Koruzna polenta na hitro

Priprava

■ V loncu pristavimo vodo, maslo in sol. Zavremo. Koruzni zdrob med nenehnim mešanjem stresemo v krop. Jed kuhamo med nenehnim mešanjem, toliko časa, da se ustrezno zgosti; gl. opozorila.
■ Kuhalno ploščo izklopimo, pokrito polento pa na njej pustimo še 20 minut. Da nabrekne.
■ Polento zrahljamo z vilicami.

Serviranje

Koruzna polenta je bila po starem že za zajtrk, z belo kavo ali z mlekom. Danes koruzno polento pretežno ponudimo kot prilogo k različnim golažem in ragujem, lahko pa jo tudi narežemo na rezine, s katerimi pripravimo opečeno koruzno polento.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z žlico (olivnega) olja.

Izboljšanje

■ Koruzna polenta bo veliko okusnejša, če za pripravo uporabimo v domačem mlin(čk)u sveže mlet koruzni zdrob.
■ Deciliter vode, v kateri bomo skuhali polento nadomestimo z enako količino mleka.
■ Polento lahko tik pred serviranjem potresemo s (suho prepraženimi) sezamovimi ali sončničnimi semeni.

Pojasnila

Koruzni zdrob ni nič drugega, kot nekoliko bolj grobo mleta koruza.

Različice

gl. koruzna polenta (številne različice); polenta (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. koruzni zdrob (številne ideje)
■ S koruznim zdrobom lahko pri testeninah, picah in kolačih nadomestimo del bele moke.
■ Kuhano polento lahko več dni hranimo v hladilniku. Pred serviranjem narezano opečemo v ponvi ali na žaru.

Opombe

Jed še hitreje pripravimo z instant polento.

Opozorila

Med mešanjem polente pazimo, da nas vroča polenta ne poškropi.

Zanimivosti

Vse do začetka 20. stoletja je bila polenta med revnejšim prebivalstvom pogost nadomestek za kruh.

Viri

■ dopolnjen recept koruzna polenta na hitro iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
■ fotografija SERIOUS EATS
■ številni različni viri