Prijava

Krema iz bele čokolade z malinami

Preprosta sladica v kozarcu; krema iz bele čokolade in stepene smetane, izboljšana s pretlačenimi malinami
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2015 št. ogledov: 1316
Avtor: Urednik
Receptov: 13595
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krema iz bele čokolade
  • 100 – 200 g bele čokolade
  • 4 dl mleka
  • 3 žlice mleka
  • 1 dl sladke smetane
  • 35 g jedilnega škroba
  • 1 bourbon vanilij sladkor
malinov preliv, po okusu
  • 200 g malin
  • 1 – 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava

■ Krema iz bele čokolade. V kozici pristavimo 4 decilitre mleka, v katerega nadrobimo belo čokolado. Med mešanjem počasi segrevamo, da se bela čokolada stopi.
■ V skodelici gladko razmešamo jedilni škrob in 3 žlice mleka. Mešanico nalijemo v mleko, dodamo sladkor in vanilijev sladkor in vse skupaj zavremo. Med mešanjem kuhamo, da se zgosti kot puding.
■ Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
■ Malinov preliv. Maline očistimo in skupaj s sladkorjem v prahu zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku; gl. nadomestek. Pire pretlačimo skozi gosto cedilo.
■ Na sobno temperaturo ohlajeno kremo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo v hladilniku dodatno ohladimo.
■ Ko se krema ohladi, sladko smetano čvrsto stepemo. Stepeno nežno vmešamo v kremo.

Serviranje

Kremo nadenemo/nabrizgamo v kozarce, nazadnje pa jo prelijemo z malinami. K rema iz bele čokolade z malinami je preprosta, pudingasta hladna sladica.

Nadomestek

■ Izven sezone uporabimo zamrznjene maline, ki jih pristavimo skupaj s sladkorjem in počasi kuhljamo, da razpadejo.
■ Malinov preliv ni obvezen. Kremo lahko ponudimo samo ali pa jo preprosto potresemo z malinami ali s kakšnim drugim jagodičastim sadjem ali pa jo prelijemo s kakšnim drugim (domačim) sadnim prelivom.

Izboljšanje

Kremo potresemo z (opečenimi) mandljevimi lističi, lešniki ali pinjolami, lahko tudi z dražjimi sesekljanimi nesoljenimi pistacijami.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan kot Gustin.

Različice

■ gl. bela čokoladna pena z oranžatom; krema iz bele čokolade z jagodami; pistacijeva krema z belo čokolado; smetanova krema z jagodami in belo čokolado ipd.
■ S to kremo (z nekaterimi spremembami v količinah) sicer po izvirnem receptu namažemo/nadenemo čokoladno rolado s kremo iz bele čokolade in malinami.

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); krema (številne različice); maline (številne ideje

Opozorila

Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Zanimivosti

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna rolada s kremo iz bele čokolade in malinami (izvirno: rolada od čokolade i malina) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.)
■ številni različni viri 

” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. “
” Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin. “
” Izven sezone uporabimo zamrznjene maline, ki jih pristavimo skupaj s sladkorjem in počasi kuhljamo, da razpadejo. “

Sorodni recepti

Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta, tokrat z mešanico smetane in mleka. Ohlajeno kremo obložimo z jagodami, ...
(5.00; 2 oceni)
Jogurtova strjenka z jagodičevjem
Preprosta italijanska mlečna sladica, izboljšana z vročim prelivom iz jagod, malin, robidnic, borovnic ali/in ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirana krema z mlečno čokolado, crème brûlée
Užitki se začnejo že tedaj, ko z žličko predremo karamel in še preden pridemo do žametne kreme pod njim. ...
(5.00; 1 ocena)
Presna veganska čokoladna pena
ena totalno multipraktična presna sladica: samo nekaj minut in tri sestavine za eno najbolj preprostih presnih ...
(5.00; 6 ocen)
Mlečni riž s sadno omako
Karseda preprosta sladica naših (starih) staršev iz okroglozrnatega riža, skuhanega na oslajenem mleku. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.728 receptov
Moja kuharica