Prijava

Krhki keksi

Priljubljeno drobno pecivo za k skodelici čaja ali kave
4.60 10 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.60; 10 ocen) 15. december 2011 št. ogledov: 8752
Avtor: Urednik
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g moke
  • 100 g masla
  • 10 žlic sladkorja
  • 1 jajce
  • 3 žlice mleka
  • 1 pecilni prašek
  • košček limonine lupine
drugo
  • košček masla za pekač
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač namažemo z maslom.
■ Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo na delovno površino. Nanj nadrobimo zmehčano maslo.
■ Na sredi kupčka naredimo vdolbino, v katero dodamo sladkor, jajce, mleko, pecilni prašek in drobno naribano limonino lupinico.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Sestavine ugnetemo v gladko testo; po potrebi dodamo še malo mleka. Testo razvaljamo na blago pomokani površini
■ Testo z različnimi modelčki izrežemo v kekse, ki jih zložimo v pomaslen pekač. Tega za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečeni krhki keksi so priljubljeno drobno pecivo, ki ga pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu; gl. tudi izboljšanje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Pečene kekse lahko do polovice potopimo v stopljeno čokolado.

shranjevanje

Keksi bodo ostali hrustljavi, če dobro ohlajene shranimo v plastični ali pločevinasti škatli, ki se tesno zapira. Piškote, ki naj bi se zmehčali, pred shranjevanjem pustimo nekaj dni na zraku. Različne vrste piškotov v škatli ločimo s peki papirjem ali z alu folijo.

Nasveti

■ Priprava slaščic zahteva natančnost, tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo tehtnico.
■ Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice uporabimo aluminijaste pekače.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. krhki keksi z malinovo marmelado in masleno kremo; krhki masleni keksi s čokoladno kremo z meto; krhki masleni keksi z arašidovim maslom in Nutello ipd.

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice); keksi (številne različice)

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ni, ni...:)

Viri

■ dopolnjen recept krhki keksi s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo. “
” Pečene kekse lahko (do polovice) potopimo v stopljeno čokolado. “

Sorodni recepti

Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado
Ko želimo najboljše, a imamo čas. Za hlajenje testa in keksov, pa za oblikovanje. Pecivo iz posebno finega krhkega ...
(5.00; 1 ocena)
Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni razpokančki z vaniljo
dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
(5.00; 1 ocena)
Florentinci II
Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in ...
(5.00; 7 ocen)
Masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom
zelo preprosta mešanica moke in masla, odišavljena z naribano pomarančno lupinico, z zmiksanim rožmarinom in z ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica