Kostanjev namaz z belo čokolado

Z namazom lahko izboljšamo palačinke, ponudimo ga v kozarcih in podobno
št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2012 št. ogledov: 3369
Avtor: Urednik
Receptov: 14142
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 – 300 g kostanjevega pireja
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 1 dl smetane za stepanje
  • 50 g bele čokolade
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička ruma

Priprava

■ Kostanj skuhamo. Kostanjev pire ohladimo.
■ V kozici pristavimo sladko smetano in nalomljeno belo čokolado. Med mešanjem jo stopimo, zavreti pa ne sme. Odstavimo.
■ Kostanjevemu pireju primešamo stopljeno čokolado, sladkor in vanilijev sladkor. Po okusu dosladkamo.

Serviranje

Kostanjev namaz z belo čokolado ponudimo v kozarcih, z njim lahko nadevamo palačinke, primeren pa je tudi za pripravo drugih sladic.

Nakup

Pri nakupu kostanja izbiramo težke, trde in sijoče plodove.

Nadomestek

Belo čokolado lahko nadomestimo s temno ali pa pripravimo dvobarvni namaz.

Izboljšanje

Najboljši okus dobi kostanj po prvi slani. Če ga še kaj ostane.

Nasveti

Če bo kostanjev pire do uporabe nekaj časa stal, ga po vrhu prelijemo s stopljenim maslom, da se na njem ne naredi skorjica.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Kostanj stresemo v mrzlo vodo, pristavimo in kuhamo približno 60 minut. Nekoliko hitreje ga skuhamo, če vsak kostanj na ploščati strani z ostrim nožkom zarežemo. Seveda pa izgubimo več časa pri zarezovanju. Kuhanega odcedimo, olupimo in pripravimo po receptu. Skuhamo pa ga lahko tudi tako, da zarezan kostanj v vreli vodi blanširamo 5 minut. Nato ga odcedimo ter olupimo zunanjo rjavo kožico. Olupljenega nato pristavimo v rahlo soljeni vodi, zavremo in počasi kuhamo 20 do 25 minut. Nazadnje ga odcedimo ter olupimo še tanko notranjo kožico.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

Različice

Ideje

gl. kostanj (številne ideje)

Opozorila

■ Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujemo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo.
■ Če uporabimo kostanjev pire iz pločevinke, upoštevajmo, da je najpogosteje že sladkan.

Zanimivosti

V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine. V kraju Lig (600 m/nm.v.) prirejajo sredi oktobra že od leta 1969 praznik kostanja, z razstavo kostanjevih jedi. Podobno praznovanje prirejajo vsako leto tudi v Jančah pri Ljubljani.

Viri

■ dopolnjen recept kostanjev namaz z belo čokolado
■ številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Čokoladno mandljev namaz
Najbolj preprosta mešanica dveh izjemnih živil: iz vrhunske stopljene čokolade in iz oepečnih, v pasto zmiksanih ...
(5.00; 11 ocen)
Karamelni mandljev namaz s cimetom
Karamelni mandljev namaz s cimetom je eden najboljših in najbolj zdravih sladkih namazov sploh. Polnega in karamelnega ...
(5.00; 12 ocen)
Kostanjev namaz
Kuhan kostanj zmiksamo skupaj s sladkorjem. Mešanico pristavimo z malo vode, odišavimo jo z vanilijevim strokom in ...
(5.00; 9 ocen)
Karamelna marmelada
odličen namaz za na kruh, palačinke in druge sladice; s segrevanjem dobimo ...
(5.00; 3 ocene)
Kostanjev pire
Preprosta, gladko zmiksana mešanica kuhanega kostanja. Ki ga olupimo in še enkrat skuhamo s sladkorjem in z ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.273 receptov
Moja kuharica