Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremna juha iz pora, krompirja in vodne kreše

Preprosta kremna juha s porom, krompirjem, vodno krešo in smetano
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2009 št. ogledov: 3532
Avtor: Urednik
Receptov: 13259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 pora
  • 3 krompirji
  • 250 g vodne kreše
  • 25 g masla
  • 1,5 dl smetane za kuhanje
  • 1 l zelenjavne osnove
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • muškatni orešek

Priprava

Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ Beli del pora očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ V manjšem loncu pristavimo in stopimo maslo. Dodamo narezan por, ki ga med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut, da se zmehča, a ne obarva.
■ Krompir olupimo, narežemo na kocke in stresemo k poru. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhljamo 10 minut.
■ Vodno krešo očistimo, grobo narežemo in stresemo v lonec. Dodamo sol, sveže mlet črni poper in ščep naribanega muškatnega oreška. Kuhamo še 10 minut.
■ Vsebino lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v kateri jo gladko razmešamo; gl. nasveti. Nalijemo jo nazaj v lonec, pristavimo, prilijemo smetano in močno segrejemo.

Serviranje

Vročo juho nalijemo v segrete jušne skodelice ali jušne krožnike; k juhi lahko ponudimo opečene kruhke, pokapljane z maslom ali na maslu opečene kruhove kocke. Kremna juha iz pora, krompirja in vodne kreše ali zelena kremna juha je klasična zelenjavna kremna juha.

Izboljšanje

Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Nasveti

■ Pri nakupu vodne kreše izbiramo primerke s krepkimi, neuvelimi in zelenimi listi. Ker hitro porumeni, jo hranimo v hladilniku.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

Pojasnila

■ Kremna juha je v električnem mešalniku ali s paličnim mešalnikom zmešana, potem pa pogosto še pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se razlikuje po tem, da je bolj fina, gladka in polna. Gl. tudi opombe.
■ Vodna kreša je priljubljena različica kreše, ki je nekoliko pikantnejša od vrtne kreše.
■ V kuhinji uporabljamo mlade liste, poganjke in vršičke vodne kreše. Najpogosteje so dišaven, pikanten in hranilni dodatek.

Različice

gl. zelenjavna kremna juha (številne različice)

Ideje

gl. pretlačena zelenjavna juha (številne različice)

Opombe

■ Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto.
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa. Gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Plinij je zapisal, da je cesar Neron - menda zaradi lepšega glasu -, vsak mesec po nekaj dni jedel samo por z oljem.

Viri

številni različni viri

” V kuhinji uporabljamo mlade liste, poganjke in vršičke vodne kreše.  “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo. “

Sorodni recepti

Koruzna kremna juha
prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževa kremna juha s krompirjem
preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
(5.00; 4 ocene)
Paradižnikova kremna juha
klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki