■ Kozice oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito posušimo. ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo. ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. ■ Kozicam v skledi primešamo olje, viski, malo soli ter sesekljana česen in peteršilj. Dobro premešamo in v hladilniku mariniramo 30 minut. ■ Pečico segrejemo na 200 °C. ■ Kozice stresemo v pekač. Potresemo jih z drobtinami in za 25 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Kozice v pečici so delikatesna predjed, lahko pa tudi glavna jed, ki jo ponudimo z izbrano prilogo.
Nakup
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
Nadomestek
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.
Nasveti
Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
Pojasnila
Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
Različice
gl. kozica (številne različice)
Ideje
gl. morski raki (številne različice)
Opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Viri
■ dopolnjen recept kozice v pečici ■ številni različni viri
” Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. “
Nabodalca s pekočimi škampi z limetami
sočne, dišeče in delikatesne škampove repke vsaj deset minut mariniramo z mešanico zmiksanih limetinega soka in ...
(5.00; 4 ocene)
Kokosov kari z bučkami in kozicami
hitro pripravljena različica karija, kuhanega v dišečem kokosovem mleku, v katerem lahko glavne sestavine povsem ...
(5.00; 4 ocene)
Rdeča buzara s škampi
Delikatesna glavna jed, še posebej, če jo pripravimo z nezamenljivimi kvarnerskimi raki. Počasi jih skuhamo s ...