Prijava

Koruzna juha s krompirjem

Po koruzi po krivici segamo bolj poredko; tule je en razlog za spremembo
1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 17. marec 2010 št. ogledov: 3985
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Hitri recepti
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g koruznih zrn iz pločevinke
  • 1 velika čebula
  • 2 srednje debela krompirja
  • 7,5 dl čiste goveje juhe
  • 5 dl mleka
  • 20 g masla
  • 50 g mesnate prešane slanine
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 – 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Slanino narežemo na centimeter široke rezine.
■ V loncu razpustimo maslo, na katerem pražimo narezano slanino. Kake 4 minute.
■ Čisto govejo juho pristavimo, zavremo in odstavimo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Prepraženo slanino predenemo na papirnate kuhinjske brisače. S penovko.
■ Sesekljano čebulo stresemo na maščobo v loncu. Počasi jo pražimo 5 minut.
■ Krompirja olupimo, narežemo na kockice in stresemo k čebuli. Prilijemo vročo juho in zavremo. Lonec pokrijemo, vsebino pa počasi kuhljamo 10 minut. Da se krompir zmehča.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Koruzo dobro odcedimo, potem pa jo stresemo v lonec. Prilijemo mleko in juho segrejemo; zavreti ne sme (!). Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Slanino narežemo na drobne koščke.

Serviranje

Juho razdelimo v segrete krožnike in potresemo s slanino in peteršiljem. Koruzna juha s krompirjem, zakaj pa ne?!

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora.
■ Čisto govejo juho lahko nadomestimo s čisto perutninsko juho, v cenejši različici s kostno juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Goveja juha ostane bistra, če v njej kuhamo nekaj zrn kumine.

Različice

Ideje

■ Mlada koruza je najokusnejša kuhana ali pečena in zabeljena z (lešnikovim) maslom.
■ Koruza se odlično (*) ujame z naslednjimi sestavinami: bazilika, čebula, česen, čili, črni poper, drobnjak, kajenski poper, koriander, limete, limone, lisičke, luštrek, majaron, maslo*, mleta rdeča paprika (sladka), paprika (zlasti zelena), peteršilj, slanina, sir (še posebej feta in parmezan, smetana*, šalotka in worcesterska omaka.

Opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana, ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije.

Zanimivosti

Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

Viri

■ dopolnjen recept koruzna juha s krompirjem iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Vietnamska goveja juha z mesom in riževimi rezanci pho
Pho je priljubljena čista, izdatno in po azijsko začinjena. Z vrelo prelijemo tanko narezan goveji file, mlado ...
(5.00; 2 oceni)
Gosta juha z belim fižolom, zelenjavo in pečenim česnom
Tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna. Gosta juha z belim fižolom, zelenjavo in pečenim česnom, ki jo začnemo s ...
(5.00; 9 ocen)
Enolončnica s hobotnico, belim fižolom in ječmenovo kašo
prirejena različica italijanske specialitete, obogatena s čebulo, korenčkom, paradižnikom in paradižnikovo omako ...
(5.00; 4 ocene)
Zelenjavna mineštra po toskansko
Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica