Prijava

Kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom

Gosta kremna juha brez moke in brez mlečnih izdelkov. Na olju prepražimo svetli del pora in čebulo. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo fižol in skuhamo do mehkega. Sestavine zmiksamo skupaj z avokadom, soljo in sveže mletim poprom.
Foto: Eva Felis
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2019 št. ogledov: 199
Avtor: Urednik
Izvirno: 1 Big Bite
Receptov: 13932
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 440 g belega fižola iz pločevinke
  • 2 pora
  • 1 bela čebula
  • 1 avokado
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 4,75 dl zelenjavne osnove
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
posip
  • zeleni del mlade čebule
  • koper

Priprava

■ Por očistimo, beli in svetlo zeleni del pa narežemo na kolesca. V loncu segrejemo olje, na katerem narezani por pražimo 3–4 minute. Da se blago rjavkasto obarva.
■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Četrtino prepraženega pora predenemo v skodelico, na preostalega pa stresemo čebulo in česen. Vse skupaj pražimo, da čebula postekleni. Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Zelenjavo zalijemo z zelenjavno osnovo. Prilijemo kis, dodamo fižol, zavremo in kuhljamo 15 minut.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa nekoliko ohladimo. Avokado olupimo, izkoščičimo in položimo v multipraktik. Prilijemo vsebino lonca, dodamo sol in sveže mleti/strti poper in zmiksamo v gladko kremno juho. Zmiksano nalijemo nazaj v lonec in zavremo. Po potrebi jo razredčimo z dodatno osnovo ali z vodo. Preverimo, če je dovolj začinjena.
■ POSIP. Zeleni del mlade čebule narežemo na kolesca. Koper natrgamo.

Serviranje

Juho nalijemo v ogrete jušne skodelice ali krožnike. Potresemo jo s čebulo in s koprom, lahko pa jo tudi pokapljamo s kakšnim izbranim oljčnim oljem. Kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom je lahko lažji samostojni obrok. Z opečenimi kruhki.

Nadomestek

■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo s piščančjo.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje, s tem pa porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

Pojasnila

Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. Poletni por raste od maja do avgusta, zimski pa od septembra do aprila.

Različice

gl. avokadova kremna juha (različice); kremna juha iz belega fižola (različice); kremne juhe (številne različice); porova kremna juha (različice) ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje); beli fižol (številne ideje); por (številne ideje)

Opombe

■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Opozorila

Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.

Zanimivosti

Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom (izvirno: creamy avocado-leek soup) Eve Felis, z bloga 1 Big Bite
■ številni različni viri
 
” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “
” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
” Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. Poletni por raste od maja do avgusta, zimski pa od septembra do aprila. “

Sorodni recepti

Krompirjeva juha po provansalsko
na videz vsakdanja, a presenetljiva krompirjeva juha z vinom, suhimi paradižniki, olivami in ...
(5.00; 2 oceni)
Koprivna kremna juha s krompirjem in čemažem
Slastna, svilnata pomladanska kremna juha, ko je v gozdovih in na obrobju veliko mladih kopriv in čemaža. Koprivna ...
(5.00; 2 oceni)
Česnova kremna juha iz pečenega česna z žajbljem
Čudovita, presenetljivo nežna in kremna juha iz 5 glavic pečenega in svežega česna. Sirni namaz zagotovi posebno ...
(5.00; 2 oceni)
Paradižnikova kremna juha
klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.063 receptov
Moja kuharica