Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem

    Tole je nekakšen posipanec ali drobljenec (crumble) z džemom. Testo iz moke, masla, sladkorja in pomarančne lupinice drobtinasto zmiksamo. Del ga vtremo v pekač, premažemo z džemom, potresemo s preostalim testom in spečemo.
    5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. januar 2020 št. ogledov: 147
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g gladke moke
    • 30 g koruzne moke
    • 80 g sladkorja
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 220 g masla
    • lupinica 1 pomaranče
    premaz posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Pekač (20x25 ali 26x16 cm) obložimo s peki papirjem.  
    ■ (za 20 kock) Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo sladkor in naribano pomarančno lupinico in dobro stepemo. Moko in koruzno moko presejemo skupaj, mešanico pa stresemo na masleno zmes. Počasi (!) zmiksamo,  da dobimo drobtinasto mešanico.
    ■ Pečico ogrejemo na 160 stopinj.
    ■ 3/4 drobtinastega testa enakomerno potresemo po pekaču. Nežno (!) ga pritisnemo, da je vse dno pokrito. Testo dokaj na gosto prešpikamo z vilicami.



    ■ Džemu primešamo viski, potem pa ga enakomerno premažemo po testu. Po premazu enakomerno potresemo preostalo drobtinasto testo. Pekač položimo v ogreto pečico za 45–50 minut. Da se svetlo zlato rjavkasto obarva.



    ■ Pekač vzamemo iz pečice, vse skupaj pa hladimo 10 minut. Še toplo pito narežemo na kocke.

    Serviranje

    Kocke potresemo s sladkorjem v prahu. Krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem se prileže z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    ■ Pomarančni džem z viskijem lahko nadomestimo s kakim drugim pomarančnim džemom ali marmelado.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    1/4 do 1/2 moke nadomestimo z mandljevo moko.

    Nasveti

    Odlična izbira viskija za to sladico je Johnnie Walker Black Label, z blagim okusom lupinice citrusov in dima.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. Gl. tudi triki.

    Različice

    Ideje

    gl. drobljenec (številne ideje); pomarančni džem (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Drobljenec ali posipanec (crumble) je postal popularen v Veliki Britaniji med II. svetovno vojno. Ko je bila ob pomanjkanju živil drobtinasta mešanica dober nadomestek, zlasti pri pripravi priljubljenih pit.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem (izvirno: short bread bars with whisky marmalade) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell
     
    ” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
    ” Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. “

    Sorodni recepti

    Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa
    Star recept po katerem naribana jabolka, izboljšana z limonovo lupinico in s cimetom, umestimo med dve plasti koruzne ...
    (5.00; 13 ocen)
    Totalno čokoladna pita z jagodičevjem
    Odlična, na pogled privlačna zloženka iz 3 čokoladnih plasti. Podlage s piškotnimi drobtinami in kakavom. Kreme iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pita s čokoladno kremo, brez pečenja, veganska
    Odličen, kremen in manj sladek desert s podlago iz mandljev in kakava. Obložen z gladko kremo iz indijskih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pita s karamelizirano čebulo, skuto in kozjim sirom
    Preprosta, okusna jed iz kupljenega listnatega testa. Pri kateri se sladkasta karamelizirana čebula do popolnosti ...
    (5.00; 4 ocene)
    Špargljeva pita s kozjim sirom
    Izvrstna spomladanska pita (kiš) iz krhkega testa, obloženega z na zob kuhanimi šparglji. Prelitega z mešanico ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani