Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kozice s konjakom

    Delikatesna topla predjed pri kateri nežne kozice dodelamo s kisom, s konjakom in s česnom. Kozice s konjakom, ko želimo razvajati sebe ali/in druge.
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2011 št. ogledov: 2794
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz revije iće&piće
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g kozic
    • 1 dl domačega kisa
    • 0,4 dl konjaka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 100 g česna

    Priprava

    ■ Kozice očistimo (gl. nasveti), oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo.
    ■ Česen olupimo in narežemo na debelejše lističe.
    ■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem kozice pri visoki temperaturi pražimo 5 minut.
    ■ Dodamo kis, konjak in narezan česen, nato pa med potresanjem ponve rakce pražimo še 5 minut.
    ■ Kozice tik pred koncem priprave varčno začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Kozice s konjakom kar v ponvi postavimo na mizo. Zraven ponudimo dober domač kruh.

    Nadomestek

    S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.

    Nasveti

    ■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

    Različice

    Ideje

    ■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
    ■ gl. škamp (različice)

    Opombe

    Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Opozorila

    ■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
    ■ Tudi pri nakupu kisa temeljito preberimo deklaracijo na steklenici. Police trgovskih centrov so preplavljene z umetno obarvanimi in umetno odišavljenimi kisi, proizvedenimi s pospešeno fermentacijo. Takšni kisi niso ne naravni (kakor pogosto piše na steklenici), ne zdravilni. Najpogosteje so zdravju celo škodljivi.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kozice s konjakom (izvirno: kozice na Markov način) iz revije iće&piće (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Kozice z limeto, česnom in peteršiljem
    Posebno delikatesna jed, lahko tudi s škampovi repki. Preprosto jih prepražimo na oljčnem olju, dokončamo pa z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene kozice z limonami, česnom in origanom
    Delikatesna topla predjed ali glavna jed, z veliko oljčnega olja, z veliko limonovega soka in lupinice, z veliko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Marinirani gamberi s čimičurijem, chimichurri
    Odlična harmonija med sladkasto slanimi rakci ter belim vinom, limonovim sokom in česnom. Marinirani gamberi s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani