Prijava

Koruzna zlevanka

Preprosta prekmurska sladica s koruzno moko ali s koruznim zdrobom, mlekom in jajci
4.89 9 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.89; 9 ocen) 24. oktober 2005 št. ogledov: 16826
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g koruzne moke
  • 5 dl mleka
  • 3 žlice sladke smetane
  • 1 jajce
  • 2 žlici sladkorja
  • sladkor v prahu
  • 3 žlice olja
  • sol

Priprava

■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Koruzno moko, mleko, sladko smetano, jajce, sladkor in ščepec soli razžvrkljamo v gladko testo.
■  Pekač namažemo z oljem, potem pa vanj nalijemo pripravljeno testo. Pekač potisnemo v segreto pečico. Ko se testo nekoliko dvigne, temperaturo znižamo na 175° C; skupen čas pečenja je 20 do 30 minut.

Serviranje

Koruzno zlevanko razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in nemudoma ponudimo. Po okusu jo lahko pokapljamo ali prelijemo s poljubnim sadnim prelivom oziroma s sadno omakoKoruzna zlevanka ali koruzna zleivanka je prekmurska specialiteta. Gl. tudi pojasnila.  

Someljejev nasvet

Bogata sladica bo še bolj izrazita ob kozarcu polsuhega do polsladkega kernerja s trohico nepovretega sladkorja iz kleti Kogl (Velika Nedelja) ali Radgonske gorice. (Nemanič, dr. Julij)

Nadomestek

■  Koruzno moko lahko nadomestimo s koruznim zdrobom.
■  Del moke lahko nadomestimo z mletimi orehi.

Izboljšanje

Testu dodamo malo drobno naribane limonine lupine, vanilij sladkor ali/in brizg ruma.

Nasveti

Testo za zlevanko naj bo za malenkost gostejše od tistega za palačinke.

Pojasnila

■  Ob minimalni korekciji lahko vsako sladko zlevanko pripravimo kot slano, ki jo ponudimo kot toplo predjed ali prigrizek h kozarcu vina. V tem primeru jo Prekmurci pogosto premažejo s kislo smetano.
■  Poleg zlevank so tipične prekmurske pogače: cipot, topanka, langaš, bíder (tudi móudle), vrtanik, pereci, bosman (tudi pletenica), posolanke, kvaseníce in krápci.

Različice

■  gl. koruzna zlevanka z jagodno omako; zlevanka (številne različice) ipd.
■  gl. nadomestek 

Ideje

gl. koruzna moka (številne ideje); mleko (številne ideje

Opombe

Zlevanko si kot nacionalno specialiteto lastijo tudi na Hrvaškem.

Viri

■ dopolnjen recept koruzna zlevanka ali koruzna zleivanka iz knjige Kuhinja Slovenije, Mojstrovine nove kuharske umetnosti, Adamlje, Slavko, Bogataj, dr. Janez, Nemanič, dr. Julij, Založba Rokus, Ljubljana 2000
■ fotografija z bloga kuhaOna
■  številni različni viri 
” Zlevanke praviloma pripravljamo s kvasom ali s pecilnim praškom.  “

Sorodni recepti

Orehov rogljiček
sladica iz listnatega testa in orehovega nadeva, ki se v ustih preprosto ...
(5.00; 3 ocene)
Miške z bezgovim cvetjem
zelo preprosta dišeča sladica iz testa z bezgovim ...
(5.00; 1 ocena)
Baklava
klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
(5.00; 2 oceni)
Buhteljni s čokolado in malinovo marmelado
Buhteljni so priljubljena sladica naših (starih) mam, zadnje čase so po krivici nekoliko zapostavljeni. Osnova za ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši pustni krofi
Priljubljena (pustna) sladica iz kvašenega testa. Najboljši pustni krofi so izbrani predstavniki tradicionalnega ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica