IŠČI PODROBNO

    Kremna umešana jajca v minuti

    (VIDEO) Na hitro umešana jajca, pečena pri visoki temperaturi, postanejo zrnata in gumijasta. Magični trik pa je v dodanem škrobu. umešana kremna jajca v minuti, brez dvoma najhitrejša pot do slastnega zajtrka.
    Foto: Mandy Lee
    4.93 15 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.93; 15 ocen) 23. februar 2016 št. ogledov: 1779
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Lady&Pups.
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 jajca, L
    • 1,5 žlice polnomastnega mleka
    • 45 g masla
    • 1,75 žličke krompirjevega škroba
    • sol
    • črni poper v zrnu, neobvezno

    Priprava

    ■ Jajca ubijemo v skledico.
    ■ Pri visoki temperaturi segrejemo ponev brez prijemanja, non-stick.
    ■ V skodelici gladko zmešamo škrob in mleko. Nalijemo jo na jajci, posolimo in razžvrkljamo.
    ■ Maslo položimo v vročo ponev. Ko se stopi, v ponvi pa se pojavijo mehurčki ( a preden se maslo obarva!) prilijemo jajca. Počakamo 3 sekunde, da se na jajčni mešanici ob robu začnejo pojavljati mehurčki.



    ■ Ponev odstavimo, jajca pa mešamo 11–12 sekund. Tako, da vsako sekundo naredimo 1 krog s kuhalnico po ponvi. Če uporabljamo ozko ponev, potrebujemo kako sekundo več. V tem času jajca absorbirajo vse maslo, a ostanejo mestoma surova. Zato na vsako jajce mešamo dodatno 1,5 sekunde. V našem primeru pribl. 3 dodatne sekunde. Morda 4.



    ■ Jajca takoj postrgamo na krožnika. Ne čakamo, da so videti popolno pečena (!). Po okusu jih začinimo s sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Kremna umešana jajca v minuti potresemo s sveže mletim poprom. Ponudimo jih s kruhom, s krušnim pecivom ali z opečenimi kruhki.

    Nakup

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

    Pojasnila

    ■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13– 18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje)

    Improvizirajmo. Jajca najbolje začinjamo/odišavljamo z (abecedno): čebulo, drobnjakom, kaprami, peteršiljem, poprom, plemenitimi zelišči, sardelnimi fileti, soljo, šalotko ali/in z zelišči.

    opombe
    Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1, pri čemer pa upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo. Gl. opozorila

    Opozorila

    Znanstveniki svetujejo, da zdrav posameznik ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo celo na 3 jajca tedensko. (2019)

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kg krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna umešana jajca v minuti (izvirno: magic 15-seconds creamy scrambled eggs) Mandy Lee, z bloga Lady&Pups.
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Mandy Lee


    Mandy Lee


     

    Sorodni recepti

    Umešana jajca z jurčki
    hitro pripravljena in sočna poslastica s svežimi jurčki, šalotko, jajci in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lisičke z jajci
    Lisičke z jajci so sočna predjed, malica ali zajtrk iz prepraženih lisičk z umešanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.864 receptov
    Moja kuharica