Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krofi z drožmi

    Krofi z drožmi so boljša različica krofov. Iz razkošnega testa s štirimi rumenjaki, z žajbljevim medom, z rumom in z limonovo lupinico. Krofi so zračenjši in lažji, ker vzhajajo 12 ur.
    Foto: Mojca Dolinar
    5.00 12 št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 20. januar 2019 št. ogledov: 1585
    Uredil: Mojca Dolinar
    Izvirno: Mojca Dolinar
    Receptov: 32
    Gurman/ka od: 20. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    Droži
    • 50 g bele moke
    • 50 g vode
    • 50 g matičnih droži
    Testo
    • 150 g droži
    • 125 g mleka
    • 30 g masla
    • 4 rumenjaki
    • 2 žlici žajbljevega medu (40 g)
    • 1 žlica ruma
    • naribana limonina lupinica
    • 500 g bele moke
    • ščepec soli
    Polnilo
    • jagodna / marelična marmelada

    Predpriprava

    KROFI Z DROŽMI. Droži pripravimo po receptu, nekaj ur pred pričetkom zamesitve testa. Ko se droži podvojijo lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če še nimate svojih droži in bi jih radi ustvarili, je več med nasveti.

    Priprava

    Ko so droži podvojene, odtehtamo v mešalno posodo vse sestavine razen soli in dobro zgnetemo. Posodo pokrijemo in čez pol ure vmešamo sol in testo dobro zgnetemo. Testo predenemo v vzhajalno skledo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi, da se testo podvoji (12 ur).

    Kdor ni vešč priprave krofov, naj obišče članek Napake, nasveti in triki pri pripravi krofov.


    Testo zvrnemo na delovni pult in ga razdelimo na  11 delov težkih okoli 80 g. Iz vsakega oblikujemo kroglico in jo odložimo na pomokan peki papir v pekač in v pečico. Na dno postavimo kozico z vrelo vodo, da bo ustvarila vlago in toploto za vzhajanje. Vzhajamo  2 – 3 ure, da se krofi podvojijo.


    Krofi z drožmi

    Segrejemo maščobo na 170°C, če potopimo v vroče olje ročaj lesene kuhalnice, se okoli začno delati mehurčki, ko je zadosti vroče.

    Krofe polagamo v vročo maščobo z zgornjo stranjo navzdol, da se med cvrenjem zgornjega dela lahko napihne še spodnji del testa. Krofe cvremo 3 – 4 minute v pokriti posodi, nato jih obrnemo in cvremo še 2 – 3 minute v odkriti posodi, jih poberemo ven in odcedimo na papirnati brisački.

    V krofe nabrizgamo izbrano marmelado, po okusu pa jih potresemo s sladkorjem v prahu.

    Različice

    Serviranje

    Še tople krofe nadevamo z marmelado. Krofi z drožmi, tik pred serviranjem potreseni s sladkorjem v prahu.

    Nasveti in priporočila

    Več o pripravi droži na dober kot kruh, by Mojca Dolinar.  

    Sorodni recepti

    Krofi po toskansko - bomboloni
    Krofi po toskansko (bomboloni), priljubljena sladica iz kvašenega testa, tudi s pretlačenim krompirjem z limonovo ...
    (5.00; 13 ocen)
    Rezanci z makom
    Smešno preproste sladke testenine so rezanci z makom ali z orehi. Ko (domačim) jajčnim rezancem primešamo mak, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Temperiranje čokolade
    Temperiranje čokolade je postopek, ko čokolado segrejemo, ohladimo in še enkrat segrejemo. Nad vodno kopeljo ali v ...
    (5.00; 6 ocen)
    Odlični krofi iz hladno vzhajanega testa
    Vodilni recept z Instagrama za temeljito stestirane krofe. Testo s hladnim, 24-urnim vzhajanjem, da so krofi posebno ...
    (5.00; 9 ocen)
    Masleni čokoladni polžki
    Masleni čokoladni polžki, preprosta poslastica za čokoholike. Kvašeno testo razvaljamo in namažemo z maslom. ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.752 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani