Prijava

Kremna špinača

Priljubljena špinačna prikuha z k pire krompirju in jajcem na oko, h kuhani govedini in praženemu krompirju in za k mesnim polpetam in krompirjevemu pireju. Kremna špinača, blanširana in dušena s čebulo, korenčkom, mlekom in s kislo smetano.
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2020 št. ogledov: 127
Avtor: Urednik
Izvirno: WALL
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g špinače
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 30 g masla
  • 1 žlica moke
  • 1,5 dl mleka
  • 3 žlice kisle smetane
  • 2 stroka česna
  • sol
  • muškatni orešček

Priprava

■ Pristavimo vodo za blanširanje špinače.
■ Korenček narežemo na drobne kockice. V ponvi razpustimo maslo, na katerem prepražimo korenje. Da se skoraj zmehča.
■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jih na korenje in pražimo, da se tudi čebula zmehča.
■ Špinačo operemo, oprano pa stresemo v krop. Blanširamo jo 3 minute. Medtem pripravimo skledo ledeno hladne vode.
■ Blanširano špinačo predenemo v hladno vodo s penovko. Da ohrani svojo privlačno barvo. Ohlajeno ožamemo in stresemo v ponev.
■ Mleko in moko gladko zmešamo, mešanico pa nalijemo na zelenjavo. Začinimo s soljo in z muškatnim oreščkom in pokrito počasi dušimo 20 minut.
■ Česen stremo in drobno sesekljamo. Vsebino ponve prelijemo v multipraktik. Dodamo kislo smetano in česen in gladko zmiksamo. Zmikasno mešanico dobro segrejemo.

Serviranje

Kremna špinača ali špinačna krema je priljubljena prikuha. Zlasti v kombinaciji s krompirjevim pirejem (številne različice) in z jajci na oko. Tradicionalno jo ponudimo tudi k mesnim polpetam, h kuhani govedini ipd.

Nadomestek

Mleko lahko nadomestimo s sladko smetano.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Špinačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, črnim poprom, gorčico, muškatnim oreščkom, olivnim oljem ali/in s sardelnimi fileti.

Triki

Delovanje škodljivih sestavin (gl. opozorila) v špinači nevtraliziramo. Z dodatkom mleka, smetane, kislega mleka, jogurta ali/in sira. Žal pri tem nevtraliziramo tudi kalcij iz mleka oz. naštetih mlečnih izdelkov. Ta se z oksalno kislino veže v netopni kalcijev oksalat. Manj škodljivih sestavin, žal pa tudi manj izrazitega in polnega okusa vsebuje špinača, posejana julija in avgusta.

Pojasnila

Muškatovec (Myristica fragranc) zraste do 20 m visoko. Vsako leto rodi do 2.000 oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica. To je muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

Različice

Ideje

gl. špinača (številne ideje)

Opombe

Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano. Vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Z borovnicami in lososom jo uvrščamo med "naj hrano". Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače.

Opozorila

Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Pred pripravo jih odstranimo.

Viri

■ dopolnjen recept kremna špinača ali špinačna krema
■ številni različni viri
 
” Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano. Vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Z borovnicami in lososom jo uvrščamo med »naj hrano". “
” Improvizirajmo. Špinačo najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, črnim poprom, gorčico, muškatnim oreščkom, olivnim oljem ali/in s sardelnimi fileti. “
” Muškatovec (Myristica fragranc) zraste do 20 m visoko. Vsako leto rodi do 2.000 oranžno rumenih sadežev. “

Sorodni recepti

Pašteta iz belega fižola
Pašteta iz belega fižola je preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica