Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna kokosova torta z borovničevim želejem

    Za pripravo te sočne sladice potrebujemo samo dober multipraktik. Najprej zmiksamo datlje, mandlje in kokosove kosmiče za podlago. Za kremo zmiksamo strjeno kokosovo kremo iz ohlajenih pločevink, mandljevo maslo in agar. Pa še borovničev džem za žele.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 06. maj 2018 št. ogledov: 255
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12376
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g mandljev
    • 150 g izpeškanih datljev
    • 30 g kokosovih kosmičev
    kokosova krema
    • 800 g kokosovega mleka
    • 100 g mandljevega masla
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 2,5 žlički agarja
    borovničev žele
    • 200 g borovničevega džema
    • 1 žlička agarja

    Priprava

    ■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Datlje izpeškamo.
    ■ Podlaga. Mandlje zmeljemo v multipraktiku ali v mešalniku (blender). Dodamo datlje in kokosovo moko in zmiksamo vse skupaj v kompaktno zmes. Položimo jo v model in zravnamo. Model položimo v hladilnik.
    ■ Kokosova krema. Pločevinki s kokosovim mlekom vzamemo iz hladilnika. Strjeno kokosovo kremo z žlico predenemo v multipraktik. Vodo popijemo ali pa jo dodamo v kakšen zmešanček (smoothie). H kremi dodamo mandljevo maslo in javorovo sirup. Zmiksamo v gladko kremo.
    ■ Agar pristavimo z 1,2 dl vode in počasi zavremo. Odstavimo in vmešamo zmiksano kremo. Kremo nalijemo na podlago v modelu, tega pa položimo v hladilnik. Da se krema strdi.
    ■ Borovničev džem stresemo v skledo.
    ■ Ko se krema strdi, agar pristavimo z 0,6 dl vode in počasi zavremo. Nalijemo ga na džem, premešamo, mešanico pa nalijemo na strjeno kremo. Model s torto položimo v hladilnik, da se žele strdi.

    Serviranje

    Ohlajena kremna kokosova torta z borovničevim želejem je sočna sladica. Lahko jo okrasimo z borovnicami, s kokosovimi lističi in z užitnimi cvetovi.

    Izboljšanje

    Kremi lahko primešamo nekaj borovnic, preden jo nalijemo na podlago.

    Nasveti

    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni lističi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Agar je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    gl. sladice brez glutena (številne različice); kokosova torta (različice); kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. borovničev džem (številne ideje); datlji (številne ideje); mandlji (številne ideje)

    Opombe

    Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna kokosova torta z borovničevim želejem (izvirno: torta od kokosa sa želeom od borovnica) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus. “
    ” Kremi lahko primešamo nekaj borovnic, preden jo nalijemo na podlago. “
    ” Agar je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg. “

    Sorodni recepti

    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta nutella
    izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
    svilnata sladica z blagim priokusom pomaranč je sestavljenka zmiksane podlage iz namočenih mandljev, datljev in ...
    (5.00; 13 ocen)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo
    Sočna, mehka in kremna sladica za ljubezen na prvi grižljaj. Spečemo dokaj klasična biskvita, ki ju razpolovimo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Malinova torta s skuto
    sočna mešanica skutine kreme s smetano, in sočnih, aromatičnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja
    Lahka, osvežujoča, ne presladka in zelo preprosta za pripravo. Za podlago zmešamo mlete kekse in stopljeno maslo. Za ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Tiramisu torta
    tokrat italijansko sladico pripravimo v obliki torte, nadevane s kremo iz maskarponeja, smetane in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutina torta z drobljencem in čokolado
    ena od številnih različic tradicionalne italijanske sladice, kjer lahko skuto nadomestimo z marmelado, kremo ali s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    fantastična, rahla sladica: preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.506
    receptov