Koruzna juha s krompirjem

Po koruzi po krivici segamo bolj poredko; tule je en razlog za spremembo

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

(1.00; 1 ocena) 17. marec 2010 št. ogledov: 3894

Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

200 g koruznih zrn iz pločevinke
1 velika čebula
2 srednje debela krompirja
7,5 dl čiste goveje juhe
5 dl mleka
20 g masla
50 g mesnate prešane slanine
sol
beli poper v zrnu
1 – 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Slanino narežemo na centimeter široke rezine.
■ V loncu razpustimo maslo, na katerem 4 minute pražimo narezano slanino.
■ Čisto govejo juho pristavimo, zavremo in odstavimo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Prepraženo slanino s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače.
■ Sesekljano čebulo stresemo na maščobo v loncu, na kateri jo počasi pražimo 5 minut.
■ Krompirja olupimo, narežemo na kockice in stresemo k čebuli. Prilijemo vročo juho in zavremo. Lonec pokrijemo, vsebino pa počasi kuhljamo 10 minut, da se krompir zmehča.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Koruzo dobro odcedimo, potem pa jo stresemo v lonec. Prilijemo mleko in juho segrejemo; zavreti ne sme. Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Slanino narežemo na drobne koščke.
Serviranje
Juho razdelimo v segrete krožnike in potresemo s slanino in peteršiljem. Koruzna juha s krompirjem, zakaj pa ne?!
Nadomestek
■ Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora.
■ Čisto govejo juho lahko nadomestimo s čisto perutninsko juho, v cenejši različici s kostno juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.
Nasveti
Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
Triki
Goveja juha ostane bistra, če v njej kuhamo nekaj zrn kumine.
Različice
gl. koruzna juha
Ideje
■ Mlada koruza je najokusnejša kuhana ali pečena in zabeljena z (lešnikovim) maslom.
■ Koruza se odlično (*) ujame z naslednjimi sestavinami: bazilika, čebula, česen, čili, črni poper, drobnjak, kajenski poper, koriander, limete, limone, lisičke, luštrek, majaron, maslo*, mleta rdeča paprika (sladka), paprika (zlasti zelena), peteršilj, slanina, sir (še posebej feta in parmezan, smetana*, šalotka in worcesterska omaka.
■ gl. koruzna kremna juha
Opozorila
Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), koruzo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana, ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije.
Zanimivosti
Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.
Viri
■ dopolnjen recept koruzna juha s krompirjem iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna

” Mlada koruza je najokusnejša kuhana ali pečena in zabeljena z (lešnikovim) maslom. “
” Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira. “

Sorodni recepti

Piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki
slastna, nasitna mešanica piščančje drobovine, cvetače, korenčka, paradižnika, čebule in ...

(5.00; 5 ocen)

Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo
Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo je gosta, nasitna in preprosta enolončnica, polnega okusa. V loncu ...

(5.00; 7 ocen)

Mineštra z grahom, bobom in meto
Samo tri osnovne sestavine iz zelenjavnega vrta za odlično, gosto juho: grah, bob in mlada čebula. Pa še omamno ...

(5.00; 10 ocen)

Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom
Ko nam ostane kos pečenega ali kuhanega piščanca. Z belim fižolom, čebulo, belušno zeleno, z mlade špinače in s ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO