Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Koruzni kolač

    Pravijo, da je tole sladica celo za tiste, ki ne maramo koruzne polente. Pa tudi za tiste, ki nismo vešči slaščičarstva. Koruzni kolač: samo koruzni zdrob, sladkor, mleko, olje, jajca in pecilni prašek.
    Foto: okusi
    5.00 10 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 31. avgust 2011 št. ogledov: 5270
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 320 g koruznega zdroba
    • 200 – 250 g sladkorja
    • 4 dl mleka
    • 1,5 dl olja
    • 3 jajca
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    za model
    • košček masla
    • ščep koruznega zdroba
    • ščep sladkorja
    • ščep cimeta

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo mleko, olje, koruzni zdrob in sladkor. Med mešanjem segrejemo in zavremo, potem pa med mešanjem kuhamo 10 minut.
    ■ Kuhano polento postrgamo v skledo in jo ohladimo do mlačnega.
    ■ Pečico prižgemo na 180 °C.
    ■ Okrogel model (20 cm) namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem, z zdrobom in s cimetom.
    ■ Mlačni polenti primešamo jajca, enega za drugim (!) z električnim ročnim. Nazadnje vmešamo še pecilni prašek. Polento nadenemo v pripravljen model, po vrhu jo poravnamo. Model položimo v segreto pečico za pribl. 40 minut.

    Serviranje

    Pečen koruzni kolač ali kolač iz koruzne polente narežemo in ponudimo. Če ga pred serviranjem ohladimo, bo po okusu nekoliko manj sladek.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja. Ne samo olivnega, tudi druge vrste. Hladno stiskana olja vsebujejo zdravju prijazne sestavine in bistveno manj škodljivih nasičenih maščobnih kislin. Gl. tudi pojasnila.

    Pojasnila

    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    Ideje

    gl. koruzna polenta (številne ideje); koruzni zdrob (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzni kolač ali kolač iz koruzne polente (izvirno: polenta palenta) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
    ” Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja; ne samo olivnega, ampak tudi druge vrste. “

    Sorodni recepti

    Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
    Testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, jajc in sesekljanih pistacij. Ohlajen ...
    (5.00; 14 ocen)
    Čokoladni kolač z banano
    sočna sladica, posebej priljubljena med ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mont Blanc, najboljša kostanjeva sladica
    (VIDEO) Že v imenu deserta je zapisano vse. Priljubljena, po vsem svetu znana sladica je stožčasta zloženka iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sočni kolač s skutno čokoladno kremo
    Čaroben in okusen kolač iz dveh plasti biskvita, vmes pa sočna krema. Polovico testa spečemo. Pečenega prelijemo s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni kolač z maskarponejem in češnjami brez moke
    Zelo usklajeno, slastno druženje čokolade, kakava, maskarponeja, kokosovega mleka in češenj. Biskvit je iz mlečne ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani