Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Koruzni kruh ii

    Priljubljena različica kruha z nevsakdanjim dodatkom, limoninim sokom
    ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. september 2011 št. ogledov: 4999
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g koruzne moke
    • 700 g moke
    • 3 žlice olivnega olja
    • sok 1 limone
    • 1 žlička sladkorja
    • 1 kocka kvasa
    • 2 žlički soli

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo 8 decilitrov vode, olje in sol.
    ■ Koruzno moko stresemo v skledo, poparimo s pol litra kropa in nekoliko ohladimo.
    ■ Mlačni koruzni mešanici dodamo moko, sladkor in limonin sok, na vse skupaj pa nadrobimo kvas. Prilijemo preostalo mlačno vodo in zamesimo gladko testo; po potrebi dodamo vodo.
    ■ Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
    ■ Vzhajano testo na hitro pregnetemo, položimo v pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Pekač za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kruh vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Koruzni kruh ali kruh s koruzno moko ponudimo kakor druge različice kruha.

    Nadomestek

    Kocko svežega kvasa lahko nadomestimo z 2 vrečkama suhega kvasa.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Gladko in hrustljavo površino kruhove skorje dosežemo tako, da med pečenjem kruha v pečico potisnemo posodo z vodo, ki med pečenjem izpareva.
    ■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

    Različice

    gl. koruzni kruh (številne različice); kruh (številne različice); krušno pecivo (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. koruzna moka (številne ideje); limone (številne ideje)
    ■ S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake. 

    Opombe

    Po svetu je (pri)znanih nekaj izbranih blagovnih znamk kvasa: Saf-Moment v Rusiji, Yuva v Turčiji, Lievital v Italiji, l’Hirondelle ter Francine v Franciji in tako dalje.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ gl. ideje

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Če imamo probleme s prebavo, po jedi zaužijemo žličko kvasa.

    Zanimivosti

    Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
    ■ Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzni kruh ali kruh s koruzno moko
    fotografija z bloga BAKERS & BEST
    ■ številni različni viri 

    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
    ” S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake. “

    Sorodni recepti

    Masleni polbeli kruh
    ena od številnih različic kruha, še posebej primernega za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ajdov kruh
    priljubljena različica domačega kruha, še posebej primernega z k ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domače tortilje
    mehak, tanek oziroma ploščat kruh iz pšenične ali/in koruzne moke, primeren tudi za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehov kruh
    različica kruha s polnozrnato in namensko belo moko, izboljšanega s sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Počasi vzhajana fokača z datlji
    mehko in puhasto testo, izboljšano še s suhimi figami, orehi ter s pomarančno in z limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov