Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom

    Krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom so tako okusni, da zasvojijo. Dvakrat pečeni, hrustljavi in zdravi, brez glutena in s pistacijami.
    5.00 3 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 23. marec 2023 št. ogledov: 191
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 140 g domače mešanice brezglutenskih mok
    • 2 žlici rjavega sladkorja
    • 1,2 dl mešanih semen
    • 40 g neslanih pistacij
    • 80 g rozin
    • 2,5 dl pinjenca
    • 1 žlica medu
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 3/4 žličke soli
    • nekaj ščepov mletega črnega popra
    • 1,5 žlice drobno sesekljanega rožmarina

    Priprava

    ■ KREKERJI S SEMENI, ROZINAMI IN ROŽMARINOM (za 26–40 krekerjev, glede na velikost). Rozine temeljito operemo in odcedimo. Pistacije zelo grobo sesekljamo. Rožmarin sesekljamo karseda drobno.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Dobra mešanica semen so sončnična, bučna, lanena in sezamova.


    ■ Pekač (pribl. 23x13 cm, za pravokotne krekerje oz. pribl. 9x19 cm za kvadratne) obložimo s peki papirjem.
    ■ Vse sestavine, razen pinjenca in medu stresemo v skledo. Premešamo ter prilijemo pinjenec in med. Premešamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Maso postrgamo v pekač. V večjem pekaču jo pečemo 30, v manjšem pa 40 minut. Sredi pečenja pekač pokrijemo z alu folijo.
    ■ Pečeno maso hladimo 15 minut v pekaču. Nato jo preložimo na rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.

    2,5 dl pinjenca lahko nadomestimo z 2,5 dl mandljevega mleka. Ki mu primešamo 1 žlico jabolčnega kisa.


    ■ Maso sobne temperature ovijemo v 2 plasti prozorne folije. Položimo jo v zamrzovalnik za 30–60 minut. Želimo, da se strdi, a jo je mogoče rezati.
    ■ 2 pekača obložimo s peki papirjem. Ventilatorsko pečico segrejemo na 160 stopinj.
    ■ Ohlajeno maso narežemo na čim tanjše rezine. Zložimo jih v pekača, pečemo pa jih 15 minut.
    ■ Krekerje obrnemo in pečemo še 5–10 minut.
    ■ Pečico ugasnemo, vratca pa pripremo s kuhalnico ali podobnim. Krekerje pustimo, da se ohladijo v pečici.

    Serviranje

    Krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom se priležejo k večini sirov oz. k sirovim ploščam. Pa tudi z različnimi namazi ali h kozarcu (desertnega) vina.

    Sorodni recepti


    Krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom

    Kuharski leksikon

    Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi. Najboljše so izrazito zelene pistacije, ki dajo pecivu lepo barvo. A te so tudi najdražje.

    Lahko naredimo dvojno količino. Eno štručko spečemo, drugo pa zamrznemo.


    Sultana je bela, ovalna sorta grozdja brez pešk. Imenovana tudi sultanina, Thompson Seedless, Lady de Coverly in kišmiš. V Turčiji sorto obsežno gojijo v okolici Izmirja. To grozdje sušijo v istoimenske, velike in sladke zlatorumene rozine.


    Krekerji s semeni

    Pinjenec je tekočina, ki ostane pri izdelavi (pinjenju) masla. Vsebuje še največ 0,1-2 % maščobe in do 4 % laktoze. Ponudimo ga kot napitek, z njim pa izboljšamo tudi kruh in nekatere sladice.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja mase (45 minut) in zamrzovanja mase (30–60 minut).


    Rožmarin (Rosmarinus officinalis) je priljubljeno sredozemsko zelišče nekoliko grenkega, trpkega in aromatičnega okusa. Ki spominja na smolo. Ima izrazit, zelo prijeten vonj. Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5-2,5 % eteričnega olja. Kadar želimo v jedi le nežen priokus sicer močnega rožmarina, lahko uporabimo rožmarinove cvetove.
    Hrustljavčki, hrustki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo. Najpogosteje iz preprostega, nevzhajanega testa iz moke, vode in oljčnega olja.

    Opozorila

    V zaprtih pistacijah se skrivajo nezrela jedrca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom (izvirno: rosemary seed & nut cracker recipe with raisins) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell


    Sam Linsell


    Krekerji s semeni, rozinami in rožmarinom

     

    Sorodni recepti

    Sirove palčke s kumino
    odličen prigrizek h kozarcu vina ali piva ali kar tako, lahko tudi s kumino ali z ...
    (5.00; 21 ocen)
    Zeliščni hrustljavčki z olivnim oljem
    odlična spremljava h kozarcu vina ali piva, ponudimo pa jih tudi s pomakami ali ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krušne palčke
    (grissini) Hrustljav prigrizek iz preprostega kvašenega testa. Krušne palčke, za otroke, pa tudi za odrasle. Še ...
    (5.00; 34 ocen)
    Skutine palčke s sezamom na hitro
    Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
    (5.00; 16 ocen)
    Preprosti listnati trikotniki z džemom in sirom
    Odličen sladko pikantni prigrizek, v katerega združimo skoraj odtajano listnato testo. Narezano in nadevano s ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani