Prijava

Kremna juha iz pečene paprike

Izjemno aromatična in okusna kremna juha, h kateri se podajo zdrobovi žličniki
3.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 16. september 2010 št. ogledov: 3509
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 750 g rdeče paprike
  • 100 g šalotke
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 l čiste kokošje juhe
  • sol
  • 1 strok česna
  • 1 žlica rdeče paprike v prahu

Priprava

■ V pečici segrejemo zgornji žar.
■ Paprike očistimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in s kožo navzgor položimo v pekač. Tega za 6 minut postavimo pod segret zgornji žar, da koža počrni.
■ Pečene paprike za 10 minut pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo, zatem pa jih olupimo, grobo sesekljamo in gladko razmešamo v električnem mešalniku.
■ Šalotko olupimo in narežemo na kockice.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
Čisto kokošjo juho pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo nakockano šalotko s česnom.
Prepraženi šalotki prilijemo pire iz paprik in nekoliko prevremo. Primešamo paradižnikovo mezgo, sol in mleto rdečo papriko, nazadnje pa zalijemo z vročo juho, zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.

Serviranje

Kremna juha iz pečene paprike je še okusnejša z zdrobovimi žličniki in potresena s sesekljanim koprom.

Nadomestek

Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s peritninsko osnovo, s piščančjo osnovo, s čstoperutninsko juho ali s čisto piščančjo juho.

Izboljšanje

■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Triki

Ko mleto papriko potresemo na vročo maščobo, spremeni svojo živo rdečo barvo v manj privlačno rjavkasto. Temu se izognemo, če mleto papriko najprej gladko razmešamo v nekaj žlicah izbrane tekočine (vode, čiste juhe, osnove, vina), potem pa jo vmešamo v odstavljeno jed. Pripravo jedi nato nadaljujemo po receptu.

Pojasnila

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

Različice

gl. kremna juha iz krompirja in pečene paprike; kremna juha iz paprike; kremne juhe (številne različice)

Ideje

Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.

Opombe

Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

Opozorila

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, papriko in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo več kot dvesto vrst in podvrst paprik, ki se razlikujejo po okusu, obliki, velikosti in barvi plodov.

Viri

številni različni viri
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike. “

Sorodni recepti

Koprivna kremna juha s krompirjem in čemažem
Slastna, svilnata pomladanska kremna juha, ko je v gozdovih in na obrobju veliko mladih kopriv in čemaža. Koprivna ...
(5.00; 2 oceni)
Pretlačena bučna juha s smetano
žametna juha iz buč, sladke in kisle smetane, belega vina in čiste kokošje ...
(5.00; 1 ocena)
Bučna kremna juha s kakiji in zelišči
preprosta, hitro pripravljena žametna kremna juha iz na maslu in olivcu prepražene čebule, ingverja in buče, ...
(5.00; 2 oceni)
Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks
Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks je gosta, kremna juha, kjer da cvetača osnovo in teksturo, regrat ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki