Prijava

Koruzni kolač z višnjami iz kompota, brez glutena

Res izjemno preprosta in mimogrede pripravljena sladica iz petih sestavin. Testo je preprosta mešanica koruzne moke, kokosovega mleka, sladkorja, jajc in izpeškanih višenj. Koruzni kolač z višnjami iz kompota, brez glutena in brez laktoze.
št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. december 2020 št. ogledov: 262
Avtor: Urednik
Izvirno: la vie shobaine
Receptov: 13747
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 220 g koruzne moke
  • 250 g kokosovega mleka
  • sladkor po okusu
  • 4 jajca
  • 1,5 žličke pecilnega praška
drugo
  • višnje iz kompota
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Višnje dobro odcedimo. Odcejene izpeškamo, če že niso.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kvadratni/pravokotni pekač namažemo z oljem.
■ V skledi stepemo jajca in sladkor; gl. opombe. Prilijemo kokosovo mleko ter dodamo koruzno moko in pecilni prašek. Premešamo, gladko testo pa nalijemo v pekač. Po testu enakomerno razdelimo odcejene višnje.
Koruzni kolač z višnjami iz kompota, brez glutena ali preprost blezglutenski kolač z višnjami in kokosovim mlekom pečemo pribl. 20 minut.
■ Pečeni kolač ohladimo vsaj do mlačnega. Pred serviranjem ga potresemo s sladkorjem v prahu. Sicer je bolj podoben koruznemu kruhu z višnjami.

Serviranje

Koruzni kolač z višnjami iz kompota, brez glutena ali preprost blezglutenski kolač z višnjami in kokosovim mlekom je res preprosta sladica. Odličen je s skodelico izbranega čaja.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim pecilnim praškom.

Izboljšanje

■ Najboljša je polnovredna koruzna moka, mleta z mlinskimi kamni. V njej se ohranijo vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.
■ Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Če v trgovini najdemo kompot z višnjami sorte maraska (Zadar), je sladica za čisto desetko.

Pojasnila

■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas. Gl. tudi izboljšanje.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje); kokosovo mleko (številne ideje); koruzna moka (številne ideje)

Opombe

Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu, pri čemer upoštevamo, da je kokosovo mleko sladko. Nekaj sladkobe je tudi v sicer kiselkastih višnjah. Ne pozabimo pa niti na posip iz sladkorja v prahu.

Opozorila

Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Kolač se med hlajenjem v modelu/pekaču še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

Zanimivosti

Linška pita je ime dobila po avstrijskem mestu Linz. Recept zanjo je domnevno najstarejši zapis za kolač na svetu, datira pa v l. 1653. Recept so odkrili v kuharski knjigi grofice Ane Margarite Sagramosa, v samostanu Admont.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept koruzni kolač z višnjami iz kompota, brez glutena ali preprost blezglutenski kolač z višnjami in kokosovim mlekom (izvirno: jednostavan kolač od kukuruznog brašna i višanja) Laura Roman, z bloga la vie shobaine (hrv., angl.)
■ številni različni viri
 
” Najboljša je polnovredna koruzna moka, mleta z mlinskimi kamni. V njej se ohranijo vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “
” Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus. “
” Če v trgovini najdemo kompot z višnjami sorte maraska (Zadar), je sladica za čisto desetko. “

Sorodni recepti

Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Slivov kolač z drobljencem in makom
Tako preprosto: narezano maslo vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in cimeta. Polovico drobtin stresemo na dno, po ...
(5.00; 12 ocen)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 9 ocen)
Čokoladni kolač z maskarponejem in češnjami brez moke
Zelo usklajeno, slastno druženje čokolade, kakava, maskarponeja, kokosovega mleka in češenj. Biskvit je iz mlečne ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač z lešniki brez moke
Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.879 receptov
Moja kuharica