Kozice v pečici

Priprava

■ Kozice oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito posušimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Kozicam v skledi primešamo olje, viski, malo soli ter sesekljana česen in peteršilj. Dobro premešamo in v hladilniku mariniramo 30 minut.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Kozice stresemo v pekač. Potresemo jih z drobtinami in za 25 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Kozice v pečici so delikatesna predjed, lahko pa tudi glavna jed, ki jo ponudimo z izbrano prilogo.

Nakup

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Nadomestek

S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.

Nasveti

Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

Pojasnila

Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

Različice

gl. kozica (številne različice)

Ideje

gl. morski raki (številne različice)

Opozorila

■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Viri

■ dopolnjen recept kozice v pečici
■ številni različni viri