Kostanjeva kremna juha s cvetačo

Predpriprava

Kostanj skuhamo do mehkega in ga olupimo.Po možnosti odstranimo čim več tanke kožice, ki je med kostanjevim mesom in lupino.

Priprava

• Na maslu in olivnem olju podušimo šalotko, da ovene in dodamo še sesekljan česen.
• Dodamo olupljen in nakockan krompir, kostanj in lovorjeva lista.
• Dolijemo 6-7 dcl vode, solimo, popopramo in na zmernem ognju kuhamo, da se krompir zmehča.
• Ko je krompir mehak, odstranimo lovorjeva lista, dolijemo smetano in kuhamo še 2-3 minute.
• Kostanjevo juho še dobro spasiramo.
• Med tem, ko se je juha kuhala pa popražimo cvetačo.
• Cvetek cvetače narežemo na rezine in na maslu z olivnim oljem spražimo.
• Ko so rezine cvetače spražene jih še malenkost posolimo.
• Gorgonzolo narežemo na kocke.

Serviranje

V krožnik damo malo tople kostanjeve juhe.Po juhi potresemo pečene rezine cvetače in nekaj kock gorgonzole.

Nasveti in priporočila

Juha je nasitna in priporočljiva v hladnejših jesenskih, zimskih dneh.