Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Koruzni kolač

    Menda sladica tudi za tiste, ki sicer ne marajo koruzne polente
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 31. avgust 2011 št. ogledov: 3650
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 320 g koruznega zdroba
    • 200 – 250 g sladkorja
    • 4 dl mleka
    • 1,5 dl olja
    • 3 jajca
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    za model
    • košček masla
    • ščep koruznega zdroba
    • ščep sladkorja
    • ščep cimeta

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo mleko, olje, koruzni zdrob in sladkor. Med mešanjem segrejemo in zavremo, potem pa med mešanjem kuhamo 10 minut.
    ■ Kuhano polento predenemo v skledo in ohladimo do mlačnega.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Okrogel model s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem, zdrobom in cimetom.
    ■ Mlačni polenti z električnim ročnim mešalnikom enega za drugim primešamo jajca. Nazadnje vmešamo še pecilni prašek. Polento nadenemo v pripravljen model, po vrhu jo poravnamo. Model za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen koruzni kolač ali kolač iz koruzne polente narežemo in ponudimo. Če ga pred serviranjem ohladimo, bo po okusu nekoliko manj sladek.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja; ne samo olivnega, ampak tudi druge vrste. Hladno stiskana olja vsebujejo zdravju prijazne sestavine in bistveno manj škodljivih nasičenih maščobnih kislin. Gl. tudi pojasnila.

    Pojasnila

    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Ekstra deviško olje je oznaka za olja, ki so bila hladno stisnjena (do 27 °C) in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    gl. kolač (številne različice); koruzni kolač s črnim grozdjem; koruzni kolač z jabolki; koruzni kolač z limonami; koruzni kolač z medom, olivnim oljem in jabolki; koruzni kolač z rozinami in orehi; sočni koruzni kolač z mandlji brez glutena ipd.

    Ideje

    gl. koruzna polenta (različice in ideje); koruzni zdrob (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzni kolač ali kolač iz koruzne polente s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
    ” Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja; ne samo olivnega, ampak tudi druge vrste. “

    Sorodni recepti

    Malinov kolač s pudingovo kremo
    V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov