Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kremna juha iz kopriv in zelenih belušev

    Koprive so poceni, beluši pa dragi; posrečen par dopolnimo še s čebulo in krompirjem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. marec 2014 št. ogledov: 1987
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g kopriv
    • 1 šopek zelenih belušev
    • 1 krompir
    • 1 čebula
    • 25 g masla
    • 0,5 dl smetane za kuhanje
    • 1 žlica olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ Zavremo malo vode za kuhanje kopriv. Ločeno pristavimo 8 decilitrov vode za kuhanje belušev in krompirja.
    ■ Beluše očistimo in narežemo na kake 3 centimetre dolge koščke; olesenele dele odstranimo.
    ■ V krop stresemo koprive, ki jih kuhamo 3 minute.
    ■ Krompir olupimo in narežemo na koščke.
    ■ V krop v drugi posodi stresemo narezan krompir, ki ga kuhamo 10 minut.
    ■ Koprive odcedimo (vodo prihranimo) in nemudoma za nekaj minut potopimo v vodo z ledenimi kockami ali pa jih oprhamo pod tekočo hladno vodo. Še enkrat jih odcedimo.
    ■ H krompirju stresemo beluše in oboje skuhamo do mehkega.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olivno olje in maslo. Na maščobi posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo na prepraženo čebulo. Premešamo, da zadiši, potem pa dodamo kuhane beluše s krompirjem in vodo od kuhanja. Dodamo še koprive in zavremo.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pristavimo, prilijemo smetano in začinimo s soljo. Juho po potrebi razredčimo z vodo od kuhanja kopriv, zavremo in kuhljamo še 3 minute.

    Serviranje

    Vroča kremna juha iz kopriv in zelenih belušev ali koprivna kremna juha z zelenimi beluši se prileže s kislo smetano in z opečenimi kruhovimi kockami.

    Nakup

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla (španski). Seveda pa se kratki sezoni lahko kakovostno izognemo s pomočjo zamrzovalnika.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Beluše in krompir skuhamo dodatkom suhih provansalskih zelišč. V tem primeru opustimo muškatni orešček.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko ali z belim delom pora.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    ■ Koprive nabiramo z rokavicami.
    ■ Natančnega časa kuhanja belušev tudi zaradi različne debeline ni mogoče določiti, zato jih proti koncu kuhanja poskusimo. Razkuhani postanejo nitasti in manj kakovostni.

    Različice

    gl. koprivna kremna juha (različice); kremna juha iz zelenih belušev

    Ideje

    gl. beluš (številne ideje); kopriva (številne ideje); kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Koprive so brezplačne in zdrave, še posebej zgodaj spomladi, ko še ni sveže zelenjave. 

    Opozorila

    ■ Koprive vsebujejo tudi nitrate, ki v kombinaciji z beljakovinami v telesu spodbujajo nastanek strupenih nitrozaminov. Zato jedi s koprivami ne pogrevamo.
    ■ gl. nasveti

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Beluše in čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kopriva je spomladi idealna za obnavljanje moči. Pospešuje odvajanje vode iz telesa, čisti sečne poti (odvaja pesek), znižuje raven holesterola, sečne kisline in krvni sladkor ter lajša revmatične težave.

    Zanimivosti

    ■ Koprive so uživali že v starem Egiptu, kjer so jih gojili kot vrtnino. O njihovi zdravilnosti sta pisala že Horacij in Hipokrat, Plinij pa jih je označil za najbolj zdravo živilo.
    ■ Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kremna juha iz kopriv in zelenih belušev ali koprivna kremna juha z zelenimi beluši s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, neznana

    Priložnost
    pomlad, posebne priložnosti, topli bife

    Glavne sestavine
    ” Koprive so brezplačne in zdrave, še posebej zgodaj spomladi, ko še ni sveže zelenjave. “
    ” Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje. “

    Sorodni recepti

    Špargljeva kremna juha z orehi
    Delikatesna zelenjavna juha, za katero potrebujemo le 4 sestavine in dobre pol ure. Beluševa stebelca in česen ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pastinakova kremna juha
    pastinak je po krivici zapostavljeni križanec med peteršiljem in korenčkom, s katerim pripravimo tole lahko, nežno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Korenčkova kremna juha
    ena od številnih pretlačenih zelenjavnih juh, izboljšana z zelenjavo, začimbami in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjeva kremna juha s porom in pečenim česnom
    odlična kremna juha; glavico česna spečemo v pečici; krompir in por prepražimo, dodamo iztisnjen česen, prilijemo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov