Prijava

Koruzni kolač z jabolki

Zelo preprosra, a sočen in okusen kolač. Koruzni kolač z jabolki, iz koruznega zdroba in pšenične moke, s sladkorjem v prahu, z veliko masla, z jajci in s crème fraîche. Odišavljen z vaniljevim izvlečkom.
št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. januar 2014 št. ogledov: 2542
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g koruznega zdroba
  • 100 g moke
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 250 g masla
  • 3 jabolka
  • 4 velika jajca
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • 2 žlički pecilnega praška
drugo
  • 250 g crème fraîche
  • 2 žlici sladkorja v prahu
priprava 
Tortni model s premerom 20 centimetrov (s snemljivim obodom) obložimo s peki papirjem.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in zrežemo na krhlje.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ V drugi skledi gladko zmešamo koruzni zdrob, moko in pecilni prašek.
■ Koruzno mešanico izmenoma z jajci primešamo masleni mešanici; sestavine po vsakem dodatku gladko razmešamo.
■ Nazadnje primešamo narezana jabolka in vaniljin izvleček.
■ Testo nadenemo v model, ki ga za 35 do 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen koruzni kolač z jabolki ali kolač s koruznim zdrobom in jabolki potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s crème fraîche (gl. opombe) in s skodelico kave.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila. izboljšanje 
■ Če želimo intenzivnejši okus jabolk, preprosto povečamo količino.
Crème fraîche lahko izboljšamo z 1 do 2 žličkama vaniljinega izvlečka.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); koruzni zdrob (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
Crème fraîche lahko pripravimo tudi doma; gl. spodnjivideo. Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo. 

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

Zanimivosti

Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu. Njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept koruzni kolač z jabolki ali kolač s koruznim zdrobom in jabolki (izvirno: apple polenta cake) Alida Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri
 
” Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Če želimo intenzivnejši okus jabolk, preprosto povečamo količino. “
” Crème fraîche (fr.) lahko pripravimo tudi doma; gl. video. “

Sorodni recepti

Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
(5.00; 5 ocen)
Klafuti
Klafuti (clafoutis) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 3 ocene)
Črno beli kolač
Kdo se ga spomni? Zelo preprosta sladica iz enotnega testa: stepeni rumenjaki s sladkorjem, stopljeno maslo, moka in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica