IŠČI PODROBNO

    Koruzni kolač z limonami

    Navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom limon
    5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. december 2013 št. ogledov: 1812
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g koruznega zdroba
    • 100 g moke
    • 160 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 100 g maskarponeja
    • 4 jajca
    • 2 limoni
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • ščepec soli
    bela glazura
    • 150 g sladkorja v prahu
    • sok 1 manjše limone

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    ■ Lupino dveh limon drobno naribamo, limoni pa razpolovimo in ožamemo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Zmehčamo maslo, maskarpone, sladkor in jajca penasto umešamo.
    ■ Primešamo limonina sok in naribano lupinico, vaniljin izvleček in ščepec soli.
    ■ Nazadnje pri nižji hitrosti primešamo koruzni zdrob, moko in pecilni prašek.
    ■ Testo nadenemo v model, ki ga za 35 do 40 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen koruzni kolač z limonami ohladimo.
    Bela glazura. Sladkor v prahu in limonin sok gladko razmešamo.
    ■ Ohlajen kolač prelijemo z glazuro in počakamo, da se posuši.

    Serviranje

    Koruzni kolač z limonami ali kolač iz koruznega zdroba in limon narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Kupujmo zdrob ekološkega izvora, pripravljen iz celega žitnega zrna skupaj s kalčkom.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    gl. opozorila

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Zdrob je prehodna oblika med celim zrnom in moko, saj ga pripravijo z grobim mletjem oziroma drobljenjem žitnega zrna.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. koruzni kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); limone (številne različice)

    Opozorila

    ■ Zdrob med obdelavo pogosto instantizirajo, torej toplotno obdelajo, zato se kuha komaj nekaj minut. Vendar pri tako pripravljenem zdrobu manjkata poln okus in zaokrožena aroma, ki ju dajejo tradicionalne vrste zdroba.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept koruzni kolač z limonami ali kolač iz koruznega zdroba in limonz bloga Moljac u špajzu
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    blog Moljac i špajzu (srb.) 

    ” Zdrob je prehodna oblika med celim zrnom in moko, saj ga pripravijo z grobim mletjem oziroma drobljenjem žitnega zrna. “
    ” Pri instant zdrobih manjkata poln okus in zaokrožena aroma, ki ju dajejo tradicionalne vrste zdroba. “

    Sorodni recepti

    Najbolj čokoladni kolač brez moke
    Samo 4 sestavine za brezglutensko in preprosto sladkanje. Veliko izbrane čokolade, maslain jajc, pa še malo ...
    (5.00; 13 ocen)
    Jogurtov šarkelj z orehi in oljčnim oljem
    Preprost, sočen kolač iz moke, sladkorja, oljčnega olja, grškega jogurta, jajc, orehov in pomarančne lupinice in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mlečni kolač s čokoladno glazuro, Barni
    Nadvse preprost in hitro pripravljen kolač, podoben priljubljenemu otroškemu mlečnemu desertu Barni. V obliki ...
    (5.00; 9 ocen)
    Skutin kolač z rozinami
    Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
    (5.00; 7 ocen)
    Najboljši čokoladni kolač, s kokosom
    Najbrž res najboljši čokoladni kolač »ever«, kombinacija razkošnega biskvita iz šestih jajc, kokosove moke in ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica