Kostanjeva kremna juha s cvetačo

Slastna jesenska juha iz kostanja in cvetače. Za še malo močnejši okus, pa po juhi potresemo še nakockano gorgonzolo.

Foto: Vojka

št. oseb: 5 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost:

(5.00; 5 ocen) 03. december 2018 št. ogledov: 179

Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

Juha

75 dag kostanja
1 žlica masla
2-3 žlice olivnega olja
2-3 krompirji
2 stroka česna
3 šalotke
2 lista lovorja
2 dcl sladke smetane
sol, poper

Jušni dodatek

1 mali cvet cvetače
1 žlica masla
2 žlici olivnega olja
15 dag gorgonzole

Predpriprava

Kostanj skuhamo do mehkega in ga olupimo.Po možnosti odstranimo čim več tanke kožice, ki je med kostanjevim mesom in lupino.

Priprava

Na maslu in olivnem olju podušimo šalotko, da ovene in dodamo še sesekljan česen.
Dodamo olupljen in nakockan krompir, kostanj in lovorjeva lista.
Dolijemo 6-7 dcl vode, solimo, popopramo in na zmernem ognju kuhamo, da se krompir zmehča.
Ko je krompir mehak, odstranimo lovorjeva lista, dolijemo smetano in kuhamo še 2-3 minute.
Kostanjevo juho še dobro spasiramo.
Med tem, ko se je juha kuhala pa popražimo cvetačo.
Cvetek cvetače narežemo na rezine in na maslu z olivnim oljem spražimo.
Ko so rezine cvetače spražene jih še malenkost posolimo.
Gorgonzolo narežemo na kocke.

Serviranje

V krožnik damo malo tople kostanjeve juhe.Po juhi potresemo pečene rezine cvetače in nekaj kock gorgonzole.

Nasveti in priporočila

Juha je nasitna in priporočljiva v hladnejših jesenskih, zimskih dneh.

” Namesto sladke smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje ali mleko. Pri uporabi mleka bo juha malenkost redkejša. “

” Po pečenih rezinah cvetače lahko malenkost potresemo z dimljeno papriko v prahu. “

” Če nimamo šalotke uporabimo eno manjšo belo čebulo. “

Sorodni recepti

Zelenjavna jušna osnova
Zelenjavna jušna osnova je odličen nadomestek za vodo. Pri zalivanju rižot, juh, enolončnic, zelenjavnih ragujev. V ...

(5.00; 2 oceni)

Čista piščančja juha z jajčnimi vlivanci
Čista piščančja juha z jajčnimi vlivanci, bogata, gosta in nasitna, čeprav ni videti. Pa odlična kombinacija ...

(5.00; 1 ocena)

Piščančja ramen juha
(VIDEO) Odlična izbira za začetnika, pa tudi za poznavalce priprave znamenite japonske juhe/enolončnice. Zelo okusna ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO

Recepti za najboljše okuse. Gurman - družba dobrih okusov! | gurman.eu

Videm 50
1262 Dol pri Ljubljani

Matična št.: 1869639
Davčna št.: 57310696
Trr: 03171-1000411650

Email:
info@gurman.eu

FB:
fb.com/gurman.eu

izdelava: ETREND