Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz pora, krompirja in vodne kreše

    Preprosta kremna juha s porom, krompirjem, vodno krešo in smetano
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2009 št. ogledov: 3503
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 pora
    • 3 krompirji
    • 250 g vodne kreše
    • 25 g masla
    • 1,5 dl smetane za kuhanje
    • 1 l zelenjavne osnove
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • muškatni orešek

    Priprava

    Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
    ■ Beli del pora očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
    ■ V manjšem loncu pristavimo in stopimo maslo. Dodamo narezan por, ki ga med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut, da se zmehča, a ne obarva.
    ■ Krompir olupimo, narežemo na kocke in stresemo k poru. Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhljamo 10 minut.
    ■ Vodno krešo očistimo, grobo narežemo in stresemo v lonec. Dodamo sol, sveže mlet črni poper in ščep naribanega muškatnega oreška. Kuhamo še 10 minut.
    ■ Vsebino lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v kateri jo gladko razmešamo; gl. nasveti. Nalijemo jo nazaj v lonec, pristavimo, prilijemo smetano in močno segrejemo.

    Serviranje

    Vročo juho nalijemo v segrete jušne skodelice ali jušne krožnike; k juhi lahko ponudimo opečene kruhke, pokapljane z maslom ali na maslu opečene kruhove kocke. Kremna juha iz pora, krompirja in vodne kreše ali zelena kremna juha je klasična zelenjavna kremna juha.

    Izboljšanje

    Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu vodne kreše izbiramo primerke s krepkimi, neuvelimi in zelenimi listi. Ker hitro porumeni, jo hranimo v hladilniku.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

    Pojasnila

    ■ Kremna juha je v električnem mešalniku ali s paličnim mešalnikom zmešana, potem pa pogosto še pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se razlikuje po tem, da je bolj fina, gladka in polna. Gl. tudi opombe.
    ■ Vodna kreša je priljubljena različica kreše, ki je nekoliko pikantnejša od vrtne kreše.
    ■ V kuhinji uporabljamo mlade liste, poganjke in vršičke vodne kreše. Najpogosteje so dišaven, pikanten in hranilni dodatek.

    Različice

    gl. zelenjavna kremna juha (številne različice)

    Ideje

    gl. pretlačena zelenjavna juha (številne različice)

    Opombe

    ■ Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto.
    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa. Gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Plinij je zapisal, da je cesar Neron - menda zaradi lepšega glasu -, vsak mesec po nekaj dni jedel samo por z oljem.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” V kuhinji uporabljamo mlade liste, poganjke in vršičke vodne kreše.  “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo. “

    Sorodni recepti

    Cvetačna kremna juha
    Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov