IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko

    Gladka, dišeča juha, izboljšana s pečenino čebulo in česnom, v katero nazadnje vložimo nakockane opečene kruhke s sirom
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. julij 2016 št. ogledov: 1356
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kremna juha
    • 1,1 kg paradižnika
    • 1 drobna čebula
    • 15 g bazilikinih lističev
    • 4,8 dl zelenjavne osnove
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
    • 3 stroki česna
    opečeni kruhki s sirom
    • 4 rezine polnovrednega kruha
    • 40 g gavde
    posip
    • strt beli poper
    • bazilika

    Priprava

    ■ Klasičen pekač in en manjši pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 °C.
    ■ Paradižnike očistimo in razpolovimo. Položimo jih v večji pekač, s prerezano stranjo navzgor.
    ■ Čebulo olupimo in razkosamo na četrtine. Položimo jo v manjši pekač.
    ■ Česen olupimo in položimo k čebuli. Zelenjavo pokapljamo z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Oba pekača položimo v ogreto pečico. Tistega s čebulo in česnom za 20, onega s paradižniki pa za 30–35 minut.
    ■ Pečene paradižnike nekoliko ohladimo. Potem jih olupimo.
    ■ Pečeno zelenjavo stresemo v lonec. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo baziliko in zavremo. Počasi (!) kuhljamo 15 minut. Vmes začinimo s soljo in s sveže mletim poprom.
    ■ Opečeni kruhki s sirom (gl. opombe). Sir naribamo. Dve rezini kruha potresemo s sirom in pokrijemo z drugima dvema rezinama kruha. Sendviča po obeh straneh opečemo v suhi ponvi. Da se kruh zlato rumeno obarva, sir pa stopi.
    ■ Vsebino lonca pazljivo (!) nalijemo v multipraktik. Zmiksamo jo v kremno juho, ki jo nazadnje pretlačimo skozi gosto cedilo. Juho po okusu segrejemo.
    ■ Posip. Beli poper drobno stremo, baziliko pa narežemo na rezance.
    ■ Opečena kruhka narežemo na kocke.

    Serviranje

    Nalijemo jo v jušne skodelice ali krožnike. Na juho položimo opečene kruhke s sirom. Juho nazadnje potresemo s poprom in z baziliko ter okrasimo z bazilikinimi vršički. Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko je slasten uvod v kosilo. Lahko pa je tudi lahka samostojna jed.

    Izboljšanje

    ■ Za pripravo te juhe je najprimernejši povsem zrel, mesnat, sladkast in jajčast paradižnik. Takšen ima malo soka in semen, pa veliko sočnega, aromatičnega in rdečega mesa. Najokusnejše so italijanske sorte San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino.
    ■ Povsem zrel paradižnik ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Pojasnila

    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa.
    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.

    Različice

    gl. hladna kremna juha s pečenim paradižnikom in angosturo; kremna juha iz pečenega paradižnika s pestom; kremna juha iz pečenega paradižnika; kremne juhe (številne različice); paradižnikova kremna juha (številne različice); pekoča kremna juha iz pečenih paradižnikov in paprik ipd.

    Ideje

    ■ Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.
    ■ gl. bazilika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

    Opombe

    Pripravo opečenih kruhkov s sirom tempiramo tako, da so (o)pečeni vzporedno s koncem kuhanja juhe. Ali pa hladne segrejemo v mikrovalovki, da se sir stopi.

    Zanimivosti

    Paradižniki so za bananami najpopularnejši sadeži na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko (izvirno: creamy roasted tomato basil soup) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
    ■ fotografija z bloga Cherished By Me
    ■ številni različni viri 
     
    ” Najokusnejše so italijanske sorte paradižnika: San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. “
    ” Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g. “
    ” Pripravo opečenih kruhkov s sirom tempiramo tako, da so (o)pečeni vzporedno s koncem kuhanja juhe. Ali pa hladne segrejemo v mikrovalovki, da se sir stopi. “

    Sorodni recepti

    Blitvina kremna juha s skuto
    blitvo imamo radi ali pa je ne maramo, v tej juhi pa se prikupi prav ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto predstavi odlično druženje pese, kokosove ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica