Prijava

Kremna juha iz bučk in kumar

Meta je droben, a pomemben dodatek
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. julij 2013 št. ogledov: 2879
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g očiščenih bučk
  • 250 g očiščenih kumar
  • 1,5 dl smetane za kuhanje
  • 20 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 stroki česna
  • 2 vejici peteršilja
  • 5 – 7 lističev mete

Priprava

■ Bučke in kumare narežemo na kocke.
■ Česen olupimo.
■ Zelenjavo, maslo in česen pristavimo s 6 decilitri hladne vode. Zavremo in kuhljamo 10 minut.
■ Peteršilj osmukamo in skupaj z meto drobno sesekljamo.
■ Posodo odstavimo. Vsebini primešamo sveže mlet poper in sesekljani zelišči. Vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmešamo.
■ Juho pristavimo. Prilijemo smetano, zavremo in odstavimo.

Serviranje

Kremna juha iz bučk in kumar ali bučkina kremna juha s kumarami je sezonska zelenjavna juha.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Smetano za kuhanje lahko nadomestimo s kislo smetano.

Izboljšanje

■ Vodo za zalivanje naomestimo z zelenjavno osnovo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

Nasveti

Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Pojasnila

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

Različice

gl. bučkina kremna juha (različice); kumarična kremna juha (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. kremne juhe (številne različice); zelenjavna juha (številne različice)

Opombe

Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, česen in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)

Viri

■ dopolnjen recept kremna juha iz bučk in kumar ali bučkina kremna juha s kumarami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Zelenjavna kremna juha z zelišči
Fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega sladokusca. Zelenjavna ...
(5.00; 2 oceni)
Špinačna kremna juha
Klasična zelenjavna kremna juha s špinačo iz zamrzovalnika. Lahko tudi s sveže nabrano. Špinačna kremna juha, ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževa kremna juha s stepeno smetano
žametna zeliščna juha z dodatkom čebule, zelene, korenčka, krompirja, narezanega čemaža in ...
(5.00; 1 ocena)
Cvetačna kremna juha s pestom
Cvetačna kremna juha s pestom je ena najbolj preprostih kremnih juh sploh, pa ne na račun okusa. Cvetačo razcvetkamo ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.872 receptov
Moja kuharica