Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kostanjeva kremna juha s cvetačo

    Slastna jesenska juha iz kostanja in cvetače. Za še malo močnejši okus, pa po juhi potresemo še nakockano gorgonzolo.
    Foto: Vojka
    5.00 3 št. oseb: 5 čas priprave: 60–90 min. (5.00; 3 ocene) 03. december 2018 št. ogledov: 39
    Avtor: Vojka
    Receptov: 21
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Juha
    • 75 dag kostanja
    • 1 žlica masla
    • 2-3 žlice olivnega olja
    • 2-3 krompirji
    • 2 stroka česna
    • 3 šalotke
    • 2 lista lovorja
    • 2 dcl sladke smetane
    • sol, poper
    Jušni dodatek
    • 1 mali cvet cvetače
    • 1 žlica masla
    • 2 žlici olivnega olja
    • 15 dag gorgonzole

    Predpriprava

    Kostanj skuhamo do mehkega in ga olupimo.Po možnosti odstranimo čim več tanke kožice, ki je med kostanjevim mesom in lupino.

    Priprava

    • Na maslu in olivnem olju podušimo šalotko, da ovene in dodamo še sesekljan česen.
    • Dodamo olupljen in nakockan krompir, kostanj in lovorjeva lista.
    • Dolijemo 6-7 dcl vode, solimo, popopramo in na zmernem ognju kuhamo, da se krompir zmehča.
    • Ko je krompir mehak, odstranimo lovorjeva lista, dolijemo smetano in kuhamo še 2-3 minute.
    • Kostanjevo juho še dobro spasiramo.
    • Med tem, ko se je juha kuhala pa popražimo cvetačo.
    • Cvetek cvetače narežemo na rezine in na maslu z olivnim oljem spražimo.
    • Ko so rezine cvetače spražene jih še malenkost posolimo.
    • Gorgonzolo narežemo na kocke.

    Serviranje

    V krožnik damo malo tople kostanjeve juhe.Po juhi potresemo pečene rezine cvetače in nekaj kock gorgonzole.

    Nasveti in priporočila

    Juha je nasitna in priporočljiva v hladnejših jesenskih, zimskih dneh.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    goriška, italijanska, primorska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    juhe

    Priložnost
    božič, jesen, martinovo, posebne priložnosti, silvestrovo, zima

    Glavne sestavine
    ” Namesto sladke smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje ali mleko. Pri uporabi mleka bo juha malenkost redkejša. “
    ” Po pečenih rezinah cvetače lahko malenkost potresemo z dimljeno papriko v prahu. “
    ” Če nimamo šalotke uporabimo eno manjšo belo čebulo. “
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.446
    receptov