Prijava

Krhke maslene snežinke

Krhke maslene snežinke, drobno praznično pecivo, tudi oblikovno prilagojeno priljubljenim decemnbrskim praznikom. Preprosto testo ugnetemo iz stepenega zmehčanega masla s sladkorjem v prahu, iz moke in iz jajci. Praznična dišava je vanilijev izvleček. Če nimamo modelčka za snežinke, si pomagamo s kakšnim drugim. Keksi so enako okusni.
4.75 16 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.75; 16 ocen) 04. december 2016 št. ogledov: 1887
Avtor: Urednik
Izvirno: PALACHINKA
Receptov: 13316
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 310 g moke
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 230 g masla
  • 1 jajce
  • 2 žlički vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička soli
bela glazura
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 beljak
  • 1 žlička jedilnega škroba
  • 1 žlička limoninega soka

Predpriprava

Testo. Zmehčano maslo penasto stepemo. Dodamo sladkor in stepamo, da se sestavini povežeta. Dodamo jajce in znova stepamo, da se sestavine povežejo.
■ Moko in sol stresemo na stepene sestavine. Prilijemo vanilijev izvleček in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ki ga ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik. Za 30 do 60 minut.

Priprava

■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ohlajeno testo položimo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga pribl. pol centimetra debelo.
■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
■ Z ustreznim modelčkom izrezujemo snežinke, ki jih sproti polagamo v pekač. Če takšnega modelčka nimamo, si omislimo kakšno drugo obliko. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 8 minut, a pazimo, da ostanejo svetli; gl. opozorila.
■ Pečene maslene snežinke ohladimo.
Bela glazura. Sestavine gladko razmešamo.
■ Ohlajene kekse premažemo z glazuro s pomočjo tanjšega kuhinjskega čopiča. Počakamo, da se glazura posuši.

Serviranje

Krhke maslene snežinke ponudimo s skodelico čaja ali kave. Otrokom pa kar tako.

Shranjevanje

Če krhke maslene snežinke spečemo na zalogo, jih hranimo v zaprti pločevinasti škatli. Brez skrbi, v škatli se ne zlepijo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko. Sicer raje kupujmo sveže mleto moko iz preverjenega mlina.
■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Nasveti

Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti pekači.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

Različice

gl. keksi (številne različice); krhko testo (številne različice) ipd.

Ideje

gl. krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Bodimo pozorni, da keksov ne obarvamo ali zažgemo. Čas pečenja v odvisen od njihove oblike in debeline.
■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo.

Viri

■ dopolnjen recept krhke maslene snežinke (izvirno: keks pahulje; snowflake sugar cookies) Marije Petrović, z bloga PALACHINKA (srb., angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 
 
” Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. “
” Pri pripravi piškotov in keksov je še posebej pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno debelo. “
” Piškoti in keksi so hrustljavejši, če pečene ohladimo na mrežici ali rešetki. “

Sorodni recepti

Orehovčki z mareličnim džemom
Krhko, hrustljavo in topljivo. V krhkem testu so samo moka, mleti orehi, sladkor, svinjska mast (nadomestljiva z ...
(5.00; 6 ocen)
Orehovi keksi s čokoladno glazuro
Orehovi keksi s čokoladno glazuro so hrustljavo, okusno in aromatično drobno pecivo. Testo ugnetemo iz moke, mletih ...
(5.00; 4 ocene)
Limonini piškoti z malinovo marmelado in masleno kremo
Tako nežni, krhki, masleni in mehki, da se vsak grižljaj sproti stopi v en sam užitek. Preprosto testo iz le štirih ...
(5.00; 3 ocene)
Keksi na strojček po babičino
Keksi na strojček po babičino so klasično drobno pecivo našega otroštva. Ja, odvisno, katere generacije. Govorim o ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica