Priprava
■ (za 15 polpetk) Koruzna zrna sveže ali odmrznjene koruze stresemo v skledo. Dodamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol in poper. Jajci blago stepeno, stepani pa nalijemo na koruzo. Prilijemo smetano in premešamo, da se sestavine dobro povežejo.
Koruza je sveže nabrana, če se iz rumenega zrna pocedi mleči sok. Ko po njem potegnemo z nohtom.
■ Veliko ponev premažemo z oljem. Segrejemo jo pri srednji temperaturi. V segreto položimo za 2–3 žlice mase. S hrbtno stranjo žlice ali z lopatko jo sploščimo v (približen) krog. Podobno pripravimo še nekaj polpet, med njimi puščamo malo prostora. Pečemo jih 2–3 minute.
■ Polpete obrnemo in pečemo še pribl. 3 minute. Da se zlato rjavo obarvajo. Servirni krožnik obložimo s papirnatimi brisačami.
Če uporabimo zamrznjeno koruzo, odmrznjeno dobro odcedimo in posušimo.
■ Pečene polpete preložimo na servirni krožnik. Posolimo jih. Podobno spečemo še preostale polpete. Če je potrebno, v ponev dodamo še malo olja.
Serviranje
Koruzne polpete ponudimo z mlado čebulo. Pomakamo jih v kislo smetano ali v česnovo majonezo
(aïoli). Jed lahko obogatimo s poširanim jajcem.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Improvizirajmo. Koruzo najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo, česnom, čilijem, črnim poprom, drobnjakom, kajenskim poprom, koriandrom, limetami, limonami, lisičkami, luštrekom, majaronom, maslom*, mleto rdečo papriko (sladko), papriko (zlasti zeleno), peteršiljem, slanino, sirom (še posebej s feto, parmezanom), smetano*, šalotko in
worcestersko omako.
Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana. Ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije.
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, (mlada) koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
koruzne polpete (izvirno:
quick and easy corn fritter)
Kelly Senyei, z bloga
Just a Taste
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Kelly Senyei
Kelly Senyei
