Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhke maslene snežinke

    Krhke maslene snežinke, drobno praznično pecivo, tudi oblikovno prilagojeno priljubljenim decemnbrskim praznikom. Preprosto testo ugnetemo iz stepenega zmehčanega masla s sladkorjem v prahu, iz moke in iz jajci. Praznična dišava je vanilijev izvleček. Če nimamo modelčka za snežinke, si pomagamo s kakšnim drugim. Keksi so enako okusni.
    4.71 14 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.71; 14 ocen) 04. december 2016 št. ogledov: 1850
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PALACHINKA
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 310 g moke
    • 120 g sladkorja v prahu
    • 230 g masla
    • 1 jajce
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka
    • 1 žlička soli
    bela glazura
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 1 beljak
    • 1 žlička jedilnega škroba
    • 1 žlička limoninega soka

    Predpriprava

    Testo. Zmehčano maslo penasto stepemo. Dodamo sladkor in stepamo, da se sestavini povežeta. Dodamo jajce in znova stepamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Moko in sol stresemo na stepene sestavine. Prilijemo vanilijev izvleček in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ki ga ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik. Za 30 do 60 minut.

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Ohlajeno testo položimo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga pribl. pol centimetra debelo.
    ■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
    ■ Z ustreznim modelčkom izrezujemo snežinke, ki jih sproti polagamo v pekač. Če takšnega modelčka nimamo, si omislimo kakšno drugo obliko. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 8 minut, a pazimo, da ostanejo svetli; gl. opozorila.
    ■ Pečene maslene snežinke ohladimo.
    Bela glazura. Sestavine gladko razmešamo.
    ■ Ohlajene kekse premažemo z glazuro s pomočjo tanjšega kuhinjskega čopiča. Počakamo, da se glazura posuši.

    Serviranje

    Krhke maslene snežinke ponudimo s skodelico čaja ali kave. Otrokom pa kar tako.

    Shranjevanje

    Če krhke maslene snežinke spečemo na zalogo, jih hranimo v zaprti pločevinasti škatli. Brez skrbi, v škatli se ne zlepijo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko. Sicer raje kupujmo sveže mleto moko iz preverjenega mlina.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Nasveti

    Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti pekači.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

    Različice

    gl. keksi (številne različice); krhko testo (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Bodimo pozorni, da keksov ne obarvamo ali zažgemo. Čas pečenja v odvisen od njihove oblike in debeline.
    ■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krhke maslene snežinke (izvirno: keks pahulje; snowflake sugar cookies) Marije Petrović, z bloga PALACHINKA (srb., angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 
     
    ” Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. “
    ” Pri pripravi piškotov in keksov je še posebej pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno debelo. “
    ” Piškoti in keksi so hrustljavejši, če pečene ohladimo na mrežici ali rešetki. “

    Sorodni recepti

    Masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom
    zelo preprosta mešanica moke in masla, odišavljena z naribano pomarančno lupinico, z zmiksanim rožmarinom in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Limetini keksi z belo glazuro
    Limetini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehovčki
    Orehovčki so pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo iz samo treh sestavin: orehov, beljakov in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Hrustljavi čokoladni piškoti
    čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonini keksi
    popolna maslena tekstura in limone, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov