Prijava

Koruzna juha s sotiranimi lisičkami in pohanim rumenjakom

Rumeno, ki te ljubim rumeno ..rumena kremna koruzna juha, zlato-rumene sotirane lisičke in za piko na i še lepo zlato-rumeno zapečen rumenjak, kateri se lepo razlije ob prerezu.
Foto: Vojka
5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 17. julij 2018 št. ogledov: 65
Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

Pohani rumenjaki
  • 4 rumenjaki
  • drobtine
  • olje za cvret
Koruzna juha
  • 40 g masla
  • 4 šalotke
  • 80 g polnozrnati zdrob rdeče koruze
  • 5 dcl jušne osnove
  • 3 dcl vode
  • 2 dcl mleka
  • 1/2 žličke sladke paprike v prahu
  • sol, poper
Sotirane lisičke
  • 250 g lisičk
  • 4 žlice olja
  • 1 žlica masla
  • sol
  • peteršilj

Predpriprava

Za pripravo te juhe moramo rumenjake prej pripravit.Na krožniku kjer so drobtine naredimo kar z jajcem male vdolbinice v katere damo rumenjake.Počasi jih začnemo obsipavat z drobtinami, prvo pri strani, da jih fiksiramo in da ne počijo, nato še povrhu.Krožnik s tako pokritimi rumenjaki gre v hladilnik vsaj za 5 ur lahko pa jih naredimo tudi večer prej.

Priprava

  • Sesekljano šalotko malo dušimo na maslu, dodamo zdrob rdeče koruze in sladko papriko ter med stalnim mešanjem pražimo en par minut.
  • Zalijemo z jušno osnovo in vodo ter kuhamo na zmernem ognju 10 minut.
  • Solimo, popopramo dolijmo še mleko in kuhamo še en par minut.Na koncu pa juho s paličnim spasiramo.
  • V ponev damo olje, maslo in segrejemo.
  • Dodamo cele male lisičke, večje narežmo in jih pražimo 2-3 minute med mešanjem.Na koncu po lisičkah potresemo še sesekljan peteršilj in sol.
  • Nato nežno vzamemo rumenjak, ki je lepo obdan z drobtinami na žlico in ga ocveremo v vročem olju.
  • Dobro je, da je olje v manjšem in višjem lončku. Rumenjak položimo kar z žlico vred v olje, potem damo noter še drugo žlico in počasi obrnemo rumenjak.
  • Cveremo približno od pol do ene minute.

Serviranje

Na sredino krožnika damo lisičke, okrog nalijemo kremasto koruzno juho in na lisičke položimo rumenjak, potresemo z sesekljanim peteršiljem.Ob prerezu se nam rumenjak lepo razlije po gobah.Dober tek.

Nasveti in priporočila

Rumenjake se lotimo pohat, ko imamo juho že kuhano in lisičke sotirane.Seveda lahko uporabimo tudi drugo vrst gob.
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica