Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz zelene pire in bazilikinega masla

    V resnici je ta juha pripravljena z moko iz zelene pire
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. marec 2010 št. ogledov: 3126
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl čiste zelenjavne juhe
    • 1 čebula
    • 3 žlice moke iz zelene pire
    • 20 g masla
    • 4 žlice jogurta
    • sol
    • črni poper v zrnu
    bazilikino maslo
    • 30 g masla
    • šopek bazilike
    • 1 žlica limoninega soka

    Priprava

    ■ Čisto zelenjavno juho pristavimo, zavremo in odstavimo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V loncu razpustimo 20 gramov masla, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Moko stresemo na prepraženo čebulo in na hitro prepražimo, potem pa zalijemo z vročo juho. Zavremo, pokrijemo in počasi kuhljamo 20 minut.
    ■ Baziliko osmukamo; 4 vršičke prihranimo. Lističe stresemo v električni mešalnik. Dodamo preostalo maslo in limonin sok ter gladko razmešamo.
    Bazilikino maslo vmešamo v juho, ki jo nazadnje začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Juho razdelimo na vroče krožnike. Vsaki porcij dodamo po žlico jogurta in po en bazilikin vršiček; gl. tudi izboljšanje. Kremna juha iz zelene pire in bazilikinega masla je ena od posebnosti med kremnimi juhami.

    Nadomestek

    Čisto zelenjavno juho lahko nadomestimo z zelenjavno osnovo ali zelenjavko.

    Izboljšanje

    Juho potresemo z grobo sesekljanimi praženimi lešniki ali s praženimi sončninimi semeni.

    Nasveti

    Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine.

    Pojasnila

    Pira je praoblika današnje pšenice, ki jo pogosto požanjejo, ko še ni povsem zrela.

    Različice

    ■ Aromatičnejšo masleno mešanico pripravimo tako, da maslo penasto umešamo, ostale sestavine pa stremo v možnarju in pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. Pretlačene dodamo umešanemu maslu.
    ■ gl. kremne juhe (številne različice)

    Ideje

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opombe

    Pira ima blagi priokus po dimu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kremna juha iz zelene pire in bazilikinega masla iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna


    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pira je praoblika današnje pšenice, ki jo pogosto požanjejo, ko še ni povsem zrela. “
    ” Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine. “

    Sorodni recepti

    Grahova žametna juha s feto in pistacijami
    Samo dobrih 15 minut za slastno žametno juho z odličnim kontrastom in dopolnjevanjem med okusi sladkastega graha, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grahova kremna juha z meto
    Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačna kremna juha s kokosom
    nežna zelenjavna juha z blagim priokusom kokosa je pravo presenečenje za ljubitelje lahkih zelenjavnih juh; ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov