Prijava

Koruzna pogača s slivami

Preprosta sladica s sočnimi slivami in s testom, odišavljenim z limoninim sokom in rumom
št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2011 št. ogledov: 4081
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g koruzne moke
  • 500 g sliv
  • sok 1 limone
  • 4 jajca
  • 100 g sladkorja
  • 1 žlica ruma
  • 1 pecilni prašek
posip
  • sladkor v prahu
drugo
  • košček masla za pekač

Predpriprava

Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.

Priprava

Pekač namažemo z maslom.
■ Rumenjake, sladkor, limonin sok in rum penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Umešani masi nežno primešamo koruzno moko (gl. izboljšanje), potem pa še beljakov sneg. Testo nalijemo v pomaslen pekač. Obložimo ga z razpolovljenimi slivami, ki jih potresemo s sladkorjem v prahu.
■ Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno pogačo vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Koruzna pogača s slivami je hladna sadna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih pred uporabo odtajamo v cedilu.

Izboljšanje

Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

Nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. koruzna pogača (različice)

Ideje

gl. pogača (številne sladke in pikantne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Viri

■ dopolnjen recept koruzna pogača s slivami
■ številni različni viri 

” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “
” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih pred uporabo odtajamo v cedilu. “

Sorodni recepti

Bananin kruh z orehi
priljubljen sladki kruh izboljšamo še z jogurtom, suhimi borovnicami in s ...
(5.00; 1 ocena)
Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
(5.00; 4 ocene)
Bananin kruh
Ko izvirno in sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najbolj zdrave in najokusnejše banane. Bananin kruh, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica