IŠČI PODROBNO

    Krhki flancati II

    Tipična zimska in pustna sladica iz ocvrtega krhkega testa
    Foto: mlinar
    št. oseb: 10 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. marec 2011 št. ogledov: 4641
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznani vir
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl moke
    • 3 rumenjaki
    • sok 1 limone
    • 6 žlic kisle smetane
    • ščep soli
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Moko presejemo, potem pa vse sestavine zmešamo v gladko testo, ki ga pustimo počivati 30 minut.
    ■ Olje pristavimo in počasi segrejemo.
    ■ Spočito testo tanko razvaljamo in narežemo oziroma oblikujemo v poljubne oblike; gl. krhki flancati.
    ■ Oblikovano testo polagamo v olje, v katerem ga zlato rjavkasto ocvremo.
    ■ Ocvrte flancate dobro odcedimo in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajene krhke flancate potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Olje je mastna, vnetljiva, pri običajni temperaturi tekoča, v vodi netopna tekočina rastlinskega, živalskega ali mineralnega izvora. Rastlinska olja pridelujejo iz sadežev ali semen arašidov, argana, bučnih semen, gorčice, grozdnih pešk, kokosa, koruze, lanu, lešnikov, ogrščice, oljk, oljne repice, orehov, osata, palme, sezama, soje, sončnic, žitnih kalčkov itn.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. krhki flancati

    Ideje

    gl. kvašeni flancati

    Opombe

    Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    številni različni viri
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “

    Sorodni recepti

    Domače bounty čokoladice
    Priljubljeno industrijsko sladkanje v domači izvedbi. Domače bounty čokoladice, s kokosovo moko, s sladkorjem, z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Praznične jelke na kornetih
    Obarvani, presni vetrci za dekoracijo in popraznično grizljanje. Oblikovanje in krašenje je družinski projekt, kjer ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pustni krofi po babičino
    Ena od številnih različic priljubljene dunajske sladice. Iz kvašenega testa, obogatenega z rumenjaki in z maslom. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Ponarejene jagode
    zelo preprosto in hitro pripravljeno drobno ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica