Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhki piškoti z marmelado

    Krhki piškoti z marmelado so zelo preprosto drobno pecivo za k (praznični) skodelici čaja. Pripravimo jih iz klasičnega krhkega testa - moka, maslo, sladkor, rumenjaki -, izboljšanega z mletimi orehi. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jim na sredi naredimo vdolbinice z ročajem kuhalnice. V vdolbinice pečenih in ohlajenih piškotov nadevamo (različno domačo) marmelado.
    5.00 2 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. december 2012 št. ogledov: 11630
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 300 g ostre moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g mletih orehov
    • 200 g masla
    • 2 rumenjaka
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    drugo
    • marmelada
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Ugnetemo gladko testo iz moke, sladkorja, mletih orehov, zmehčanega masla, jajc in ščepca soli. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 2 uri položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v podolgovat svaljek. Tega narežemo na približno enaka kolesca.
    ■ Pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Vsako testeno kolesce oblikujemo v kroglico, v sredini pa s kuhalnico naredimo vdolbinice. Kroglice sproti polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač s testenimi kroglicami položimo v ogreto pečico za 15 do 20 minut .
    ■ Pečene piškote vzamemo iz pečice in jih ohladimo. Ohlajene potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Marmelado ali več različnih marmelad segrejemo in z njo/njimi napolnimo vdolbinice v piškotih.

    Serviranje

    Krhki piškoti z marmelado se lepo družijo družijo s skodelico čaja ali kave.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladka ali mehka moka), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. huzarski krapki z marmelado; krhki piškoti (številne različice); krhko testo (številne različice); piškoti, keksi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje); orehi (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krhki piškoti z marmelado (izvirno: husarski uštipci) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, pomlad, silvestrovo, zima

    Glavne sestavine
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša. “
    ” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. “

    Sorodni recepti

    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijevi rogljički
    osnovna različica priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu ...
    (5.00; 4 ocene)
    Cimetovi piškoti s čokoladnim nadevom
    v vsak piškot pred peko potisnemo po kockico ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dunajski punč keksi brez jajc
    Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Le da nadrobljenemu delu testa za nadev ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov