Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kremna juha iz kopriv in zelenih belušev

Koprive so poceni, beluši pa dragi. Posrečen par dopolnimo še s čebulo in s krompirjem. Kremna juha iz kopriv in zelenih belušev, dodelana z maslom, s sladko smetano in z muškatnim oreščkom.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. marec 2014 št. ogledov: 2027
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g kopriv
  • 1 šopek zelenih belušev
  • 1 krompir
  • 1 čebula
  • 25 g masla
  • 0,5 dl smetane za kuhanje
  • 1 žlica olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček

Priprava

■ Zavremo malo vode za kuhanje kopriv. Ločeno pristavimo 8 dl vode za kuhanje belušev in krompirja. Beluše očistimo in narežemo na kake 3 cm dolge koščke; olesenele dele odstranimo.
■ V krop stresemo koprive, ki jih kuhamo 3 minute.
■ Krompir olupimo in narežemo na koščke. V krop v drugi posodi stresemo narezan krompir, ki ga kuhamo 10 minut.
■ Koprive odcedimo (vodo prihranimo) in nemudoma za nekaj minut potopimo v vodo z ledenimi kockami ali pa jih oprhamo pod tekočo hladno vodo. Še enkrat jih odcedimo.
■ H krompirju stresemo beluše in oboje skuhamo do mehkega.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V loncu segrejemo olivno olje in maslo. Na maščobi posteklenimo sesekljano čebulo. Česen olupimo in pretlačimo na prepraženo čebulo. Premešamo, da zadiši, potem pa dodamo kuhane beluše s krompirjem in vodo od kuhanja. Dodamo še koprive in zavremo.
■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pristavimo, prilijemo smetano in začinimo s soljo. Juho po potrebi razredčimo z vodo od kuhanja kopriv, zavremo in kuhljamo še 3 minute.

Serviranje

Vroča kremna juha iz kopriv in zelenih belušev ali koprivna kremna juha z zelenimi beluši se prileže s kislo smetano in z opečenimi kruhovimi kockami.

Nakup

Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla (španski). Seveda pa se kratki sezoni lahko kakovostno izognemo s pomočjo zamrzovalnika.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Beluše in krompir skuhamo dodatkom suhih provansalskih zelišč. V tem primeru opustimo muškatni orešček.
■ Čebulo nadomestimo s šalotko ali z belim delom pora.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

■ Koprive nabiramo z rokavicami.
■ Natančnega časa kuhanja belušev tudi zaradi različne debeline ni mogoče določiti, zato jih proti koncu kuhanja poskusimo. Razkuhani postanejo nitasti in manj kakovostni.

Različice

Ideje

gl. beluš (številne ideje); kopriva (številne ideje)

Opombe

Koprive so brezplačne in zdrave, še posebej zgodaj spomladi, ko še ni sveže zelenjave. 

Opozorila

■ Koprive vsebujejo tudi nitrate, ki v kombinaciji z beljakovinami v telesu spodbujajo nastanek strupenih nitrozaminov. Zato jedi s koprivami ne pogrevamo.
■ gl. nasveti

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kopriva je spomladi idealna za obnavljanje moči. Pospešuje odvajanje vode iz telesa, čisti sečne poti (odvaja pesek), znižuje raven holesterola, sečne kisline in krvni sladkor ter lajša revmatične težave.

Zanimivosti

■ Koprive so uživali že v starem Egiptu, kjer so jih gojili kot vrtnino. O njihovi zdravilnosti sta pisala že Horacij in Hipokrat, Plinij pa jih je označil za najbolj zdravo živilo.
■ Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

Viri

■ dopolnjen recept kremna juha iz kopriv in zelenih belušev ali koprivna kremna juha z zelenimi beluši (izvirno: juha od koprive i šparoga) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Koprive so brezplačne in zdrave, še posebej zgodaj spomladi, ko še ni sveže zelenjave. “
” Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje. “

Sorodni recepti

Koruzna kremna juha
prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
(5.00; 1 ocena)
Česnova kremna juha iz pečenega česna z žajbljem
Čudovita, presenetljivo nežna in kremna juha iz 5 glavic pečenega in svežega česna. Sirni namaz zagotovi posebno ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjeva kremna juha s koprivami, limono in pehtranom
Preprosta zelenjavna kremna juha, ki jo pripravljamo spomladi in jeseni. V času mladih kopriv. Krompirjeva kremna juha ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki