IŠČI PODROBNO

    Krema iz bele čokolade z malinami

    Preprosta sladica v kozarcu; krema iz bele čokolade in stepene smetane, izboljšana s pretlačenimi malinami
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2015 št. ogledov: 1355
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krema iz bele čokolade
    • 100 – 200 g bele čokolade
    • 4 dl mleka
    • 3 žlice mleka
    • 1 dl sladke smetane
    • 35 g jedilnega škroba
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    malinov preliv, po okusu
    • 200 g malin
    • 1 – 2 žlici sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ Krema iz bele čokolade. V kozici pristavimo 4 decilitre mleka, v katerega nadrobimo belo čokolado. Med mešanjem počasi segrevamo, da se bela čokolada stopi.
    ■ V skodelici gladko razmešamo jedilni škrob in 3 žlice mleka. Mešanico nalijemo v mleko, dodamo sladkor in vanilijev sladkor in vse skupaj zavremo. Med mešanjem kuhamo, da se zgosti kot puding.
    ■ Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Malinov preliv. Maline očistimo in skupaj s sladkorjem v prahu zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku; gl. nadomestek. Pire pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■ Na sobno temperaturo ohlajeno kremo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo v hladilniku dodatno ohladimo.
    ■ Ko se krema ohladi, sladko smetano čvrsto stepemo. Stepeno nežno vmešamo v kremo.

    Serviranje

    Kremo nadenemo/nabrizgamo v kozarce, nazadnje pa jo prelijemo z malinami. K rema iz bele čokolade z malinami je preprosta, pudingasta hladna sladica.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone uporabimo zamrznjene maline, ki jih pristavimo skupaj s sladkorjem in počasi kuhljamo, da razpadejo.
    ■ Malinov preliv ni obvezen. Kremo lahko ponudimo samo ali pa jo preprosto potresemo z malinami ali s kakšnim drugim jagodičastim sadjem ali pa jo prelijemo s kakšnim drugim (domačim) sadnim prelivom.

    Izboljšanje

    Kremo potresemo z (opečenimi) mandljevimi lističi, lešniki ali pinjolami, lahko tudi z dražjimi sesekljanimi nesoljenimi pistacijami.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Pojasnila

    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan kot Gustin.

    Različice

    ■ gl. bela čokoladna pena z oranžatom; krema iz bele čokolade z jagodami; pistacijeva krema z belo čokolado; smetanova krema z jagodami in belo čokolado ipd.
    ■ S to kremo (z nekaterimi spremembami v količinah) sicer po izvirnem receptu namažemo/nadenemo čokoladno rolado s kremo iz bele čokolade in malinami.

    Ideje

    gl. bela čokolada (številne ideje); krema (številne različice); maline (številne ideje

    Opozorila

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna rolada s kremo iz bele čokolade in malinami (izvirno: rolada od čokolade i malina) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. “
    ” Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin. “
    ” Izven sezone uporabimo zamrznjene maline, ki jih pristavimo skupaj s sladkorjem in počasi kuhljamo, da razpadejo. “

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena z oranžatom
    preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc v 5 minutah. Bela čokoladna pena iz dveh sestavin, samo bela ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kokosova smetanova strjenka s karameliziranim ananasom
    Izjemna mešanica eksotičnih okusov kokosa, ananasa in kiselkastih agrumov. Kokosova smetanova strjenka s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna pena z olivnim oljem
    samo pet sestavin za preprosto, slastno in ekspresno pripravljeno sladico; rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, da ...
    (5.00; 18 ocen)
    Panakota z grškim jogurtom
    Panakota z grškim jogurtom je nekoliko lažja različica priljubljene italijanske panna cotte. To jogurtovo strjenko ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica