Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhki piškoti

    Piškote po okusu zlepimo z marmelado, pokapljamo s čokolado, potresemo s kokosom in podobno
    4.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 20. december 2013 št. ogledov: 5720
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g ostre moke
    • 250 g mehke moke
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 500 g masla
    • 1 jajce
    • 1 rumenjak
    • 2 vanilij sladkorja
    • 2 žlici ruma
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Velika pekača (morda celo tri) obložimo s peki papirjem.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Dodamo zmehčano maslo in ostale sestavine ter nežno ugnetemo gladko testo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Testo razdelimo na dva dela, ki ju razvaljamo med dvema listoma prozorne folije. Z modelčki iz testa izrežemo različne oblike.
    ■ Izrezano testo sproti polagamo v pekača, ki ju za približno 10 minut položimo v segreto pečico. Pazimo, da piškoti ostanejo svetli.
    ■ Pečene piškote, ki so sprva še mehki, potem pa postanejo krhki, ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajene piškote lahko zlepimo z marmelado ali pokapljamo s čokolado. Lahko jih potopimo v čokolado, potem pa po okusu povaljamo v kokosovi moki ali v drobno sesekljanih orehih. Prepustite se kreativnemu navdihu. Krhki piškoti ali masleni piškoti se v pločevinasti škatli s pokrovom ohranijo nekaj dni. Če se?

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Rum lahko nadomestimo s pomarančnim likerjem ali pomarančnim likerjem s kavo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. maslene kokosove zvezdice; masleni danski keksi; masleni keksi s čokolado; masleni keksi s pinjolami in timijanom; masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom; masleni keksi s prstnim odtisom, kremnim sirom in marmelado; masleni keksi s sivko; masleni keksi z mandlji in suhimi marelicami; masleni keksi z orehi; masleni keksi z malinovim džemom in čokoladno glazuro; masleni keksi z lešniki; masleni keksi z M&M bomboni; masleni keksi z vermutom; masleni piškoti po holandsko; masleni piškoti s čokolado; masleni piškoti s kokosom in orehi; masleni piškoti z brusnično kremo; masleni piškoti z marelično marmelado; masleni piškotki; masleni pomarančni keksi s čokolado in pistacijami; piškoti in keksi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    Testo je primerno tudi za pripravo različnih piškotov, ki jih oblikujemo s strojčkom. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Tukajle jih zagotovo ni.

    Zanimivosti

    ■ Eden izmed začetkov prepoznavanja sladkorja kot strupa za človeško telo sega v leto 1957, ko ga je kot takega definiral dr. William Coda Martin.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krhki piškoti ali masleni piškoti (izvirno: mali prhki keksići) Dilajle, z bloga SVAŠTARICA
    ■ številni različni viri  
    ” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
    ” Testo je primerno tudi za pripravo različnih piškotov, ki jih oblikujemo s strojčkom. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Masleni keksi s karamelom in čokolado
    Masleni keksi s karamelom in čokolado so krhki in mehki, porisani s hrustljavim karamelom in s temno čokolado. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonini keksi
    popolna maslena tekstura in limone, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami
    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami so odlično in pisano drobno pecivo iz iranske kuhinje, brez glutena in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov