Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhki flancati II

    Tipična zimska in pustna sladica iz ocvrtega krhkega testa
    Foto: mlinar
    št. oseb: 10 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. marec 2011 št. ogledov: 4127
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznani vir
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl moke
    • 3 rumenjaki
    • sok 1 limone
    • 6 žlic kisle smetane
    • ščep soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Moko presejemo, potem pa vse sestavine zmešamo v gladko testo, ki ga pustimo počivati 30 minut.
    ■ Olje pristavimo in počasi segrejemo.
    ■ Spočito testo tanko razvaljamo in narežemo oziroma oblikujemo v poljubne oblike; gl. krhki flancati.
    ■ Oblikovano testo polagamo v olje, v katerem ga zlato rjavkasto ocvremo.
    ■ Ocvrte flancate dobro odcedimo in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajene krhke flancate potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Olje je mastna, vnetljiva, pri običajni temperaturi tekoča, v vodi netopna tekočina rastlinskega, živalskega ali mineralnega izvora. Rastlinska olja pridelujejo iz sadežev ali semen arašidov, argana, bučnih semen, gorčice, grozdnih pešk, kokosa, koruze, lanu, lešnikov, ogrščice, oljk, oljne repice, orehov, osata, palme, sezama, soje, sončnic, žitnih kalčkov itn.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. krhki flancati

    Ideje

    gl. kvašeni flancati

    Opombe

    Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice, sladki ocvrtki, miške, krapki

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, pust, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “

    Sorodni recepti

    Sladka čokoladna salama
    Sladka čokoladna salama je preprosta sladica, ki navduši predvsem otroke na priložnostni zabavi oz. druženju. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni ježki
    kalorična sladica iz krhkega in biskvitnega testa, čokoladne maslene kreme in čokoladne glazure za otroško ...
    (5.00; 4 ocene)
    Miške z jogurtom na hitro
    Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
    stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
    (5.00; 12 ocen)
    Najboljši pustni krofi
    Krofe pripravljamo iz kvašenega testa, pri čemer upoštevamo nekaj pomembnih navodil; zlasti med gnetenjem in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov