Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremna juha iz pečene paprike

Izjemno aromatična in okusna kremna juha, h kateri se podajo zdrobovi žličniki
3.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 16. september 2010 št. ogledov: 3466
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 750 g rdeče paprike
  • 100 g šalotke
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 l čiste kokošje juhe
  • sol
  • 1 strok česna
  • 1 žlica rdeče paprike v prahu

Priprava

■ V pečici segrejemo zgornji žar.
■ Paprike očistimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in s kožo navzgor položimo v pekač. Tega za 6 minut postavimo pod segret zgornji žar, da koža počrni.
■ Pečene paprike za 10 minut pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo, zatem pa jih olupimo, grobo sesekljamo in gladko razmešamo v električnem mešalniku.
■ Šalotko olupimo in narežemo na kockice.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
Čisto kokošjo juho pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo nakockano šalotko s česnom.
Prepraženi šalotki prilijemo pire iz paprik in nekoliko prevremo. Primešamo paradižnikovo mezgo, sol in mleto rdečo papriko, nazadnje pa zalijemo z vročo juho, zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.

Serviranje

Kremna juha iz pečene paprike je še okusnejša z zdrobovimi žličniki in potresena s sesekljanim koprom.

Nadomestek

Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s peritninsko osnovo, s piščančjo osnovo, s čstoperutninsko juho ali s čisto piščančjo juho.

Izboljšanje

■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Triki

Ko mleto papriko potresemo na vročo maščobo, spremeni svojo živo rdečo barvo v manj privlačno rjavkasto. Temu se izognemo, če mleto papriko najprej gladko razmešamo v nekaj žlicah izbrane tekočine (vode, čiste juhe, osnove, vina), potem pa jo vmešamo v odstavljeno jed. Pripravo jedi nato nadaljujemo po receptu.

Pojasnila

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

Različice

gl. kremna juha iz krompirja in pečene paprike; kremna juha iz paprike; kremne juhe (številne različice)

Ideje

Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.

Opombe

Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

Opozorila

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, papriko in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo več kot dvesto vrst in podvrst paprik, ki se razlikujejo po okusu, obliki, velikosti in barvi plodov.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

Priložnost
jesen, poletje, topli bife

Glavne sestavine
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha
Cvetačna kremna juha je najbolj preprosta (mlečna) različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Z dodatkom mleka ...
(5.00; 1 ocena)
Cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom
Preprost, nežen preplet zmiksane cvetače, prepražene na olju, pokuhane v suhem belem vinu in kuhane v zelenjavni ...
(5.00; 3 ocene)
Korenčkova kremna juha
ena od številnih pretlačenih zelenjavnih juh, izboljšana z zelenjavo, začimbami in ...
(5.00; 3 ocene)
Kremna juha iz belega fižola in čičerke
gladka in hrustljava obenem; beli fižol in čičerko čez noč namočimo v vodi, v naglici pa sežemo po pločevinkah; ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov