Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Koruzna pogača s slivami

    Preprosta sladica s sočnimi slivami in s testom, odišavljenim z limoninim sokom in rumom
    št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2011 št. ogledov: 4190
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g koruzne moke
    • 500 g sliv
    • sok 1 limone
    • 4 jajca
    • 100 g sladkorja
    • 1 žlica ruma
    • 1 pecilni prašek
    posip
    • sladkor v prahu
    drugo
    • košček masla za pekač

    Predpriprava

    Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom.
    ■ Rumenjake, sladkor, limonin sok in rum penasto umešamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Umešani masi nežno primešamo koruzno moko (gl. izboljšanje), potem pa še beljakov sneg. Testo nalijemo v pomaslen pekač. Obložimo ga z razpolovljenimi slivami, ki jih potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pogačo vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Koruzna pogača s slivami je hladna sadna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih pred uporabo odtajamo v cedilu.

    Izboljšanje

    Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. koruzna pogača (različice)

    Ideje

    gl. pogača (številne sladke in pikantne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzna pogača s slivami
    ■ številni različni viri 

    ” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “
    ” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih pred uporabo odtajamo v cedilu. “

    Sorodni recepti

    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so kvašeno testo, obogateno z oljčnim oljem, desertnim vinom, rozinami in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Polžki z Nutello
    Mehko, čokoladno-masleno sladkanje v hladnejših dneh. Nutello lahko nadomestimo s kakšnim (domačim) džemom, z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananin kruh
    Bananin kruh, ko izvirno in sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najbolj zdrave in najokusnejše banane. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Preprosti cimetovi polžki za velikonočni zajtrk
    Zelo preprosto, praznično dišeče pecivo, odišavljeno s cimetom, s klinčki in s pomarančno lupinico. Preprosti ...
    (5.00; 1 ocena)
    Aromatična pinca z drožmi
    (3 VIDEO PRIKAZI POSTOPKA) Sladek kruh, tradicionalno postrežen vsaj za božič in veliko noč. Aromatična pinca z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani