Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kosmuljeva pena

    Kosmulje so že bolj ali manj pozabljene, škoda! Jagode nekoliko natremo in jih skuhamo skupaj s sladkorjem in z izbranim dišečim belim vinom. Oslajeno crème fraîche stepemo v peno, ki ji primešamo del kosmulj. Po vrhu pa preostanek kosmulj in pene.
    Foto: EatSmarter! 
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 41
    Avtor: Urednik
    Izvirno: EatSmarter! 
    Receptov: 13061
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g kosmulj
    • 300 g crème fraîche
    • 80 g sladkorja
    • 2 žlici sladkorja
    • 1 dl belega vina
    • 2 žlički jedilnega škroba
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Kosmulje osmukamo, oprhamo in posušimo, potem pa jih pristavimo z vinom in sladkorjem. Blago jih natremo s tlačilko za krompir. Jedilni škrob gladko zmešamo z 2 žlicama hladne vode, mešanico pa nalijemo na kosmulje. Kosmulje med mešanjem zavremo, odstavimo in ohladimo v hladilniku.



    Crème fraîche in 2 žlici smetane stepemo, da dobimo zračno peno. 1/4 ohlajenih kosmulj in 1/4 smetanove pene prihranimo, preostale pa nežno zmešamo skupaj. Mešanico razdelimo v kozarce. Po vrhu razdelimo prihranjene kosmulje, po njih pa prihranjeno smetanovo peno. Sladico okrasimo z meto, potem pa jo dobro ohladimo.

    Serviranje

    Kosmuljeva pena je osvežujoč poletni posladek.

    Nadomestek

    Crème fraîche zlahka pripravimo tudi doma.

    Nasveti

    Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.

    Pojasnila

    ■ Kosmulja (Ribe suva-crispa) je grmovnica z užitnimi jagodami, posutimi z drobnimi, puhastimi dlačicami. Uvrščamo jih med jagodičevje. Sorte se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje.
    Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v večjih trgovskih središčih. 

    Različice

    gl. pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. crème fraîche (številne ideje); kosmulje (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kosmuljeva pena (izvirno: goosberry mousse) s portala EatSmarter!
    ■ številni različni viri
     
    ” Kosmulje se razlikujejo po zeleni, rumeni ali rdeči barvi lupine in mesa. Zorijo od julija do avgusta, primerne pa so za zamrzovanje. “
    ” Kosmulj nikoli ne namakamo v vodi. Očiščene samo oprhamo s hladno vodo.  “
    ” Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. Za biskvite je primeren tudi krompirjev škrob. “

    Sorodni recepti

    Mlečni griz z malinovo omako in figami
    izvirna sladica, pri kateri pozabljeni mlečni griz oplemenitimo z malinami, figami in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano
    odlična, lahka, hitro pripravljena in osvežilna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijeva krema s karamelom II
    Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova krema s stepeno smetano in borovnicami
    Ko nam zadiši domača sladica, imamo pa samo 10 minut časa, pripravimo lahek in osvežujoč desert. Stepeni smetani ...
    (5.00; 4 ocene)
    Odlične snežne kepe z vanilijo
    Odlične snežne kepe z vanilijo so preprosta, a zelo okusna in dišeča različica priljubljene sladice iz beljakovega ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.194
    receptov