Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Krebuljičina omleta

    Izjemno preprosta, aromatična in hitro pripravljena jajčna omleta
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2006 št. ogledov: 3334
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 jajc
    • 30 g masla
    • 1 žlica sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 šopek krebuljice

    Priprava

    ■  Krebuljico grobo sesekljamo.
    ■  V kotliček ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo s sladko smetano. Primešamo sesekljano krebuljico; nekaj je prihranimo.
    ■  Ponev pristavimo in segrejemo; gl. pojasnila. Dodamo maslo, ki ga penasto segrejemo, potem pa nanj zlijemo razžvrkljana jajca. Ko se ob robovih začnejo strjevati, jih z vilicami potiskamo proti sredini, od koder se tekoči del hkrati steka proti robu; gl. omleta (priprava). Ko omleto spodaj zlato rjavo zapečemo, zgoraj pa je še nekoliko tekoča oziroma sočna, jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom (gl. pojasnila) in odstavimo.

    Serviranje

    ■  Omleto prepognemo in pustimo da iz ponve zdrkne na segret krožnik. Premažemo jo s koščkom masla, da se lepo sveti, in potresemo s prihranjeno krebuljico. Krebuljičina omleta ali jajčna omleta s krebuljico mora na mizo vedno zelo vroča.

    Nadomestek

    ■  (Pravo) krebuljico lahko nadomestimo z gozdno krebuljico (lat. Anthriscus sylvestris). Na enak način lahko omleto pripravimo tudi z večino drugih zelišč ali z zeliščno mešanico; gl. različice.
    ■  Sladko smetano nadomestimo z mlekom ali s sifonom, ki naredi omleto še posebej rahlo.
    ■  V sodobni kuhinji maslo nadomestimo ali kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem.

    Izboljšanje

    gl. nasveti

    Nasveti

    ■  Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.
    ■  Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■  Ponev pred pečenjem omlete segrejemo do stopnje, ko kapljice vode, ki jih spustimo vanjo, zaplešejo.
    ■  Večina sodobnih virov svetuje, da omleto začinimo tik pred koncem pečenja oziroma pred serviranjem. Na ta način ohranimo naravno teksturo jajčne mešanice.

    Različice

    ■  Izvrstna različica s krebuljico je omleta s sladkornim grahom in krebuljico.
    ■  gl. omleta s plemenitimi zelišči; zeliščna omleta (različice) itd.
    ■  Omleta dobi drugačen okus, če maslo počasi segrejemo (gl. priprava) do lešnikove barve, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.

    Ideje

    gl. omleta (številne različice)

    Opombe

    Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot manjši obrok, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo, za glavno jed pa 2 do 3 jajca.

    Opozorila

    ■  Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.
    ■  Omleta s premočno razžvrkljanimi jajci se trga.
    ■  Jajca vsebujejo kar nekaj zdravilnih sestavin (gl. zdravilni učinki), vendar pa vsebujejo tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jajca vsebujejo kolin in metionin, ki ščitita jetra. Poleg tega je v njih tudi veliko beljakovin, vitaminov (A, D, skupina B) in mineralov (fosfor, železo, kalcij, žveplo). Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Pri nas so največjo omleto (fritaljo) pripravili Miro in Smilja Tomšič, gostinca iz Pomjana nad Koprom, in njuna prijatelja, Janez in Tanja Koprivec. Zanjo so porabili 2004 jajca, 15 kilogramov suhih mesnin in 25 kilogramov divjih belušev. (2004)

    Viri

    številni različni viri
    ” Krebuljica je pravzaprav delikatesni peteršilj; ponekod jo imenujejo tudi "peteršilj za sladokusce". “
    ” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

    Sorodni recepti

    Jajčna omleta po francosko
    (VIDEO) Jajčna omleta po francosko ima na dan objave več kot 2,67 milijona ogledov videa. S številni preizkusi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Fritata s šparglji in bučkami
    Fritata s šparglji in bučkami, preprosta, a delikatesna jajčna jed za zajtrk, za malico, za predjed ali za lahko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Špinačna omleta rolada
    Preprosta in všečna špinačna omleta rolada je okusna jajčna jed s špinačo in z mlado čebulo. Brez glutena in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani