Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko

Gladka, dišeča juha, izboljšana s pečenino čebulo in česnom, v katero nazadnje vložimo nakockane opečene kruhke s sirom
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. julij 2016 št. ogledov: 1163
Avtor: Urednik
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

kremna juha
  • 1,1 kg paradižnika
  • 1 drobna čebula
  • 15 g bazilikinih lističev
  • 4,8 dl zelenjavne osnove
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/2 žličke soli
  • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
  • 3 stroki česna
opečeni kruhki s sirom
  • 4 rezine polnovrednega kruha
  • 40 g gavde
posip
  • strt beli poper
  • bazilika

Priprava

■ Klasičen pekač in en manjši pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 220 °C.
■ Paradižnike očistimo in razpolovimo. Položimo jih v večji pekač, s prerezano stranjo navzgor.
■ Čebulo olupimo in razkosamo na četrtine. Položimo jo v manjši pekač.
■ Česen olupimo in položimo k čebuli. Zelenjavo pokapljamo z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Oba pekača položimo v ogreto pečico. Tistega s čebulo in česnom za 20, onega s paradižniki pa za 30–35 minut.
■ Pečene paradižnike nekoliko ohladimo. Potem jih olupimo.
■ Pečeno zelenjavo stresemo v lonec. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo baziliko in zavremo. Počasi (!) kuhljamo 15 minut. Vmes začinimo s soljo in s sveže mletim poprom.
■ Opečeni kruhki s sirom (gl. opombe). Sir naribamo. Dve rezini kruha potresemo s sirom in pokrijemo z drugima dvema rezinama kruha. Sendviča po obeh straneh opečemo v suhi ponvi. Da se kruh zlato rumeno obarva, sir pa stopi.
■ Vsebino lonca pazljivo (!) nalijemo v multipraktik. Zmiksamo jo v kremno juho, ki jo nazadnje pretlačimo skozi gosto cedilo. Juho po okusu segrejemo.
■ Posip. Beli poper drobno stremo, baziliko pa narežemo na rezance.
■ Opečena kruhka narežemo na kocke.

Serviranje

Nalijemo jo v jušne skodelice ali krožnike. Na juho položimo opečene kruhke s sirom. Juho nazadnje potresemo s poprom in z baziliko ter okrasimo z bazilikinimi vršički. Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko je slasten uvod v kosilo. Lahko pa je tudi lahka samostojna jed.

Izboljšanje

■ Za pripravo te juhe je najprimernejši povsem zrel, mesnat, sladkast in jajčast paradižnik. Takšen ima malo soka in semen, pa veliko sočnega, aromatičnega in rdečega mesa. Najokusnejše so italijanske sorte San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino.
■ Povsem zrel paradižnik ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

Pojasnila

■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.

Različice

gl. hladna kremna juha s pečenim paradižnikom in angosturo; kremna juha iz pečenega paradižnika s pestom; kremna juha iz pečenega paradižnika; kremne juhe (številne različice); paradižnikova kremna juha (številne različice); pekoča kremna juha iz pečenih paradižnikov in paprik ipd.

Ideje

■ Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.
■ gl. bazilika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

Opombe

Pripravo opečenih kruhkov s sirom tempiramo tako, da so (o)pečeni vzporedno s koncem kuhanja juhe. Ali pa hladne segrejemo v mikrovalovki, da se sir stopi.

Zanimivosti

Paradižniki so za bananami najpopularnejši sadeži na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko (izvirno: creamy roasted tomato basil soup) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
■ fotografija z bloga Cherished By Me
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
navtična, neznana, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano, pečeno v pečici

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, topli bife

Glavne sestavine
” Najokusnejše so italijanske sorte paradižnika: San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. “
” Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g. “
” Pripravo opečenih kruhkov s sirom tempiramo tako, da so (o)pečeni vzporedno s koncem kuhanja juhe. Ali pa hladne segrejemo v mikrovalovki, da se sir stopi. “

Sorodni recepti

Čemaževa kremna juha s krompirjem
preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
(5.00; 4 ocene)
Korenčkova kremna miso juha s hrustljavčki z nori algami
Zelo preprosta, zelo okusna, zelo dišeča, zelo lahka, veganska in dokaj japonska zelenjavna juha. Samo korenje, ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževa kremna juha s stepeno smetano
žametna zeliščna juha z dodatkom čebule, zelene, korenčka, krompirja, narezanega čemaža in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov