Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremne rezine z malinami in smetano

    Ljubitelji/ce kremšnit navdušijo tudi te rezine. Hitro pripravljen, kremen in osvežujoč desert brez pečenja. S podlago iz keksov. Premazano s kuhano vanilijevo kremo, v katero vtisnemo sočne maline. Kremne rezine z malinami in smetano dokončamo s »šlag peno«, smetano iz vrečke.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 30–45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2019 št. ogledov: 134
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 12704
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 27–30 keksov Petit-Beurre
    vanilijeva krema
    • 60 g moke
    • 50 g jedilnega škroba
    • 100 g sladkorja
    • 7,5 dl mleka
    • 50 g masla
    • 5 jajc
    • 1 vanilijev strok
    drugo
    • 200–300 g malin
    • 3 zavitki praška za smetano
    • 2–2,5 dl mleka

    Priprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena.
    ■ VANILIJEVA KREMA. Rumenjake in polovico sladkorja zmešamo z metlico. Na mešanico presejemo moko in jedilni škrob. Prilijemo 2,5 dl mleka in razmešamo v gladko zmes brez grudic. Preostalo mleko pristavimo z maslom ter z vanilijevim strokom in semeni. Počasi (!) segrejemo.
    ■ V vroče mleko nalijemo v tankem curku in med nenehnim mešanjem s kuhalnico rumenjakovo mešanico. Zavremo in med mešanjem kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Odstavimo.
    ■ Beljake penasto stepemo s ščepcem soli. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo preostali sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg v katerem je sladkor stopljen. Polovico snega položimo na rumenjakovo zmes, potem pa ga nežno vmešamo. S kuhalnico in s prevračanjem  sestavin. Podobno vmešamo še preostali sneg. Kremo hladimo 10 minut.
    ■ Maline očistimo; oprhane dobro posušimo.
    ■ Na pravokotni servirni krožnik ali pladenj položimo plast keksov, 3 x 9. Na kekse postrgamo kremo, ki jo enakomerno razmažemo in poravnamo. Po vrhu enakomerno razdelimo maline, ki jih blago vtisnemo v kremo.
    ■ Prašek za smetano pripravimo z mlekom po navodilu z embalaže. Pazimo, da smetana ni premehka. Z njo enakomerno premažemo z malinami obloženo kremo. Kolač položimo v hladilnik vsaj za 5 ur, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Dobro ohlajen kolač narežemo na kremne rezine z malinami in smetano.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Vanilijev strok lahko nadomestimo z 2 zavitkoma vanilijevega sladkorja.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
    ■ Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem ali z drugim sezonskim sadjem.

    Izboljšanje

    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

    Različice

    gl. blejske kremšnite; kolači in torte brez pečenja (številne različice); kremne rezine hotela Sacher; malinove kocke s smetanovo kremo; malinov kolač s pudingovo kremo; mandljeva torta s slaščičarsko in malinovo kremo; rezine in kocke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maline (številne ideje)

    Opombe

    ■ Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremne rezine z malinami in smetano (izvirno: krem kocke sa malinama) Natalije Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki. “
    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Maline lahko nadomestimo z drugim jagodičevjem ali z drugim sezonskim sadjem. “
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “

    Sorodni recepti

    Preproste babičine orehove kocke za vegane
    Resnično najbolj preproste, a kljub temu sočne, mehke in okusne. V skledi zmešamo moko, drobno sesekljane orehe, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pecivo 999
    Tradicionalna, priljubljena sladica iz klasičnega čokoladnega biskvita, pripravljenega s po devetimi žlicami ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
    biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kokosove kocke z rumovo kremo
    kokosov biskvit premažemo z džemom, potem pa še s kremo iz kokosove moke, sladkorja, mleka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.846
    receptov