Prijava

Koruzne palačinke z bananami po kostariško, chorreadas

Odličen, razkošen sezonski zajtrk ali malica. Zrna sveže koruze zmiksamo z moko, z mlekom in z jajci. Spečemo jih v ponvi, obložene z bananami, a ne za vsako ceno. Koruzne palačinke z bananami po kostariško, chorreadas, preproste in okusne.
Foto: John Bek
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. julij 2020 št. ogledov: 113
Avtor: Urednik
Izvirno: heneedsfood.
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 mladi koruzni storži, 660 g zrn
  • 2 banani, neobvezno
  • 50 g gladke moke
  • 0,6 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1/4 žličke soli
drugo
  • olje za ponev
  • kisla smetana
  • sladkor v prahu, neobvezno

Priprava

■ Koruzne storže olupimo in odstranimo laske. Storž držimo pokončno in z nožem porežemo koruzna zrna. Podobno pripravimo še preostale storže.



■ Koruzna zrna stresemo v multipraktik/blender. Dodamo moko in sol ter prilijemo mleko in jajci. Živila zmiksamo v gladko testo.
■ Večjo ponev segrejemo in vanjo nalijemo za 1 žličko olja. Ponev nagibamo, da se olje razlije po dnu. Nalijemo pribl. 0,8 dl testa, ki ga razmažemo v palačinko. S premerom pribl. 15 cm. Če smo spretni, palačinko oblikujemo z nagibanjem ponve v vse smeti. Če uporabimo banane, po vrhu takoj razdelimo 6 kolesc narezane. Palačinko pečemo 2 minuti. Previdno jo obrnemo in pečemo po drugi strani še 1 minuto.
■ Podobno spečemo vse palačinke.

Serviranje

Koruzne palačinke z bananami po kostariško, chorreadas, ali palačinke iz koruznih zrn z bananami na kostariški način ponudimo s kislo smetano. Na mizi naj bo tudi sladkor v prahu, da si jih vsak potrese po okusu.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Koruzo najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, čilijem, črnim poprom, drobnjakom, kajenskim poprom, koriandrom, luštrekom, majaronom, mleto rdečo papriko (sladko), peteršiljem in worcestersko omako.

Nasveti

■ Koruza je sveža, če se iz rumenega zrna, po katerem potegnemo z nohtom, pocedi mlečen sok.
■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive. Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Pojasnila

■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. banane (številne ideje); koruza (številne ideje)

Opombe

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, (mlada) koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir.

Zanimivosti

■ Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.
■ Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept koruzne palačinke z bananami po kostariško, chorreadas ali palačinke iz koruznih zrn z bananami na kostariški način (izvirno: chorreadas – Costa Rican corn pancakes) John Bek, z bloga heneedsfood.
■ številni različni viri
 
” Koruza je sveža, če se iz rumenega zrna, po katerem potegnemo z nohtom, pocedi mlečen sok. “
” Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana, ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije. “
” Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “

Sorodni recepti

Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
(5.00; 5 ocen)
Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Pirine palačinke
nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
(5.00; 5 ocen)
Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica