Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kremne rezine z malinami in smetano

    Za ljubitelji/ce kremšnit. Ekspresen, kremen in osvežujoč desert. S podlago iz keksov. Premazano z vaniljevo kremo, v katero vtisnemo sočne maline. Sočne kremne rezine z malinami in smetano.
    5.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. april 2019 št. ogledov: 941
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 27–30 keksov Petit-Beurre
    vaniljeva krema
    • 60 g moke
    • 50 g jedilnega škroba
    • 100 g sladkorja
    • 7,5 dl mleka
    • 50 g masla
    • 5 jajc
    • 1 vanilijev strok
    drugo
    • 200–300 g malin
    • 3 zavitki praška za smetano
    • 2–2,5 dl mleka

    Priprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
    ■ VANILJEVA KREMA. Rumenjake in polovico sladkorja zmešamo z metlico. Na mešanico presejemo moko in jedilni škrob. Prilijemo 2,5 dl mleka in razmešamo v gladko zmes brez grudic. Preostalo mleko pristavimo z maslom ter z vanilijevim strokom in semeni. Počasi (!) segrejemo.
    ■ V vroče mleko nalijemo v tankem curku in med nenehnim mešanjem s kuhalnico rumenjakovo mešanico. Zavremo in med mešanjem kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Odstavimo.
    ■ Beljake penasto stepemo s ščepcem soli. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo preostali sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg v katerem je sladkor stopljen. Polovico snega položimo na rumenjakovo zmes, potem pa ga nežno vmešamo. S kuhalnico in s prevračanjem  sestavin. Podobno vmešamo še preostali sneg. Kremo hladimo 10 minut.
    ■ Maline očistimo; oprhane dobro posušimo.
    ■ Na pravokotni servirni krožnik ali pladenj položimo plast keksov, 3 x 9. Na kekse postrgamo kremo, ki jo enakomerno razmažemo in poravnamo. Po vrhu enakomerno razdelimo maline, ki jih blago vtisnemo v kremo.

    Prašek za smetano nadomestimo s stabilno stepeno sladko smetano.


    ■ Prašek za smetano pripravimo z mlekom po navodilu z embalaže. Pazimo, da smetana ni premehka. Z njo enakomerno premažemo z malinami obloženo kremo. Kolač položimo v hladilnik vsaj za 5 ur, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Dobro ohlajen kolač narežemo na kremne rezine z malinami in smetano.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Vanilijev strok lahko nadomestimo z 2 zavitkoma vanilijevega sladkorja.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
    ■ Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem ali z drugim sezonskim sadjem.

    Izboljšanje

    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opombe

    ■ Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremne rezine z malinami in smetano (izvirno: krem kocke sa malinama) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave
    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović

    Natalija Milodanović
     

    Sorodni recepti

    Sočne kokosove kocke, brez pečenja
    Samo 5 sestavin za kremno sladkanje, pripravljeno hitro in preprosto. Plast keksov premažemo s kremo iz maskarponeja, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kokosove kocke s čokoladno kremo, brez glutena
    Kokosove kocke s čokoladno kremo, brez glutena so všeč vsem ljubiteljem priljubljenih Bounty čokoladic. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Piškotne kocke s čokolado, borovničevo kremo in belim ganašem
    Sladica za ljubitelje osvežujočih sadno čokoladnih mešanic. S svežimi ali z zamrznjenimi borovnicami, robidnicami, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Rjavčki
    (brownies) Slastno čokoladno pecivo s kakovostno čokolado, z (rjavim) sladkorjem, z maslom, z moko, z jajci in s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Najboljši rjavčki s kakavom
    Najbrž najboljša različica priljubljenih, po vsem svetu znanih ameriških brownies. Najboljši rjavčki s kakavom iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani