Prijava Vnesi svoj recept

Koruzna zlevanka

Preprosta prekmurska sladica s koruzno moko ali s koruznim zdrobom, mlekom in jajci
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 minut (4.88; 8 ocen) 24. oktober 2005 št. ogledov: 14700
Avtor: Urednik
Receptov: 12244
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g koruzne moke
  • 5 dl mleka
  • 3 žlice sladke smetane
  • 1 jajce
  • 2 žlici sladkorja
  • sladkor v prahu
  • 3 žlice olja
  • sol

Priprava

■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Koruzno moko, mleko, sladko smetano, jajce, sladkor in ščepec soli razžvrkljamo v gladko testo.
■  Pekač namažemo z oljem, potem pa vanj nalijemo pripravljeno testo. Pekač potisnemo v segreto pečico. Ko se testo nekoliko dvigne, temperaturo znižamo na 175° C; skupen čas pečenja je 20 do 30 minut.

Serviranje

Koruzno zlevanko razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in nemudoma ponudimo. Po okusu jo lahko pokapljamo ali prelijemo s poljubnim sadnim prelivom oziroma s sadno omakoKoruzna zlevanka ali koruzna zleivanka je prekmurska specialiteta. Gl. tudi pojasnila.  

Someljejev nasvet

Bogata sladica bo še bolj izrazita ob kozarcu polsuhega do polsladkega kernerja s trohico nepovretega sladkorja iz kleti Kogl (Velika Nedelja) ali Radgonske gorice. (Nemanič, dr. Julij)

Nadomestek

■  Koruzno moko lahko nadomestimo s koruznim zdrobom.
■  Del moke lahko nadomestimo z mletimi orehi.

Izboljšanje

Testu dodamo malo drobno naribane limonine lupine, vanilij sladkor ali/in brizg ruma.

Nasveti

Testo za zlevanko naj bo za malenkost gostejše od tistega za palačinke.

Pojasnila

■  Ob minimalni korekciji lahko vsako sladko zlevanko pripravimo kot slano, ki jo ponudimo kot toplo predjed ali prigrizek h kozarcu vina. V tem primeru jo Prekmurci pogosto premažejo s kislo smetano.
■  Poleg zlevank so tipične prekmurske pogače: cipot, topanka, langaš, bíder (tudi móudle), vrtanik, pereci, bosman (tudi pletenica), posolanke, kvaseníce in krápci.

Različice

■  gl. koruzna zlevanka z jagodno omako; zlevanka (številne različice) ipd.
■  gl. nadomestek 

Ideje

gl. koruzna moka (številne ideje); mleko (številne ideje

Opombe

Zlevanko si kot nacionalno specialiteto lastijo tudi na Hrvaškem.

Viri

■ dopolnjen recept koruzna zlevanka ali koruzna zleivanka iz knjige Kuhinja Slovenije, Mojstrovine nove kuharske umetnosti, Adamlje, Slavko, Bogataj, dr. Janez, Nemanič, dr. Julij, Založba Rokus, Ljubljana 2000
■ fotografija z bloga kuhaOna
■  številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
slovenska, prekmurska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
pogače, sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

Glavne sestavine
jajce, koruzna moka, mleko
” Zlevanke praviloma pripravljamo s kvasom ali s pecilnim praškom.  “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri