IŠČI PODROBNO

    Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado

    Fantastična brezglutenska kombinacija biskvita iz koruzne moke, bučnic, jajc in olja. Odišavljenega z rumom in premazanega z vročo marmelado. Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado je tudi po vrhu izboljšana z bučnimi semeni.
    5.00 3 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. januar 2020 št. ogledov: 497
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kuhaOna
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 200 g koruzne moke
    • 150 g sladkorja
    • 100 g očiščenih bučnih semen
    • 1,5 dl olja
    • 5 jajc
    • rum
    premaz
    • 450 g slivove marmelade
    rum
    posip
    • 50 g očiščenih bučnih semen

     

    Priprava

    ■ Bučna semena blago opečemo v suhi ponvi v nekaj etapah. Koruzni moki primešamo pecilni prašek.
    ■ Tortni model (24 ali 26 cm) tanko namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem; gl. foto strip. Opečena bučna semena ohladimo. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Postopoma in izmenoma vmešamo koruzno moko in olje. Ohlajena bučna semena sesekljamo, 100 g pa jih primešamo koruzni mešanici.
    ■ Beljake stepemo v beljakov sneg na katerem se tvorijo mehki vršički. Nežno ga vmešamo v testo, tega pa nalijemo v model. Položimo ga v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
    ■ Biskvit vzamemo iz pečice, obod modela odstranimo, biskvit pa nekoliko ohladimo. Toplega razpolovimo, obe polovici pa pokapljamo z rumom po prerezani strani. Lahko tudi z mešanico ruma in vode.
    ■ V kozici pristavimo marmelado, 3 žlice ruma in 5 žlic vode. Segrejemo, s segreto mešanico pa premažemo en kos biskvita. Pokrijemo ga z drugim, s preostalo marmelado pa premažemo torto po vsej površini. Nazadnje po torti enakomerno potresemo preostala sesekljana bučna semena.
    ■ Torto položimo v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč. Da se dobro ohladi.

    Serviranje

    Ohlajena koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado je nared za rezanje in serviranje.

    Nadomestek

    Slivovo marmelado lahko nadomestimo s slivovim džemom. Lahko pa ga tudi zmiksamo.

    Izboljšanje

    ■ Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

    Pojasnila

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. bučno seme (številne ideje); jajce (številne ideje); koruzna moka (številne ideje); slivova marmelada (številne ideje)

    Opombe

    Vse pogosteje gojijo buče, ki imajo peške brez luščine. Naša sorta je slovenska golica.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Ne pozabimo, da ga je najpogosteje veliko tudi v marmeladi.
    ■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2).
    ■ Bučne peške vsebujejo veliko redilnega olja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado (izvirno: torta od bučinih sjemenki) Karmele Karlović, Sanja Mikša, z bloga kuhaOna (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Slivovo marmelado lahko nadomestimo s slivovim džemom. Lahko pa ga tudi zmiksamo.  “
    ” Vse pogosteje gojijo buče, ki imajo peške brez luščine. Slovenska sorta je golica. “
    ” Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. “

    Sorodni recepti

    Makova torta s čokoladno peno in vaniljevo kremo
    Sočna, kremna in kompleksna sestavljenka iz makovega biskvita, vaniljeve kreme, čokoladne pene, medenega ganaša in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna brownie torta s čokoladno peno
    Debela plast čokoladne pene, s tanko masleno čokoladno podlago. Pena iz temne/mlečne čokolade, stepene smetane in ...
    (5.00; 14 ocen)
    Biskvitna torta s stepeno smetano in jagodami, po japonsko
    (VIDEO) Posebno nežna in lahka biskvitna torta, pri kateri težke maslene kreme nadomestimo s stepeno smetano. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna beljakova torta s čokoladno peno, Concorde
    Pregrešno, nežno sladkanje za ljubitelje izbrane čokolade. Beljakovo čokoladno testo je iz beljakov, sladkorja in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marmorna torta s čokoladno masleno kremo
    Marmorni kolač, stara in preprosta slaščičarska klasika tokrat v obliki torte. Spečemo dva marmorna kolača, ki ju ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica