Prijava

Koruzni kolač z limonami

Navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom limon
5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. december 2013 št. ogledov: 1774
Avtor: Urednik
Receptov: 14081
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g koruznega zdroba
  • 100 g moke
  • 160 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 100 g maskarponeja
  • 4 jajca
  • 2 limoni
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
  • ščepec soli
bela glazura
  • 150 g sladkorja v prahu
  • sok 1 manjše limone

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov obložimo s peki papirjem.
■ Lupino dveh limon drobno naribamo, limoni pa razpolovimo in ožamemo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Zmehčamo maslo, maskarpone, sladkor in jajca penasto umešamo.
■ Primešamo limonina sok in naribano lupinico, vaniljin izvleček in ščepec soli.
■ Nazadnje pri nižji hitrosti primešamo koruzni zdrob, moko in pecilni prašek.
■ Testo nadenemo v model, ki ga za 35 do 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen koruzni kolač z limonami ohladimo.
Bela glazura. Sladkor v prahu in limonin sok gladko razmešamo.
■ Ohlajen kolač prelijemo z glazuro in počakamo, da se posuši.

Serviranje

Koruzni kolač z limonami ali kolač iz koruznega zdroba in limon narežemo in ponudimo.

Nakup

Kupujmo zdrob ekološkega izvora, pripravljen iz celega žitnega zrna skupaj s kalčkom.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

gl. opozorila

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Zdrob je prehodna oblika med celim zrnom in moko, saj ga pripravijo z grobim mletjem oziroma drobljenjem žitnega zrna.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. koruzni kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice); limone (številne različice)

Opozorila

■ Zdrob med obdelavo pogosto instantizirajo, torej toplotno obdelajo, zato se kuha komaj nekaj minut. Vendar pri tako pripravljenem zdrobu manjkata poln okus in zaokrožena aroma, ki ju dajejo tradicionalne vrste zdroba.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept koruzni kolač z limonami ali kolač iz koruznega zdroba in limonz bloga Moljac u špajzu
■ številni različni viri

Spletne povezave

blog Moljac i špajzu (srb.) 

” Zdrob je prehodna oblika med celim zrnom in moko, saj ga pripravijo z grobim mletjem oziroma drobljenjem žitnega zrna. “
” Pri instant zdrobih manjkata poln okus in zaokrožena aroma, ki ju dajejo tradicionalne vrste zdroba. “

Sorodni recepti

Jorkširski puding, Yorkshire pudding
Legendarna britanska sladica ali priloga iz preproste mešanice mleka, moke, jedilnega škroba in jajc. Po okusu tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna babka
Čudovit, mehak, ne presladek kolač/sladek kruh, podoben briošem in potici. Testo odišavimo z vanilijevim izvlečkom ...
(5.00; 7 ocen)
Kolač s čokoladnim pudingom in smetanovim prelivom
(VIDEO) Kolač je videti kot ponesrečen, pa ni. Sočna kombinacija preprostega biskvita. Na svetlo testo v pekaču ...
(5.00; 4 ocene)
Presni kostanjev kolač s čokolado
Presni kostanjev kolač s čokolado je preprosta sladica brez moke, brez jajc in brez pečenja. Največ dela je z ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja in 6 jajc, brez moke. Premazan z borovničevim (ali drugim) džemom in s stepeno ...
(5.00; 18 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.214 receptov
Moja kuharica