Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kosmuljeva pena

    Kosmulje so že bolj ali manj pozabljene, škoda! Jagode nekoliko natremo in jih skuhamo skupaj s sladkorjem in z izbranim dišečim belim vinom. Oslajeno crème fraîche stepemo v peno, ki ji primešamo del kosmulj. Po vrhu pa preostanek kosmulj in pene.
    Foto: EatSmarter! 
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 31
    Avtor: Urednik
    Izvirno: EatSmarter! 
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g kosmulj
    • 300 g crème fraîche
    • 80 g sladkorja
    • 2 žlici sladkorja
    • 1 dl belega vina
    • 2 žlički jedilnega škroba
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Kosmulje osmukamo, oprhamo in posušimo, potem pa jih pristavimo z vinom in sladkorjem. Blago jih natremo s tlačilko za krompir. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2 žlicama hladne vode, mešanico pa nalijemo na kosmulje. Kosmulje med mešanjem zavremo, odstavimo in ohladimo v hladilniku.



    Crème fraîche in 2 žlici smetane stepemo, da dobimo zračno peno. 1/4 ohlajenih kosmulj in 1/4 smetanove pene prihranimo, preostale pa nežno zmešamo skupaj. Mešanico razdelimo v kozarce. Po vrhu razdelimo prihranjene kosmulje, po njih pa prihranjeno smetanovo peno. Sladico okrasimo z meto, potem pa jo dobro ohladimo.

    Serviranje

    Kosmuljeva pena je osvežujoč poletni posladek.

    Nadomestek

    Crème fraîche zlahka pripravimo tudi doma.

    Nasveti

    Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.

    Pojasnila

    ■ Kosmulja (Ribe suva-crispa) je grmovnica z užitnimi jagodami, posutimi z drobnimi, puhastimi dlačicami. Uvrščamo jih med jagodičevje. Sorte se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje.
    Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v večjih trgovskih središčih. 

    Različice

    gl. pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. crème fraîche (številne ideje); kosmulje (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kosmuljeva pena (izvirno: goosberry mousse) s portala EatSmarter!
    ■ številni različni viri
     
    ” Kosmulje se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje. “
    ” Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.  “
    ” Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. Za biskvite je primeren tudi krompirjev škrob. “

    Sorodni recepti

    Jogurtova panakota s pasijonkami in vanilijo
    Jogurtova panakota s pasijonkami in vanilijo je izjemno dišeča sladka krema, polna vanilije in pomarančne lupinice, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bela čokoladna pena z oranžatom
    preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
    Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
    (5.00; 21 ocen)
    Veganska kakavova pena
    samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijeva krema z borovnicami
    preprosta krema iz mleka, jajc, sladkorja in želatine, obložena s posladkanimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov