Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado

Fantastična brezglutenska kombinacija biskvita iz koruzne moke, bučnic, jajc in olja. Odišavljenega z rumom in premazanega z vročo marmelado. Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado je tudi po vrhu izboljšana z bučnimi semeni.
5.00 2 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. januar 2020 št. ogledov: 110
Avtor: Urednik
Izvirno: kuhaOna
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 200 g koruzne moke
  • 150 g sladkorja
  • 100 g očiščenih bučnih semen
  • 1,5 dl olja
  • 5 jajc
  • rum
premaz
  • 450 g slivove marmelade
rum
posip
  • 50 g očiščenih bučnih semen

 

Priprava

■ Bučna semena blago opečemo v suhi ponvi v nekaj etapah. Koruzni moki primešamo pecilni prašek.
■ Tortni model (24 ali 26 cm) tanko namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem; gl. foto strip. Opečena bučna semena ohladimo. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ Rumenjake in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Postopoma in izmenoma vmešamo koruzno moko in olje. Ohlajena bučna semena sesekljamo, 100 g pa jih primešamo koruzni mešanici.
■ Beljake stepemo v beljakov sneg na katerem se tvorijo mehki vršički. Nežno ga vmešamo v testo, tega pa nalijemo v model. Položimo ga v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
■ Biskvit vzamemo iz pečice, obod modela odstranimo, biskvit pa nekoliko ohladimo. Toplega razpolovimo, obe polovici pa pokapljamo z rumom po prerezani strani. Lahko tudi z mešanico ruma in vode.
■ V kozici pristavimo marmelado, 3 žlice ruma in 5 žlic vode. Segrejemo, s segreto mešanico pa premažemo en kos biskvita. Pokrijemo ga z drugim, s preostalo marmelado pa premažemo torto po vsej površini. Nazadnje po torti enakomerno potresemo preostala sesekljana bučna semena.
■ Torto položimo v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč. Da se dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajena koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado je nared za rezanje in serviranje.

Nadomestek

Slivovo marmelado lahko nadomestimo s slivovim džemom. Lahko pa ga tudi zmiksamo.

Izboljšanje

■ Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.
■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

Pojasnila

Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. bučno seme (številne ideje); jajce (številne ideje); koruzna moka (številne ideje); slivova marmelada (številne ideje)

Opombe

Vse pogosteje gojijo buče, ki imajo peške brez luščine. Naša sorta je slovenska golica.

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Ne pozabimo, da ga je najpogosteje veliko tudi v marmeladi.
■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje. Jajca iz hlevske (talne) reje znesejo kokoši, ki se prosto gibljejo v hlevu (9 kokoši/1 m2).
■ Bučne peške vsebujejo veliko redilnega olja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado (izvirno: torta od bučinih sjemenki) Karmele Karlović, Sanja Mikša, z bloga kuhaOna (hrv.)
■ številni različni viri
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, sredozemska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
brez glutena, sladice, torte

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

Glavne sestavine
” Slivovo marmelado lahko nadomestimo s slivovim džemom. Lahko pa ga tudi zmiksamo.  “
” Vse pogosteje gojijo buče, ki imajo peške brez luščine. Slovenska sorta je golica. “
” Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
(5.00; 2 oceni)
Pavlova s slaščičarsko kremo in jagodovo omako
Vrhunska sestavljenka iz penastega testa, znanega tudi kot meringa (meringue). Iz slaščičarske kreme, bolj znane iz ...
(5.00; 4 ocene)
Nebeški tiramisu brez jajc
Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
(5.00; 7 ocen)
Šarlota z maskarponejem, čokolado in jagodičevjem brez pečenja
Super sladica za vse letne čase, s preverjeno kombinacijo jagodičevja in čokolade. V tortni obroč položimo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov