Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom

    Gosta kremna juha brez moke in brez mlečnih izdelkov. Na olju prepražimo svetli del pora in čebulo. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo fižol in skuhamo do mehkega. Sestavine zmiksamo skupaj z avokadom, soljo in sveže mletim poprom.
    Foto: Eva Felis
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2019 št. ogledov: 45
    Avtor: Urednik
    Izvirno: 1 Big Bite
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 440 g belega fižola iz pločevinke
    • 2 pora
    • 1 bela čebula
    • 1 avokado
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 4,75 dl zelenjavne osnove
    • 2 žlici jabolčnega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    posip
    • zeleni del mlade čebule
    • koper

    Priprava

    ■ Por očistimo, beli in svetlo zeleni del pa narežemo na kolesca. V loncu segrejemo olje, na katerem narezani por pražimo 3–4 minute. Da se blago rjavkasto obarva.
    ■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Četrtino prepraženega pora predenemo v skodelico, na preostalega pa stresemo čebulo in česen. Vse skupaj pražimo, da čebula postekleni. Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
    ■ Zelenjavo zalijemo z zelenjavno osnovo. Prilijemo kis, dodamo fižol, zavremo in kuhljamo 15 minut.
    ■ Lonec odstavimo, vsebino pa nekoliko ohladimo. Avokado olupimo, izkoščičimo in položimo v multipraktik. Prilijemo vsebino lonca, dodamo sol in sveže mleti/strti poper in zmiksamo v gladko kremno juho. Zmiksano nalijemo nazaj v lonec in zavremo. Po potrebi jo razredčimo z dodatno osnovo ali z vodo. Preverimo, če je dovolj začinjena.
    ■ POSIP. Zeleni del mlade čebule narežemo na kolesca. Koper natrgamo.

    Serviranje

    Juho nalijemo v ogrete jušne skodelice ali krožnike. Potresemo jo s čebulo in s koprom, lahko pa jo tudi pokapljamo s kakšnim izbranim oljčnim oljem. Kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom je lahko lažji samostojni obrok. Z opečenimi kruhki.

    Nadomestek

    ■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo s piščančjo.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje, s tem pa porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Pojasnila

    Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. Poletni por raste od maja do avgusta, zimski pa od septembra do aprila.

    Različice

    gl. avokadova kremna juha (različice); kremna juha iz belega fižola (različice); kremne juhe (številne različice); porova kremna juha (različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); beli fižol (številne ideje); por (številne ideje)

    Opombe

    ■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
    ■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

    Opozorila

    Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.

    Zanimivosti

    Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna juha z belim fižolom, porom in avokadom (izvirno: creamy avocado-leek soup) Eve Felis, z bloga 1 Big Bite
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, juhe, pretlačene in kremne juhe, zelenjavne juhe

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, topli bife, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “
    ” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
    ” Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. Poletni por raste od maja do avgusta, zimski pa od septembra do aprila. “

    Sorodni recepti

    Koruzna kremna juha
    prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grahova kremna juha z meto
    Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov