Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz zelene pirine moke z bazilikinim maslom

    Nevsakdanja, a okusna juha, izboljšana z jogurtom
    4.00 1 ni podatka ni podatka ni določeno (4.00; 1 ocena) 30. januar 2010 št. ogledov: 2355
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 čebula
    • 1 žlica limoninega soka
    • 50 g masla
    • 4 žlice jogurta
    • 3 žlice zelene pirine moke
    • 5 dl zelenjavne osnove
    • 1 šopek bazilike
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi segrejemo 20 gramov masla, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Dodamo pirino moko, ki jo na hitro prepražimo, zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, zavremo in pokrito kuhljamo 20 minut.
    ■ Baziliko osmukamo, vršičke prihranimo. Preostalo baziliko v električnem mešalniku gladko razmešamo s preostalim maslom in limoninim sokom.
    ■ Juhi primešamo bazilikino maslo. Dodamo sol in sveže mlet poper in premešamo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo na segrete jušne krožnike; vsaki porciji dodamo po žlico jogurta in po en bazilikin vršiček. Kremna juha iz zelene pire z baziliko je nenavadna, a okusna juha.

    Nadomestek

    ■ Zelenjavno osnovo nadomestimo z zelenjavko, s čisto perutninsko juho ali s čisto govejo juho.
    ■ Pirino moko v večini jedi lahko nadomestimo z riževo in obratno.
    ■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.

    Izboljšanje

    ■ Juhi skupaj z jogurtom primešamo pražene, grobo sesekljane lešnike.
    ■ Bazilikine lističe na hitro ocvremo.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.

    Triki

    ■ Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik.
    ■ Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

    Pojasnila

    Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij.

    Različice

    gl. pirina juha 

    Ideje

    gl. kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    ■ V Švici pravijo piri tudi zeleno zrnje (nem. grunkern), ker jo žanjejo v mlečni zrelosti, ko je klasje še zeleno.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), jogurt, limone in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin.Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit; gl. tudi pojasnila.

    Zanimivosti

    Pira je praoblika današnje pšenice.

    Viri

    dopolnjen recept kremna juha iz zelene pire z baziliko iz knjige Hitri recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pira je praoblika današnje pšenice. “
    ” Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin.  “

    Sorodni recepti

    Pretlačena krompirjeva juha z brokolijem
    nekoliko drugačna pretlačena juha iz krompirja, brokolija, čebule in gorgonzole, izboljšana s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučna kremna juha s kakiji in zelišči
    preprosta, hitro pripravljena žametna kremna juha iz na maslu in olivcu prepražene čebule, ingverja in buče, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov