Prijava

Krhki flancati II

Tipična zimska in pustna sladica iz ocvrtega krhkega testa
Foto: mlinar
št. oseb: 10 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. marec 2011 št. ogledov: 4248
Avtor: Urednik
Izvirno: neznani vir
Receptov: 13315
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 5 dl moke
  • 3 rumenjaki
  • sok 1 limone
  • 6 žlic kisle smetane
  • ščep soli
drugo
  • olje za cvrenje
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Moko presejemo, potem pa vse sestavine zmešamo v gladko testo, ki ga pustimo počivati 30 minut.
■ Olje pristavimo in počasi segrejemo.
■ Spočito testo tanko razvaljamo in narežemo oziroma oblikujemo v poljubne oblike; gl. krhki flancati.
■ Oblikovano testo polagamo v olje, v katerem ga zlato rjavkasto ocvremo.
■ Ocvrte flancate dobro odcedimo in ohladimo.

Serviranje

Ohlajene krhke flancate potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Triki

■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Olje je mastna, vnetljiva, pri običajni temperaturi tekoča, v vodi netopna tekočina rastlinskega, živalskega ali mineralnega izvora. Rastlinska olja pridelujejo iz sadežev ali semen arašidov, argana, bučnih semen, gorčice, grozdnih pešk, kokosa, koruze, lanu, lešnikov, ogrščice, oljk, oljne repice, orehov, osata, palme, sezama, soje, sončnic, žitnih kalčkov itn.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

Različice

gl. krhki flancati

Ideje

gl. kvašeni flancati

Opombe

Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

številni različni viri
” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “

Sorodni recepti

Karameliziran francoski toast s kostanjevim nadevom
V rezine kruha/brioša zarežemo žepke. Nadenemo jih s pasto iz pečenih kostanjev, mleka, sladkorja in jajca. Toaste ...
(5.00; 6 ocen)
Jogurtove miške z rozinami
posebnost teh mišk je jogurt, ki jim da fino teksturo, pa še rozine za sočnost ter lupinica agrumov in rum za ...
(5.00; 1 ocena)
Ocvrte sladice
sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
(5.00; 1 ocena)
Domača čokolada
Še en dokaz, da je domače veliko bolj okusno, res pa tudi nekoliko dražje. Domača čokolada iz presnega kakavovega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica