabljali le kot okrasno rastlino. Na Škotskem in Irskem so ga ignorirali, ker ni bil omenjen v Svetem pismu. V Burgundiji so ga imeli za povzročitelja gobavosti in kuge, v Švici pa je veljal za povzročitelja jetike.

Viri

številni različni viri
” Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja. “

Sorodni recepti

Puhasti krompir pomme soufflé MasterChef
(VIDEO RECEPT) Tanko nastrgan krompir zlepimo z jedilnim škrobom in z beljakom. Zlepljene parčke ocvremo v plitvem ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni mladi krompir po grško
(VIDEO RECEPT) Je pečeni krompir in je pečeni mladi krompir po grško. Mlade gomolje zrežemo in blanširamo. ...
(5.00; 7 ocen)
Hrustljavo zapečen zmečkan mladi krompir
Nevsakdanja, a odlična krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo mladi sir, skuto, kajmak, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.909 receptov
Moja kuharica