Prijava

Krofi z drožmi

Krofi z drožmi so boljša različica krofov. Iz razkošnega testa s štirimi rumenjaki, z žajbljevim medom, z rumom in z limonovo lupinico. Krofi z drožmi, zračenjši in lažji, ker vzhajajo 12 ur. S povezavo na avtoričin zapis o drožeh.
Foto: Mojca Dolinar
5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 20. januar 2019 št. ogledov: 1005
Avtor: Mojca Dolinar
Izvirno: Mojca Dolinar
Receptov: 32
Gurman/ka od: 20. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

Droži
  • 50 g bele moke
  • 50 g vode
  • 50 g matičnih droži
Testo
  • 150 g droži
  • 125 g mleka
  • 30 g masla
  • 4 rumenjaki
  • 2 žlici žajbljevega medu (40 g)
  • 1 žlica ruma
  • naribana limonina lupinica
  • 500 g bele moke
  • ščepec soli
Polnilo
  • jagodna / marelična marmelada

Predpriprava

Droži pripravimo po receptu, nekaj ur pred pričetkom zamesitve testa. Ko se droži podvojijo lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če še nimate svojih droži in bi jih radi ustvarili, je več med nasveti.

Priprava

UVODNA OPOMBA: svetujemo ogled rubrike {{Napake, nasveti in triki pri pripravi krofov}}.

Ko so droži podvojene, odtehtamo v mešalno posodo vse sestavine razen soli in dobro zgnetemo. Posodo pokrijemo in čez pol ure vmešamo sol in testo dobro zgnetemo. Testo predenemo v vzhajalno skledo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi, da se testo podvoji (12 ur).

Testo zvrnemo na delovni pult in ga razdelimo na  11 delov težkih okoli 80 g. Iz vsakega oblikujemo kroglico in jo odložimo na pomokan peki papir v pekač in v pečico. Na dno postavimo kozico z vrelo vodo, da bo ustvarila vlago in toploto za vzhajanje. Vzhajamo  2 – 3 ure, da se krofi podvojijo.

Segrejemo maščobo na 170°C, če potopimo v vroče olje ročaj lesene kuhalnice, se okoli začno delati mehurčki, ko je zadosti vroče.

Krofe polagamo v vročo maščobo z zgornjo stranjo navzdol, da se med cvrenjem zgornjega dela lahko napihne še spodnji del testa. Krofe cvremo 3 – 4 minute v pokriti posodi, nato jih obrnemo in cvremo še 2 – 3 minute v odkriti posodi, jih poberemo ven in odcedimo na papirnati brisački.

V krofe nabrizgamo izbrano marmelado, po okusu pa jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Različice

Serviranje

Rahlo ohlajene krofe napolnimo z marmelado. S finim sladkorjem jih potresemo, predno jih postrežemo.

Nasveti in priporočila

Več o pripravi droži na dober kot kruh, by Mojca Dolinar.  
” Za posip uporabimo sladkor, ki se ne topi. “

Sorodni recepti

Masleni čokoladni polžki
Dokaj preprosta poslastica za čokoholike. Kvašeno testo vzhajamo, razvaljamo in namažemo z maslom. Po njem potresemo ...
(5.00; 2 oceni)
Pustni krofi z marelično marmelado na hitro
Klasična praznična sladica maškar, le da so hitreje pripravljeni. Osnova je bogato kvašeno testo z rumenjaki, ...
(5.00; 4 ocene)
Piškoti z vanilijevo in čokoladno kremo - zuppa inglese
Sočna sladica, ki nekoliko spominja na tiramisu. Le da tokrat piškote za tiramisu pomakamo v mešanico likerja in ...
(5.00; 4 ocene)
Mlečni riž z žafranom in pistacijami
Barvita različica priljubljene riževe sladice, lahko tudi po vegansko. Riž skuhamo v mleku, skupaj z medom, cimetom, ...
(5.00; 2 oceni)
Recepti za sladice iz jabolk
Velika skupina (s podskupinami) sočnih sladic iz najbolj priljubljenega sadja pri nas. Sladice iz jabolk so številni ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica