Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kosmuljeva pena

Kosmulje so že bolj ali manj pozabljene, škoda! Jagode nekoliko natremo in jih skuhamo skupaj s sladkorjem in z izbranim dišečim belim vinom. Oslajeno crème fraîche stepemo v peno, ki ji primešamo del kosmulj. Po vrhu pa preostanek kosmulj in pene.
Foto: EatSmarter! 
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 47
Avtor: Urednik
Izvirno: EatSmarter! 
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 350 g kosmulj
  • 300 g crème fraîche
  • 80 g sladkorja
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 dl belega vina
  • 2 žlički jedilnega škroba
  • 4 vršički mete

Priprava

■ Kosmulje osmukamo, oprhamo in posušimo, potem pa jih pristavimo z vinom in sladkorjem. Blago jih natremo s tlačilko za krompir. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2 žlicama hladne vode, mešanico pa nalijemo na kosmulje. Kosmulje med mešanjem zavremo, odstavimo in ohladimo v hladilniku.



Crème fraîche in 2 žlici smetane stepemo, da dobimo zračno peno. 1/4 ohlajenih kosmulj in 1/4 smetanove pene prihranimo, preostale pa nežno zmešamo skupaj. Mešanico razdelimo v kozarce. Po vrhu razdelimo prihranjene kosmulje, po njih pa prihranjeno smetanovo peno. Sladico okrasimo z meto, potem pa jo dobro ohladimo.

Serviranje

Kosmuljeva pena je osvežujoč poletni posladek.

Nadomestek

Crème fraîche zlahka pripravimo tudi doma.

Nasveti

Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.

Pojasnila

■ Kosmulja (Ribe suva-crispa) je grmovnica z užitnimi jagodami, posutimi z drobnimi, puhastimi dlačicami. Uvrščamo jih med jagodičevje. Sorte se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje.
Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v večjih trgovskih središčih. 

Različice

gl. pena (številne različice) ipd.

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); kosmulje (številne ideje)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kosmuljeva pena (izvirno: goosberry mousse) s portala EatSmarter!
■ številni različni viri
 
” Kosmulje se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje. “
” Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.  “
” Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. Za biskvite je primeren tudi krompirjev škrob. “

Sorodni recepti

Slastna čokoladno karamelna pena
preprosta, rahla mešanica čokolade, masla, beljakovega snega in strtih karamelnih tablic ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjeva krema z lešniki
kostanjevo kremo pripravimo s kostanjevim pirejem, sladkorjem, mlekom in ...
(5.00; 1 ocena)
Pekoča čokoladna krema po mehiško
Slastna mešanica med kuhanjem zgoščene kreme iz kokosovega mleka, rumenjakov, cimeta, čilija in vanilijevega ...
(5.00; 2 oceni)
Pena
Pena (fr. mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med ...
(5.00; 2 oceni)
Pistacijeva krema z belo čokolado
lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki