Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhke štraube - flancati

    Hrustljave, drobljive, mehurčkaste, dišeče...Krhke štraube, kot jim rečemo na Vipavskem, drugod flancati, so tradicionalno pustno pecivo- sestavine niso skrivnost, moja posebnost v tem receptu je ta, da so razvaljane izredno na tanko. Krhke štraube so nezahtevne za pripravo, obenem pa hitro narejene
    Foto: Ksenija U.
    5.00 4 št. oseb: 10 čas priprave: 60–75 min. (5.00; 4 ocene) 25. februar 2019 št. ogledov: 189
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 480 g moke
    • 4 rumenjaki
    • 5 žlic sladke smetane
    • 6 žlic belega vina
    • 3 žlice sladkorja
    • 1/2 žličke soli
    • sok polovice limone
    • olje za cvrtje
    • sladkor v prahu za posip
    • limonina lupinica za posip

    Predpriprava

    Testo zamesimo tako, da moko presejemo v skledo, osolimo in z roko naredimo jamico, v katero polagamo vse ostale sestavine. Če je masa pretrda, dodamo dodatno žlico ali dve vina. Kroglo testa položimo v skledo, pokrijemo in pustimo počivati 20 minut.

    Priprava

    Delovno površimo pomokamo in testo na grobo razrežemo z nožem na 8 delov. Vsak del testa dobro pomokamo in spustimo skozi pripravo za valjanje testa.

    Najprej naj bo razdalja med valjema večja, potem pa jo manjšamo, dokler testo ni tako tanko, kot za rezance. 

    S cik-cak kolescem razrežemo trakove in naredimo ohlapne vozlje, kot je prikazano na fotografiji.

    Medtem segrejemo olje za cvrenje. Temperatura naj bo okrog 165 stopinj.
    Štraube polagamo v vrelo olje in jih ocvremo do zlato rumene barve.

    Dobro jih odcedimo in polagamo na papirnato brisačo. 

    Serviranje

    Štraube-flancate potresemo s sladkorjem v prahu nato pa še z limonino lupinico, ki jim da svežino. Postrežemo!

    Nasveti in priporočila

    Za cvrenje priporočam arašidovo olje.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladki ocvrtki, miške, krapki

    Priložnost
    pust

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Ocvrto bezgovo cvetje po japonsko
    (tempura) Poceni sladica z blagim, neprimerljivim okusom priljubljenih bezgovih cvetov, potopljenih v preprosto testo ...
    (5.00; 13 ocen)
    Orehov rogljiček
    sladica iz listnatega testa in orehovega nadeva, ki se v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Baklava
    klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladne kroglice z rumom
    maso za kroglice pripravimo iz pečenega biskvita, ki ga ohladimo, pokapljamo z rumom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrte sladice
    sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.837
    receptov