Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko

    Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko, gladka, dišeča juha, izboljšana s pečenino čebulo in S česnom. V katero nazadnje vložimo nakockane opečene kruhke s sirom
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 07. julij 2016 št. ogledov: 1376
    Avtor: Urednik
    Izvirno: as easy as APPLE PIE
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kremna juha
    • 1,1 kg paradižnika
    • 1 drobna čebula
    • 15 g bazilikinih lističev
    • 4,8 dl zelenjavne osnove
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
    • 3 stroki česna
    opečeni kruhki s sirom
    • 4 rezine polnovrednega kruha
    • 40 g gavde
    posip
    • strt beli poper
    • bazilika

    Priprava

    ■ KREMNA JUHA IZ PEČENIH PARADIŽNIKOV Z BAZILIKO. Klasičen pekač in en manjši pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 °C.
    ■ Paradižnike očistimo in razpolovimo. Položimo jih v večji pekač, s prerezano stranjo navzgor.
    ■ Čebulo olupimo in razkosamo na četrtine. Položimo jo v manjši pekač.
    ■ Česen olupimo in položimo k čebuli. Zelenjavo pokapljamo z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Oba pekača položimo v ogreto pečico. Tistega s čebulo in česnom za 20, onega s paradižniki pa za 30–35 minut.
    ■ Pečene paradižnike nekoliko ohladimo. Potem jih olupimo.
    ■ Pečeno zelenjavo stresemo v lonec. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo baziliko in zavremo. Počasi (!) kuhljamo 15 minut. Vmes začinimo s soljo in s sveže mletim poprom.
    ■ Opečeni kruhki s sirom (gl. opombe). Sir naribamo. Dve rezini kruha potresemo s sirom in pokrijemo z drugima dvema rezinama kruha. Sendviča po obeh straneh opečemo v suhi ponvi. Da se kruh zlato rumeno obarva, sir pa stopi.
    ■ Vsebino lonca pazljivo (!) nalijemo v multipraktik. Zmiksamo jo v kremno juho, ki jo nazadnje pretlačimo skozi gosto cedilo. Juho po okusu segrejemo.
    ■ Posip. Beli poper drobno stremo, baziliko pa narežemo na rezance.
    ■ Opečena kruhka narežemo na kocke.

    Serviranje

    Nalijemo jo v jušne skodelice ali krožnike. Na juho položimo opečene kruhke s sirom. Juho nazadnje potresemo s poprom in z baziliko ter okrasimo z bazilikinimi vršički. Kremna juha iz pečenih paradižnikov je slasten uvod v kosilo. Lahko pa je tudi lahka samostojna jed.

    Izboljšanje

    ■ Za pripravo te juhe je najprimernejši povsem zrel, mesnat, sladkast in jajčast paradižnik. Takšen ima malo soka in semen, pa veliko sočnega, aromatičnega in rdečega mesa. Najokusnejše so italijanske sorte San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino.
    ■ Povsem zrel paradižnik ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Pojasnila

    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa.
    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.


    Kremna juha iz pečenih paradižnikov

    Različice

    Ideje

    ■ Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.
    ■ gl. bazilika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

    Opombe

    Pripravo opečenih kruhkov s sirom tempiramo tako, da so (o)pečeni vzporedno s koncem kuhanja juhe. Ali pa hladne segrejemo v mikrovalovki, da se sir stopi.

    Zanimivosti

    Paradižniki so za bananami najpopularnejši sadeži na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna juha iz pečenih paradižnikov (izvirno: creamy roasted tomato basil soup) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pretlačena bučna juha s smetano
    žametna juha iz buč, sladke in kisle smetane, belega vina in čiste kokošje ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremna juha iz čičerke in krompirja z rukolinim pestom
    odlična kremna juha, izboljšana s prepraženo čičerko, ekstra deviškim olivnim oljem ter z limonovim sokom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom
    Preprost, nežen preplet zmiksane cvetače, prepražene na olju, pokuhane v suhem belem vinu in kuhane v zelenjavni ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkina kremna juha s porom in karijevim praškom
    Posebno kremna in dišeča juha. Samo dve narezani bučki, narezan por, karijev prašek, česen in čili. Sestavine ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani