Priprava
■ Kozice oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito posušimo.
■ Česen olupimo in drobno
sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Kozicam v skledi primešamo olje, viski, malo soli ter sesekljana česen in peteršilj. Dobro premešamo in v hladilniku
mariniramo 30 minut.
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Kozice stresemo v
pekač. Potresemo jih z drobtinami in za 25 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Kozice v pečici so
delikatesna predjed, lahko pa tudi glavna jed, ki jo ponudimo z izbrano prilogo.
Nakup
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
Nadomestek
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za
škampe. In obratno.
Nasveti
Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
Pojasnila
Kozice (tudi
garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni
morski raki. Še posebej slastne so
kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
Različice
gl. kozica (številne
različice)
Ideje
gl. morski raki (številne
različice)
Opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Viri
■ dopolnjen recept
kozice v pečici■ številni različni viri
Prijava
