Kostanjeva kremna juha s cvetačo

Slastna jesenska juha iz kostanja in cvetače. Za še malo močnejši okus, pa po juhi potresemo še nakockano gorgonzolo.

Foto: Vojka

št. oseb: 5 čas priprave: 60–90 min.

(5.00; 3 ocene) 03. december 2018 št. ogledov: 39

Avtor: Vojka
Receptov: 21
Gurman/ka od: 17. julij 2018

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Juha

Jušni dodatek

Kostanj skuhamo do mehkega in ga olupimo.Po možnosti odstranimo čim več tanke kožice, ki je med kostanjevim mesom in lupino.

Na maslu in olivnem olju podušimo šalotko, da ovene in dodamo še sesekljan česen.
Dodamo olupljen in nakockan krompir, kostanj in lovorjeva lista.
Dolijemo 6-7 dcl vode, solimo, popopramo in na zmernem ognju kuhamo, da se krompir zmehča.
Ko je krompir mehak, odstranimo lovorjeva lista, dolijemo smetano in kuhamo še 2-3 minute.
Kostanjevo juho še dobro spasiramo.
Med tem, ko se je juha kuhala pa popražimo cvetačo.
Cvetek cvetače narežemo na rezine in na maslu z olivnim oljem spražimo.
Ko so rezine cvetače spražene jih še malenkost posolimo.
Gorgonzolo narežemo na kocke.

V krožnik damo malo tople kostanjeve juhe.Po juhi potresemo pečene rezine cvetače in nekaj kock gorgonzole.

Juha je nasitna in priporočljiva v hladnejših jesenskih, zimskih dneh.

Kuhinja
goriška, italijanska, primorska

Kuharske tehnike
kuhano, pečeno v ponvi

Skupine jedi
juhe

Priložnost
božič, jesen, martinovo, posebne priložnosti, silvestrovo, zima

Glavne sestavine

” Namesto sladke smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje ali mleko. Pri uporabi mleka bo juha malenkost redkejša. “

” Po pečenih rezinah cvetače lahko malenkost potresemo z dimljeno papriko v prahu. “

” Če nimamo šalotke uporabimo eno manjšo belo čebulo. “

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO

Videm 50
1262 Dol pri Ljubljani

Matična št.: 1869639
Davčna št.: 57310696
Trr: 03171-1000411650

Email:
info@gurman.eu

FB:
fb.com/gurman.eu

izdelava: ETREND