Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Koruzni kruh ii

Priljubljena različica kruha z nevsakdanjim dodatkom, limoninim sokom
ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. september 2011 št. ogledov: 5140
Avtor: Urednik
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g koruzne moke
  • 700 g moke
  • 3 žlice olivnega olja
  • sok 1 limone
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 kocka kvasa
  • 2 žlički soli

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo 8 decilitrov vode, olje in sol.
■ Koruzno moko stresemo v skledo, poparimo s pol litra kropa in nekoliko ohladimo.
■ Mlačni koruzni mešanici dodamo moko, sladkor in limonin sok, na vse skupaj pa nadrobimo kvas. Prilijemo preostalo mlačno vodo in zamesimo gladko testo; po potrebi dodamo vodo.
■ Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
■ Vzhajano testo na hitro pregnetemo, položimo v pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Pekač za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kruh vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Koruzni kruh ali kruh s koruzno moko ponudimo kakor druge različice kruha.

Nadomestek

Kocko svežega kvasa lahko nadomestimo z 2 vrečkama suhega kvasa.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Gladko in hrustljavo površino kruhove skorje dosežemo tako, da med pečenjem kruha v pečico potisnemo posodo z vodo, ki med pečenjem izpareva.
■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

Različice

gl. koruzni kruh (številne različice); kruh (številne različice); krušno pecivo (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. koruzna moka (številne ideje); limone (številne ideje)
■ S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake. 

Opombe

Po svetu je (pri)znanih nekaj izbranih blagovnih znamk kvasa: Saf-Moment v Rusiji, Yuva v Turčiji, Lievital v Italiji, l’Hirondelle ter Francine v Franciji in tako dalje.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ gl. ideje

Zdravilni učinki

(domnevni)
Če imamo probleme s prebavo, po jedi zaužijemo žličko kvasa.

Zanimivosti

Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
■ Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

Viri

■ dopolnjen recept koruzni kruh ali kruh s koruzno moko
fotografija z bloga BAKERS & BEST
■ številni različni viri 

” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
” S starim kruhom lahko pripravimo številne jedi, tudi sladice, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake. “

Sorodni recepti

Lepinje
priljubljen ovalno oblikovan kruh, ki ga lahko potresemo sezamom, koriandrovimi zrni in / ali ...
(5.00; 2 oceni)
Kruh brez gnetenja
(VIDEO RECEPT) Samo moka (katera koli ali mešanica), voda, kvas in sol za preprost, dišeč, okusen in puhast kruh. ...
(5.00; 29 ocen)
Ploščat indijski kruh z maslom brez kvasa
zaradi posebnega načina priprave in masla je to odličen listnat, na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak ...
(5.00; 2 oceni)
Kruh s slanino in čebulo
testena mešanica bele moke in polnozrnatega pšeničnega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki