Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kozice z limeto, česnom in peteršiljem

    Posebno delikatesna jed, lahko tudi s škampovi repki. Preprosto jih prepražimo na oljčnem olju, dokončamo pa z maslom, česnom, peteršiljem in z limetinim sokom. Odlične kozice z limeto, česnom in peteršiljem.
    5.00 3 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. junij 2021 št. ogledov: 529
    Avtor: Urednik
    Izvirno: RASA MALAYSIA
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g kraljevih kozic
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 15 g masla
    • 2 žlici limetinega soka
    • 1/4 žličke soli
    • ščep kajenskega popra
    • 4 stroki česna
    • 3 žlice sesekljanega peteršilja
    drugo
    • 1 krhelj limone

    Priprava

    ■ Kozice izluščimo in očistimo. Temno črevo nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu. Očiščene začinimo s soljo in s kajenskim poprom.

    Jed pripravimo po izvirnem receptu s koriandrom namesto peteršilja.


    ■ Česen drobno sesekljamo. Peteršilj sesekljamo skupaj s tanjšimi stebelci.
    ■ Segrejemo litoželezno ponev. Prilijemo olje, dodamo česen, ki ga na hitro prepražimo. Dodamo kozice, ki jih na pol prepražimo. Med mešanjem.
    ■ V ponev dodamo maslo in sesekljan peteršilj. Premešamo in prilijemo limetin sok. Kuhamo, da sok izpari.

    Serviranje

    Kozice z limeto, česnom in peteršiljem ponudimo s krhljem limone. In z izbranim kruhom.

    Shranjevanje

    Kozice z limeto, česnom in peteršiljem lahko hranimo v hladilniku do 4 dni. Čeprav za to najbrž ni potrebe, saj jed pripravimo preprosto in hitro.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 cm.

    S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.


    ■ Peteršilj (Petroselinum crispum) pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje. Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. Celo tedaj, ko jed ob koncu priprave izdatno potresemo s peteršiljem, ni bojazni, da bi prekrili vonj/okus drugih zelišč/začimb. Njihov vonj/okus celo okrepi.
    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.
    ■ Kajenski poper (cayenne pepper) so istoimenski čiliji (Capsicum annum; tudi Guinea spice, cow-horn pepper, red hot chili pepper, aleva, bird pepper; 30.000-50.000 SHU). Pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (Aframomum melegueta).

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 175 kalorij.


    ■ Pazimo, da kozic ne razkuhamo. Ponev odstavimo, takoj ko je meso enotne rožnate barve. Brez rjavih ali sivih odtenkov. Popolno pečene kozice dobijo obliko ohlapne črke C. Razkuhane dobijo obliko stisnjenega C-ja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kozice z limeto, česnom in peteršiljem ali garnele v ponvi z limetinim sokom (izvirno: cilantro lime shrimp) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Bee Yinn Low


    Bee Yinn Low

    Sorodni recepti

    Kokosov kari z bučkami in kozicami
    hitro pripravljena različica karija, kuhanega v dišečem kokosovem mleku, v katerem lahko glavne sestavine povsem ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkini špageti s škampovimi repki
    (VIDEO) Riževe rezance nadomestimo z zdravimi špageti iz bučk, škampove repke pa lahko nadomestimo ali/in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presni škampovi repki
    neverjetna poslastica za gurmane, s povsem svežimi, najbolje (in žal) s še živimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani