Prijava

Kremna umešana jajca v minuti

Sočna jajčna jed za zajtrk ali za malico. Mleko in jedilni škrob za kremoznost. Maslo za sijoč videz. Čim bolj sveža jajca, maslo in veliko popra za okus. Kremna umešana jajca v minuti, s hrustljavim kruhom ali s svežim krušnim pecivom.
Foto: Mandy Lee
4.92 13 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.92; 13 ocen) 23. februar 2016 št. ogledov: 1690
Avtor: Urednik
Izvirno: Lady&Pups.
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 velika jajca
  • 1,5 žlice polnomastnega mleka
  • 45 g masla
  • 1,75 žličke jedilnega škroba
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ (gl. foto strip) Jajca ubijemo v skodelico.
■ Mleko in jedilni škrob gladko razmešamo, da v mešanici ni grudic.Mešanico nalijemo na jajca, potem pa vse skupaj blago stepemo in posolimo.
■ Veliko ponev segrejemo. V ogreto stresemo maslo, da zacvrči. Počakamo, da se maslo stopi, a pazimo, da s ne obarva.
■ Jajca nalijemo na stopljeno maslo. Počakamo 3 sekunde, da jajca ob robu zacvrčijo. Ponev odstavimo, potem pa 11–12 sekund mešamo jajčno mešanico. Na vsako sekundo naredimo krog s kuhalnico. Jajca takoj stresemo na krožnik, da prekinemo kuhanje oziroma sušenje.

Serviranje

Kremna umešana jajca v minuti potresemo s sveže mletim poprom. Ponudimo jih s kruhom, s krušnim pecivom ali z opečenimi kruhki.

Nakup

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

Pojasnila

■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13– 18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2). Jajca iz proste reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu z odprtinami skozi katere imajo kokoši prost izhod na pašnik. Pri ekološki reji imajo kokoši podobne razmere kot pri prosti reji.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

Različice

Ideje

■ gl. jajce (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jajca najbolje začinjamo/odišavljamo z (abecedno): čebulo, drobnjakom, kaprami, peteršiljem, poprom, plemenitimi zelišči, sardelnimi fileti, soljo, šalotko ali/in z zelišči.

opombe
Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1, pri čemer pa upoštevamo tudi jedi, ki jih vsebujejo. Gl. opozorila

Opozorila

Zdravniki uživanje jajc odsvetujejo ljudem, ki so nanje alergični, ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 jajci tedensko

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kremna umešana jajca v minuti (izvirno: magic 15-seconds creamy scrambled eggs) Mandy Lee, z bloga Lady&Pups.
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Mandy Lee
 
” Ko kupujemo jajca, segajmo po tistih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). “
” Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. “
” Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. “

Sorodni recepti

Lisičke z jajci
Lisičke z jajci so sočna predjed, malica ali zajtrk iz prepraženih lisičk z umešanimi ...
(5.00; 4 ocene)
Umešana jajca z jurčki
hitro pripravljena in sočna poslastica s svežimi jurčki, šalotko, jajci in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica