Priprava
■ Bučke in kumare narežemo na kocke.
■ Česen olupimo.
■ Zelenjavo, maslo in česen pristavimo s 6 decilitri hladne vode. Zavremo in
kuhljamo 10 minut.
■ Peteršilj osmukamo in skupaj z meto drobno
sesekljamo.
■ Posodo odstavimo. Vsebini primešamo sveže mlet poper in sesekljani zelišči. Vse skupaj s
paličnim mešalnikom gladko zmešamo.
■ Juho pristavimo. Prilijemo smetano, zavremo in odstavimo.
Serviranje
Kremna juha iz bučk in kumar ali
bučkina kremna juha s kumarami je sezonska zelenjavna juha.
Nakup
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Nadomestek
Smetano za kuhanje lahko nadomestimo s
kislo smetano.
Izboljšanje
■ Vodo za zalivanje naomestimo z
zelenjavno osnovo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano
pretlačimo skozi fino
cedilo ali
kuhinjsko sito.
■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano)
limetino lupino.
Nasveti
Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
Pojasnila
Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
Različice
gl.
bučkina kremna juha (
različice); kumarična kremna juha (
različice)
Ideje
■
Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s
timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s
kajenskim poprom.
■ gl.
kremne juhe (številne
različice);
zelenjavna juha (številne
različice)
Opombe
Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
Opozorila
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Bučke, česen in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno
inzulinu.
Reki
Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)
Viri
■ dopolnjen recept
kremna juha iz bučk in kumar ali
bučkina kremna juha s kumarami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
