Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krofi z drožmi

    Krofi z drožmi so netipična pustna sladica, a le zaradi droži. Kdor z drožmi nima izkušenj, najde povezavo na avtoričin zapis o drožeh. Sicer pa razkošno testo s štirimi rumenjaki, z žajbljevim medom, z rumom in z limonovo lupinico. Testo vzhaja dvanajst ur, krofi pa še dve do tri, zato so ti krofi zračnejši in lažji od krofov iz klasičnega kvašenega testa.
    Foto: Mojca Dolinar
    5.00 3 št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur (5.00; 3 ocene) 20. januar 2019 št. ogledov: 192
    Avtor: Mojca Dolinar
    Izvirno: Mojca Dolinar
    Receptov: 31
    Gurman/ka od: 20. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Droži
    • 50 g bele moke
    • 50 g vode
    • 50 g matičnih droži
    Testo
    • 150 g droži
    • 125 g mleka
    • 30 g masla
    • 4 rumenjaki
    • 2 žlici žajbljevega medu (40 g)
    • 1 žlica ruma
    • naribana limonina lupinica
    • 500 g bele moke
    • ščepec soli
    Polnilo
    • jagodna / marelična marmelada

    Predpriprava

    Droži pripravimo po receptu, nekaj ur pred pričetkom zamesitve testa. Ko se droži podvojijo lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če še nimate svojih droži in bi jih radi ustvarili, je več med nasveti.

    Priprava

    Ko so droži podvojene, odtehtamo v mešalno posodo vse sestavine razen soli in dobro zgnetemo. Posodo pokrijemo in čez pol ure vmešamo sol in testo dobro zgnetemo. Testo predenemo v vzhajalno skledo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi, da se testo podvoji (12 ur).

    Testo zvrnemo na delovni pult in ga razdelimo na  11 delov težkih okoli 80 g. Iz vsakega oblikujemo kroglico in jo odložimo na pomokan peki papir v pekač in v pečico. Na dno postavimo kozico z vrelo vodo, da bo ustvarila vlago in toploto za vzhajanje. Vzhajamo  2 – 3 ure, da se krofi podvojijo.

    Segrejemo maščobo na 170°C, če potopimo v vroče olje ročaj lesene kuhalnice, se okoli začno delati mehurčki, ko je zadosti vroče.

    Krofe polagamo v vročo maščobo z zgornjo stranjo navzdol, da se med cvrenjem zgornjega dela lahko napihne še spodnji del testa. Krofe cvremo 3 – 4 minute v pokriti posodi, nato jih obrnemo in cvremo še 2 – 3 minute v odkriti posodi, jih poberemo ven in odcedimo na papirnati brisački.

    V krofe nabrizgamo izbrano marmelado, po okusu pa jih potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Rahlo ohlajene krofe napolnimo z marmelado. S finim sladkorjem jih potresemo, predno jih postrežemo.

    Nasveti in priporočila

    Več o pripravi droži na dober kot kruh, by Mojca Dolinar.  

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice, sladki ocvrtki, miške, krapki

    Priložnost
    pust

    Glavne sestavine
    ” Za posip uporabimo sladkor, ki se ne topi. “

    Sorodni recepti

    Domača čokolada brez sladkorja
    Domača čokolada brez sladkorja je namenjena predvsem otrokom, ki še niso zasvojeni s sladkorjem. Kakavovo maslo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    LCHF čokoladne rezine z domačo marelično marmelado
    Lchf čokoladne rezine z domačo marelično marmelado brez sladkorja, so nastale popolnoma slučajno, na željo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pustni krofi z marelično marmelado na hitro
    Pustni krofi z marelično marmelado na hitro so klasična praznična sladica maškar, le da te pripravimo opazno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.669
    receptov