Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Koruzna kremna juha

    Prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne marajo
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. marec 2012 št. ogledov: 6968
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 pločevinki koruze po 420 g
    • 1 čebula
    • 200 g crème fraîche
    • 60 g masla
    • 1 l zelenjavne osnove
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • mleta rdeča paprika
    • 2 – 3 stroki česna
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi pristavimo in razpustimo 40 gramov masla.
    ■ Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na maslo. Med mešanjem jo posteklenimo.
    ■ Dodamo odcejeno koruzo (za 2 žlici jo prihranimo) in med mešanjem vse skupaj pražimo 2 minuti.
    ■ Prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhljamo 5 do 10 minut.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Vse skupaj pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■ Odcejeno juho nalijemo nazaj v posodo. Po okusu jo začinimo z navedenimi začimbami in zeliščem.
    ■ Tik pred serviranjem juho pristavimo in segrejemo. Primešamo crème fraîche in odstavimo.
    ■ Prihranjeno koruzo nekoliko prepražimo na preostalem maslu.

    Serviranje

    Koruzna kremna juha je še okusnejša, ko ji dodamo prepraženo koruzo. Ponudimo jo s opečenimi kruhovimi kockami.

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko. Lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) ipd.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

    Triki

    Solzam med rezanjem/sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj v večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

    Različice

    Ideje

    Koruza se odlično (*) ujame z naslednjimi sestavinami: bazilika, čebula, česen, čili, črni poper, drobnjak, kajenski poper, koriander, limete, limone, lisičke, luštrek, majaron, maslo*, mleta rdeča paprika (sladka), paprika (zlasti zelena), peteršilj, slanina, sir (še posebej feta in parmezan), smetana*, šalotka in worcestershirska omaka.

    Opombe

    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzna kremna juha (izvirno: krem juha od kukuruza) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Kostanjeva kremna juha
    Presenetljiva posebnost med kremnimi juhami. Na maslu prepražimo zeleno, korenček, čebulo in česen. Dodamo kuhan, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pretlačena juha iz belega fižola s panceto
    Stara toskanska specialiteta, izboljšana s čebulo, s korenjem, s papriko in z zelenjavno osnovo. Pretlačena juha iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čemaževa kremna juha s krompirjem
    preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani