Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremna juha iz zamrznjenega graha

Preprosta juha iz zmrznjenega graha za vse letne čase
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2014 št. ogledov: 4617
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 7,5 dl zamrznjenega graha
  • 1/2 čebule
  • 6 dl zelenjavne osnove
  • 0,6 dl kisle smetane
  • 1 žlica olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
■ Manjši lonec pristavimo in segrejemo.
■ Čebulo olupimo in narežemo na drobne kockice.
■ V segreto posodo hkrati nalijemo olje in dodamo čebulo. Med mešanjem jo posteklenimo.
■ Grah stresemo na prepraženo čebulo. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, posolimo, zavremo in kuhamo približno 5 minut, da se grah zmehča.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pristavimo, zavremo in odstavimo.

Serviranje

Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali krožnike. Po juhi razdelimo smetano, po vrhu pa nameljemo poper. Kremna juha iz zamrznjenega graha ali kremna juha iz graha je nadvse preprosta zelenjavna juha.

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.

Izboljšanje

■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Grahovo juho lahko odišavimo s sesekljano meto.

Nasveti

Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.

Različice

gl. grahova kremna juha (različice)

Ideje

Kislo smetano lahko preprosto pripravimo kar doma.
■ gl. grah (številne različice); kremne juhe (številne različice) o pombe
Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

V kuhinji pripravimo samo 5 % svežega graha, vsega ostalega zamrznejo, konzervirajo ali posušijo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kremna juha iz zamrznjenega graha ali kremna juha iz graha z bloga Technicolor kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Technicolor kitchen (angl.) 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, topli bife, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.  “
” V kuhinji pripravimo samo 5 % svežega graha, vsega ostalega zamrznejo, konzervirajo ali posušijo. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha s porom in pečenim česnom
odlična kremna juha, izboljšana s piščančjo osnovo, crème fraîche in s posipom iz drobtin, pancete in rdečega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.219
receptov