IŠČI PODROBNO

    Koruzna juha s krompirjem

    Po koruzi po krivici segamo bolj poredko; tule je en razlog za spremembo
    1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 17. marec 2010 št. ogledov: 4007
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Hitri recepti
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g koruznih zrn iz pločevinke
    • 1 velika čebula
    • 2 srednje debela krompirja
    • 7,5 dl čiste goveje juhe
    • 5 dl mleka
    • 20 g masla
    • 50 g mesnate prešane slanine
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 – 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Slanino narežemo na centimeter široke rezine.
    ■ V loncu razpustimo maslo, na katerem pražimo narezano slanino. Kake 4 minute.
    ■ Čisto govejo juho pristavimo, zavremo in odstavimo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Prepraženo slanino predenemo na papirnate kuhinjske brisače. S penovko.
    ■ Sesekljano čebulo stresemo na maščobo v loncu. Počasi jo pražimo 5 minut.
    ■ Krompirja olupimo, narežemo na kockice in stresemo k čebuli. Prilijemo vročo juho in zavremo. Lonec pokrijemo, vsebino pa počasi kuhljamo 10 minut. Da se krompir zmehča.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Koruzo dobro odcedimo, potem pa jo stresemo v lonec. Prilijemo mleko in juho segrejemo; zavreti ne sme (!). Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Slanino narežemo na drobne koščke.

    Serviranje

    Juho razdelimo v segrete krožnike in potresemo s slanino in peteršiljem. Koruzna juha s krompirjem, zakaj pa ne?!

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo ali kombiniramo s šalotko ali / in z belim delom pora.
    ■ Čisto govejo juho lahko nadomestimo s čisto perutninsko juho, v cenejši različici s kostno juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Goveja juha ostane bistra, če v njej kuhamo nekaj zrn kumine.

    Različice

    Ideje

    ■ Mlada koruza je najokusnejša kuhana ali pečena in zabeljena z (lešnikovim) maslom.
    ■ Koruza se odlično (*) ujame z naslednjimi sestavinami: bazilika, čebula, česen, čili, črni poper, drobnjak, kajenski poper, koriander, limete, limone, lisičke, luštrek, majaron, maslo*, mleta rdeča paprika (sladka), paprika (zlasti zelena), peteršilj, slanina, sir (še posebej feta in parmezan, smetana*, šalotka in worcesterska omaka.

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana, ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept koruzna juha s krompirjem iz knjige Hitri recepti, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2003
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Krompirjeva enolončnica z zeljem, šunko in kostjo
    Nasitna samostojna jed, še posebej v času, ko kuhamo kakšno dobro domačo šunko. Potrebujemo kos kosti in ostanke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gosta fižolova juha s koromačem, korenjem in limonami
    Mešanica belega fižola, prepraženega koromača, korenja, čebule, mlade čebule in belušne zelene. Gosta fižolova ...
    (5.00; 9 ocen)
    Zelenjavna mineštra po toskansko
    Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci je klasična azijska jed, ki jo razganja od okusov. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Istrska jota
    prepoznavna slovenska jed iz kislega zelja, fižola in suhega ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica