Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja

    Različica priljubljene sladice, a tokrat le za 2. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v kremo pa kremni sir, kostanjev pire in stepeno smetano. Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja, za crkljanje v dvoje.
    5.00 8 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 02. oktober 2019 št. ogledov: 740
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Waffle & Whisk
    Receptov: 15548
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    čokoladna podlaga
    • 3 digestive keksi
    • 30 g masla
    • 1 žlička kakava
    • 2 žlički sladkorja
    sirčkova krema s kostanji
    • 90 g kostanjevega pireja
    • 75 g polnomastnega kremnega sira
    • 0,6 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    posip
    • čokolada, vsaj 54 %

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Piškote zdrobimo v drobtine, ki jim primešamo stopljeno maslo, kakav in sladkor. Mešanico razdelimo v 2 modelčka/ramekina (1,5–2 dl), potem pa jo s prsti vtisnemo na dno.
    ■ SIRČKOVA KREMA S KOSTANJI. Smetano stepemo, da se na stepeni in na metlici tvorijo mehki vršički. Nežno vmešamo kremni sir, potem pa še kostanjev pire in sladkor v prahu. Kremo razdelimo ali nabrizgamo na podlago v modelčkih. Sladico položimo v hladilnik za nekaj ur.
    ■ Čokolado nastrgamo s topo stranjo noža tik pred serviranjem.

    PRETVORNIK ZA OKROGEL MODEL ZA TORTE IN KOLAČE

    Serviranje

    Ohlajeni kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja potresemo z nastrgano čokolado in ponudimo. V sezoni se k sladici priležejo sveže češnje.

    Nadomestek

    ■ Sveže kuhan kostanj za pire lahko nadomestimo s kuhanim kostanjem iz pločevinke, ki čas priprave skrajša na slabih 15 minut.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.

    Nasveti

    Pri nakupu kostanja izbiramo čimbolj sijoče plodove z gladko površino. Sveže nabrani kostanji so v dlani težki in ne zvenijo votlo. Najboljši so temno rjavi plodovi, ki so bili bolj na soncu in so slajši. Z večjimi, mesnatimi kostanji je manj dela pri lupljenju.

    Pojasnila

    Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje)

    Opozorila

    Kostanj je težje prebavljiv, lahko povzroča tudi zgago. Odsvetujejo ga diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo. Prebavljivost nekoliko pospešimo, če kostanj med uživanjem temeljito prežvečimo.

    Zanimivosti

    ■ Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.
    ■ V Sloveniji gojimo in nabiramo najbolj žlahtne sorte kostanja v predelu od Mosta na Soči proti italijanski meji. Poleg širše znanih maronov, priporočajo na tem območju za kuhanje sorte vahtni, maronica in objak, za pečenja pa sorto porčine.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja (izvirno: no bake chestnut cheesecake with chocolate & cherries) z bloga Waffle & Whisk
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Medene kocke z masleno kremo
    Medene kocke z masleno kremo so sestavljenka iz treh delov medenega testa, dveh delov masleno mlečne kreme in enega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Borovničev čokoladni cheesecake v kozarcu, brez pečenja
    Borovničev cheesecake brez pečenja, izvrsten, najbolj preprost in najhitreje pripravljenih kolač. Zanj potrebujemo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
    Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo
    (VIDEO) Preprost, mehak, sočen in res okusen krhki slivov kolač s pudingovo kremo. Plast testa, kreme, sliv in ...
    (5.00; 22 ocen)
    Češnjev limonov cheesecake, brez pečenja in jajc
    Osvežujoč, kremen kolač, po vrhu vsega preprost za pripravo. Za podlago zmešamo piškote in maslo. Za kremo pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.673 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani