Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremni veganski zeliščni solatni preliv

Ključna sestavina tega kremnega preliva je svilnati sojin sir ali tofu, gladko zmiksan z ekstra deviškim olivnim oljem, limoninim sokom, jabolčnim kisom, poprom, peteršiljem, baziliko in česnom. Pa s kakim brizgom pekoče omake, po okusu.
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. maj 2016 št. ogledov: 1123
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 185 g svilnatega sojinega sira, tofu
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • za drobno pest peteršilja
  • za drobno pest bazilike
  • 1 droben strok česna
  • pekoča omaka, po okusu

Priprava

■ Sojin sir stresemo v multipraktik. Prilijemo olje, limonin sok in kis.
■ Baziliko in peteršilj osmukamo in stresemo k sojinemu siru.
■ Česen grobo narežemo in stresemo k sojinemu siru. Dodamo še sol, sveže mleti poper in (po okusu) nekaj kapljic do brizg pekoče omake. Pekočico lahko tudi opustimo, še posebej v različici za otroke.
■ Sestavine miksamo v kratkih intervalih, da se povežejo. Nato vse skupaj zmiksamo pri srednji hitrosti, da dobimo gladek preliv/pomako. Preliv poskusimo in po okusu dodatno začinimo s soljo, poprom, pekočico, limoninim sokom ali/in s kisom.
Kremni veganski zeliščni solatni preliv pred uporabo ohladimo.

Shranjevanje

Kremni veganski zeliščni solatni preliv lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni.

Uporaba

Kremni veganski zeliščni solatni preliv uporabljamo za pripravo številnih različnih (zelenjavnih) solat. Odličen pa je tudi kot pomaka za (presno) zelenjavo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.

Različice

gl. solatni preliv (dresing; številne različice) ipd.

Ideje

gl. sojin sir (tofu; številne ideje)

Opombe

Peteršilj pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje. Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. Celo tedaj, ko jed ob koncu priprave izdatno potresemo s peteršiljem, ni bojazni, da bi prekrili vonj/okus drugih zelišč/začimb. Peteršilj njihov vonj/okus celo okrepi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kremni veganski zeliščni solatni preliv (izvirno: creamy vegan herb salad dressing), Joy Wilson, z bloga JOY THE BAKER (angl.)
■ številni različni viri 

” Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice. “
” Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto. “
” Kremni veganski zeliščni solatni preliv lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni. “

Sorodni recepti

Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
Bazilikin solatni preliv
ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki