Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kremni vanilijev sladoled brez jajc

    5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na sladoledih sicer naredijo kristalčki. Zaradi tega mleka in smetane je kremni vanilijev sladoled kremen celo brez aparata za sladoled.
    5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. avgust 2019 št. ogledov: 845
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl smetane za stepanje
    • 160 g oslajenega kondenziranega mleka
    • 1/4 žličke vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Vse 3 sestavine premešamo in stepemo, da dobimo gosto tekočo smetano. Pazimo, da ne pretiravamo s stepanjem, sicer se lahko naredijo grudice.
    ■ Mešanico nalijemo v ustrezno posodo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v zamrzovalnik vsaj za 8 ur.
    ■ Posodo s sladoledom vzamemo iz zamrzovalnika 15–30 minut pred serviranjem. Da se sladoled nekoliko zmehča.

    Serviranje

    Kremni vanilijev sladoled brez jajc ponudimo kot samostojno sladico ali kot sestavino številnih drugih desertov, npr. sadnih kup in solat, tort in kolačev ipd.

    Nadomestek

    1/4 žličke vanilije v prahu lahko nadomestimo s semeni 2 vanilijevih strokov.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Skoraj vsak sladoled lahko izboljšamo s z drobno sesekljanimi oreški (lešniki, pistacije ipd.). Pa naj so sestavina sladoleda ali posip.

    Nasveti

    Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika.

    Pojasnila

    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
    ■ Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %.

    Različice

    Ideje

    gl. kondenzirano mleko (številne ideje); vanilija (številne ideje); vanilijev sladoled (številne ideje)

    Zanimivosti

    Vanilja raste kot vinska trta, vzpenja se po drevesu, palici ali po drugi podpori.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremni vanilijev sladoled brez jajc (izvirno: kremasti sladoled od vanilije) Matejke Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa zamrzovanja, ki traja vsaj 8 ur.  “
    ” 1/4 žličke vanilije v prahu lahko nadomestimo s semeni 2 vanilijevih strokov. “
    ” Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano. “

    Sorodni recepti

    Sladoled iz pečenih sliv z medom
    Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev sorbet z limono
    Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrti sladoled
    Priljubljena kitajska sladica tokrat v popolni mehiški različici, brez nadležnega cvrenja. V kroglice oblikovan ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodov sladoled
    Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ledena čokoladna kavna pena, mousse
    (VIDEO) Sladica, podobna sladoledu, le da je boljša, gladka in penasta. Popoln poletni posladek iz čokolade, kave in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani