Zelo preprosta, a delikatesna predjed ali glavna jed z mariniranimi rakci
Sestavine
- 800 g velikih kozic
- 5 žlic olivnega olja
- 3 žlice drobtin
- 2 žlici viskija
- sol
- 2 – 3 stroki česna
- 3 vejice peteršilja
Priprava
■ Kozice oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito posušimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Kozicam v skledi primešamo olje, viski, malo soli ter sesekljana česen in peteršilj. Dobro premešamo in v hladilniku mariniramo 30 minut.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Kozice stresemo v pekač. Potresemo jih z drobtinami in za 25 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Kozice v pečici so delikatesna predjed, lahko pa tudi glavna jed, ki jo ponudimo z izbrano prilogo.
Nakup
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
Nadomestek
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.
Nasveti
Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
Pojasnila
Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
Različice
gl. kozica (številne različice)
Ideje
gl. morski raki (številne različice)
Opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Viri
■ dopolnjen recept kozice v pečici
■ številni različni viri
” Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. “