Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna umešana jajca v minuti

    Sočna jajčna jed za zajtrk ali za malico; za kremoznost sta odgovorna mleko in jedilni škrob, za sijoč videz maslo, za okus pa čimbolj sveža jajca, (spet) maslo, sol in veliko sveže mletega ali strtega črnega popra; za spremstvo pa hrustljav kruh ali krušno pecivo
    4.92 12 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.92; 12 ocen) 23. februar 2016 št. ogledov: 1556
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 velika jajca
    • 1,5 žlice polnomastnega mleka
    • 45 g masla
    • 1,75 žličke jedilnega škroba
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ (gl. foto strip) Jajca ubijemo v skodelico.
    ■ Mleko in jedilni škrob gladko razmešamo, da v mešanici ni grudic.Mešanico nalijemo na jajca, potem pa vse skupaj blago stepemo in posolimo.
    ■ Veliko ponev segrejemo. V ogreto stresemo maslo, da zacvrči. Počakamo, da se maslo stopi, a pazimo, da s ne obarva.
    ■ Jajca nalijemo na stopljeno maslo. Počakamo 3 sekunde, da jajca ob robu zacvrčijo. Ponev odstavimo, potem pa 11–12 sekund mešamo jajčno mešanico. Na vsako sekundo naredimo krog s kuhalnico. Jajca takoj stresemo na krožnik, da prekinemo kuhanje oziroma sušenje.

    Serviranje

    Kremna umešana jajca v minuti potresemo s sveže mletim poprom. Ponudimo jih s kruhom, s krušnim pecivom ali z opečenimi kruhki.

    Nakup

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

    Pojasnila

    ■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13– 18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

    Različice

    gl. umešana jajca (različice)

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jajca najbolje začinjamo/odišavljamo z (abecedno): čebulo, drobnjakom, kaprami, peteršiljem, poprom, plemenitimi zelišči, sardelnimi fileti, soljo, šalotko ali/in z zelišči.

    opombe
    Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1, pri čemer pa upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo. Gl. opozorila

    Opozorila

    Zdravniki uživanje jajc odsvetujejo ljudem, ki so nanje alergični, ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 jajci tedensko

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna umešana jajca v minuti (izvirno: magic 15-seconds creamy scrambled eggs) z bloga LADY&PUPS (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo jajca, segajmo po tistih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). “
    ” Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. “
    ” Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. “

    Sorodni recepti

    Umešana jajca z jurčki
    hitro pripravljena in sočna poslastica s svežimi jurčki, šalotko, jajci in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lisičke z jajci
    Lisičke z jajci so sočna predjed, malica ali zajtrk iz prepraženih lisičk z umešanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov