Prijava

Kraljeva bela glazura

Dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno površino

Priprava

■ Sladkor v prahu presejemo.
■ Beljake v kotličku stepemo v ne pretrd beljakov sneg.
■ Snegu kapljico po kapljico (gl. opozorila) primešamo limonin sok, izmenoma s presejanim sladkorjem v prahu. Nazadnje vmešamo še mandljev izvleček oziroma esenco.

Izboljšanje

Glazuro lahko poljubno odišavimo ali/in obarvamo z naravnim ali umetnim barvilom.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku zmeljemo kristalni sladkor.

Različice

gl. bela glazura; glazura (različice)

Ideje

■ Kraljeva bela glazura je različica bele glazure, s katero premažemo dišeče rombe z marcipanom, pa tudi številna druga peciva, kjer želimo doseči gladko in sijočo površino.
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. mandljeve zvezdice z belo glazuro

Opombe

Premazano pecivo lahko postavimo v mlačno pečico, da se glazura hitreje posuši.

Opozorila

Limonin sok, pa tudi morebitna druga naravna ali umetna barvila v beljakov sneg primešamo po kapljicah, da glazura ne potemni.

Viri

različni viri

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica